Névnapi meglepetés: Csokoládétorta meggyzselével

Tegnap volt a Párom névnapja, így valami finom meglepetéssel szerettem volna készülni neki. Már Gizinél és Zsuzsinál is kinéztem magamnak Michel Roux csokoládétortáját, mert már ránézésre is azt gondolja az ember, hogy ez csak finom lehet...:)

A Párom nem igazán szereti a bogyós gyümölcsöket, ezért én annyit változtattam rajta, hogy meggyel készítettem és nem málnával, de szerintem majdnem mindegy, mert ez a sütemény mennyei bármilyen gyümölcsből készítve!

Recept:

Hozzávalók:

Tésztához: 25 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 10 dkg vaj, 2 tojás, csipet só

Meggyzseléhez: 1 üveg meggy, ízlés szerint cukor, 1 kk. fahéj, 1 dkg zselatin, 1 dl víz

Csokoládékrémhez: 20 dkg étcsokoládé, 5 dkg vaj, 2,5 dkg méz, 2,5 dl habtejszín

Elkészítés:

A tésztához, a lisztet egy edénybe kimérjük, majd beleszórjuk a sót, és belemorzsoljuk a vajat. Ezt követően mehet bele a porcukor, és a végén a két tojással tésztává dolgozzuk. Folpackba csomagoljuk, és legalább 1,5 órára hűtőbe rakjuk. Ha lejár az idő kivesszük, kinyújtjuk kb. 2-3 mm vékonyra (nekem azt hiszem vastagabb lett...) majd belelapogatjuk egy tortaformába 24-25 centis kapcsosba.

20 percre ismét hűtőbe rakjuk, majd kivesszük, megszurkáljuk villával, ráhelyezünk sütőpapírt a tortára - nekem nem volt itthon, így sütőzacskó ment rá - majd teszünk rá két zacskós rizst, hogy ne jöjjön fel. 180 fokos sütőben 20 percig sütjük. Kivesszük, leszedjük róla a nehezéket, majd visszatoljuk a sütőbe még 10 percre 170 fokon.

Ha elkészült, kivesszük, megvárjuk míg kihül, addig elkészítjük a meggyzselét.

A meggyet a cukorral és a fahéjjal feltesszük kis lángon 10 percig főzni, majd leturmixoljuk. A zselatinhoz a vízet jól felemelegítjük, hozzákeverjük a zselatint, és ha kihült hozzáöntjük a meggyhez. A zselét a tésztára öntjük és legalább két órára hűtőbe rakjuk, hogy teljesen kihűljön.

A csokoládékrémhez a tejszínt felmelegítjük hozzáadjuk az apróra tört csokoládét és a mézet, elkeverjük, majd a végén hozzáadjuk a vajat is. Amikor a meggyzselé megkötött, akkor óvatosan ráöntjük a csokiszószt, és simét hűtőbe rakjuk, legjobb ha egy egész éjszakára.

Elég időigényes, de megéri. Egy próbát mindenképpen megér...:) Próbáljátok ki!

A tortaformát én nem béleltem ki, de kijött belőle a tészta simán, de a biztonság kedvéért azért ajánlott, ha van otthon, ugye bár...:)