Sült csülök - sörrel, mézzel

Igazi hétvégi ebéd, nem sok vele a teendő, de sokáig készül, így pont ilyen laza vasárnapokra való étek. 

Hozzávalók:

kb. 1 kg csontos csülök,

3-4 db sárgarépa,

2 fej hagyma, 

5-6 gerezd fokhagyma,

350 ml sör,

2 ek. méz,

3 ek. sertészsír,

1 ek. cserépedényben sültek fűszer (ilyet használtam)

só, egész bors, natúrételízesítő, 2 db babérlevél

Köret: basmati rizs, házi cukormentes szilvabefőtt 

Elkészítés:

1. A csülköt feltesszük főni fűszeres vízben (só, bors, natúr vegeta, babérlevél, fokhagyma, fél vöröshagyma) kb. egy órára. (Ez idő alatt aki Pataki tálat használ áztassa be vízbe.)

2. Ha elkészült, akkor a répákat pucoljuk meg, vágjuk nagyobb darabokra.

3. A hagyma másik felét szintén vágjuk szeletekre és adjuk a répához. 

4. Öntsük bele a sört az edénybe, adjuk hozzá a répát és a hagymát, majd 1 ek. mézet is keverjünk bele. 

5. A csülök főzőlevéből 1/2 merőkanálnyit adjunk még a sörhöz, és ebbe rakjuk át a megfőtt csülköt, úgy, hogy annak bőrét mindkét oldalon beirdaljuk, és megsózzuk még egyszer a húst.

5. Tegyük rá az edény tetejét, és 1-1,5 óra alatt süssük omlósra a csülköt. 

6. Közben többször meglocsolhatjuk, és a végén - utolsó 10 percben -  maradék egy evőkanál mézzel kenjük meg a húst, és már fedő nélkül süssük.

Tipp: Köret nélkül, csak a vele sült répával is tökéletes, de a szilvabefőttől igazán pikáns lesz. Aki szereti a húst gyümölccsel párosítani, próbálja ki :)