Spenótos-fetás palacsinta

Ma reggel ismét ragyogó napsütésre ébredtünk...:) Hétvége, szép idő, barátok, pihenés, kell ennél több? Csak azt szeretném, ha végre nem fél napig tartana, hanem ebben a csodás három napban minden reggel így ébredhetnénk...

Tegnapra ígértem ugyan a spenótos-fetás palacsintát, de aztán csak ma reggelre jutottam el idáig...:)

Szóval én rajongok a spenótért - a Párom kevésbé... - így elég sokféle módon próbáltam már elkészíteni. Ezt az ételt múltkor édesanyám készítette el, és mivel nagyon ízlett, elkészítettem itthon is...:)

Hozzávalók:

Palacsinta: 30 dkg liszt, 6 dl víz, 2 tojás, csipet só, 1 kk. olaj

Spenót: spenót, 1 ek. olaj, 2 ek. liszt, 1 dl tej, fokhagyma

Ezen kívül: fetasajt, 2 főtt tojás

Elkészítés:

A palacsinta hozzávalóiból tésztát keverünk, majd az 1 kk. oaljat a teflonba öntjük, felhevítjük és 6 db palacsintát kisütünk a spenótos töltelékhez, a többit félretehetjük és másként ízesíthetjük.

A spenóthoz az olajból és a lisztből rántást készítünk, majd felöntjük a tejjel és végül a spenóttal is. Fokhagymával, sóval és borssal ízesítjük.

A palacsintákat megtöltjük a spenóttal, úgy, hogy maradjon egy adag a befedéshez is. Majd egy tál aljában elhelyezzük a palacsintákat, ha kisebb méretű tálat választunk, akkor két rétegben is készülhet.
A palacsintákra fetasajtot morzsolunk, és eloszlatjuk rajta a felkarikázott tojásokat is. Majd a maradék spenótot a tetejére öntjük és ízlés szerint akár rövid időre még sütőben átsüthetjük az egészet. Nálam ez a lépés már kimaradt...:)

Így látszik a rétegezés...:) Persze a másik felére is került spenót...



Dexterről hoztam egy képet. Tegnap sikerült elkapnom a pillanatot a bejárati ajtót kinyitva...:) Egész nap így fekszik, és abból hallom, hogy ott van, hogy időnként átfordul a másik oldalára, és az ajtónak csapdossa a mancsait...:)

Szép pihenéssel teli hétvégét kívánok Mindenkinek ezzel a képpel...:)