Már egy jó ideje dagasztás nélküli kenyeret sütünk a Párommal, méghozzá olyat amit 12 órán keresztül kell ugyan keleszteni, de igazából a munka az kb. 10 perc amit rá kell fordítani.
Ezt a receptet használtam eddig: dagasztás nélküli kenyérÉs ilyen szép kenyér készül belőle:
Este mindig bekészítjük, majd reggel egy óra alatt megsütjük, és már kész is a friss, finom házi kenyér. A recept szerinti adagból kb. 75 dkg-os kenyér készül, így kettőnknek pont jó mennyiség, mivel így még sosem maradt belőle egy dkg sem...:) Nem utolsó sorban pedig még másnap is puha, omlós, lágy, szóval finom.
Egy baj van vele, hogy nagyon sok a 12 óra kelesztés, ezért kicsit körbejártam a dolgot, hogy vajon nem lehetne-e kevesebb idő alatt ugyanezt az eredményt elérni. Jelentem lehet...:)
Több helyen is olvastam már arról, hogy két óra kelesztés után megsütik a kenyeret, de ugye a beválttól nagyon nehezen válik meg az ember...
Én végül itt találtam meg azt a receptet, ami majdnem ugyanaz mint az általam használt, csak sokkal rövidebb idő alatt elkészül. Kipróbáltam, bevált.
És ilyen csodaszép kenyérke sült ki belőle...:)
Recept:
Hozzávalók:
50 dkg liszt
3 dl víz
1,5 dl tej
1 cs. porélesztő
1 ek. cukor
2 kk. só
Elkészítés:
A vízet a tejet és a cukrot kikeverjük, kb. 1 perc alatt mikróban összemelegítjük. A lisztet kimérjük, hozzáadjuk a sót és az élesztőt, majd hozzáöntjük a meleg folyadékot és jól kikeverjük.
Kb. két órán keresztül letakarva pihentetjük, ez alatt tökéletesen megkel a tészta.
Ha letelt az idő előkészítünk egy jénait, fedővel együtt, majd beletesszük a sütőbe és bekapcsoljuk 230 fokra. Amíg felmelegszik, elővesszük a tésztát, és egy alaposan belisztezett deszkára kimerjük. A széleit elkezdjük összehajtani, úgy, hogy mindenhol megfelelően lisztes legyen.
A jénait kibéleljük sütőpapírral, és beleborítjuk a tésztát. A sütőben 40 percig fedő alatt sütjük, majd levesszük róla a fedőt, 200 fokra levesszük a hőfokot és 10 percig továbbsütjük.
Amikor kivesszük a sütőből, akkor rátesszük egy deszkára, a tetejét megkenjük vízzel, és betakarjuk egy konyharuhába. Így visszapuhul kissé a teteje.
Ezentúl ha nem ér rá a kenyérsütés, biztosan ezt a receptet fogom alkalmazni. Ma reggelre is ugyanolyan puha, kellemesen lágy állaga maradt, mint amilyen tegnap volt.
Aki eddig nem próbálta, feltétlenül tegye meg, mert csak dícsérő szavakat tudok mondani.
A többi kenyér receptemet itt találjátok meg, remélem, hogy találtok olyat ami tetszeni fog:
Vagy itt van kétféle zsemle recept is, az egyik teljeskiőrlésű, élesztő nélkül készült, a másik finom fehérlisztes, kissé pogácsa jellegű:
Hűűű, ez nagyon jó, szeretem a "gyors" kenyeret. :) A DNK-t már én is sütöttem igaz, csak sokára próbáltam ki, mert mindig elfelejtettem az esti bekeverést. :))) A Házi zsemlédet is megszemléltem, nagyon szép. :)
VálaszTörlésFinom is, bár tényleg kicsit pogácsás, még van rajta mit csiszolni...:)
TörlésMár néztem máskor is a kenyereidet, készülök a választottat megsütni, mihely meggyógyul a sütőm!
VálaszTörlésRemélem mihamarabb meggyógyul a sütőd, és süthetsz újra finomságokat. Várom majd a beszámolót!
TörlésLassan már nekem is ideje lenne megint házi kenyeret sütni és nem boltban megvenni :) Mentem az ötltet!
VálaszTörlésÉn jobban szeretem, és így nem is vesz igénybe túl sok időt. Hajrá...:)
TörlésTényleg nagyon szép, néha én is sütök gyors kenyeret, de mégis a dagasztott vagy kovászos kenyér áll hozzám közelebb, mégha több is vele a munka.
VálaszTörlésHát igen, én elhiszem csak annyira nem érünk rá, és mivel ez a kenyér tényleg elfogy egy nap alatt, vagy max kettő, elég sűrűn gyárthatjuk őket...:)
TörlésIgazán csodaszép kenyérke! Én nem sütöttem még soha kenyeret. Nagyon kevés kenyeret eszünk, fél kis kenyér 1 hétre elég, vagy el sem fogy... De 1-2 szelet friss házi kenyeret sosem vetnék meg:) Már érzem is a számban a még langyos, omlós kenyeret!
VálaszTörlésKüldenék, de megint elfogyott a tegnapi adag...:)
TörlésNagyon szép guszta a kenyered, és biztos egészséges is. És az is jó benne, hogy sok munka nincs vele. Én csak ritkán szoktam kenyeret sütni.
VálaszTörlésHát munka az nem sok van vele az tuti, jobban szeretem az itthonit, mint boltban megvenni.
TörlésReggelire kérek belőle :)
VálaszTörlésKüldenék de elfogyott...a következőből hagyok Neked...:)
TörlésMár többször elém került a dagasztás nélküli kenyér receptje, de igazából nem mertem megcsinálni. De most ,hogy látom, milyen csodás, nagyobb bizalommal látok neki:)
VálaszTörlésPróbáld ki nem fogsz csalódni, én sokszor félig teljeskiőrlésű lisztből sütöm, úgy is nagyon finom.
TörlésEgyszer nekiállok! Nem veszek boltban kenyeret, csak ha muszáj...Ügyes!
VálaszTörlésHát a Te kenyereid felülmúlják, majd egyszer én meg megpróbálkozok a Tiéddel...:)
TörlésÜgyes vagy! Én már több, mint 1 éve csak hosszú kelesztésű, dagasztás nélküli kenyeret sütök (közben esetleg baguettet) - rajta van, ha érdekel mindkettő a blogomon. A hosszú vagy rövid kelesztés között szerintem nem az időé a fő szerep, hanem az élesztő mennyiségéé.
VálaszTörlésHa több élesztőt teszel bele, hamarabb megkél, de pont ezért választom a hosszú kelesztést.
Hát igen, ezért szokta még élesztőmenteset is csinálni, csak a Párom annyira nem rajong érte sajnos...:(
TörlésHát a kenyér sütésben sem vagyok még otthon teljesen!Mert hogy még soha nem sütöttem,de talán húsvétra?igen!!:):):) De dagasztós,kelesztőst!!!
VálaszTörlés