Kecskesajtos-chilis keksz, dióval és aszalt paradicsommal

Már hetek óta az motoszkál a fejemben, hogy a finom házi kecskesajtot bele kellene csempészni valami jó kis kekszbe.

Aztán mikor benéztem a hűtőbe, rájöttem, hogy a nemrégiben aszalt házi paradicsomunk, és a az udvarban lévő jó öreg diófáról leszedett dió, igencsak jó kombináció lennének egy kekszben.

Így egy teljesen alapreceptet alkalmazva, a mennyiséget a hozzávalókhoz igazítva született meg, ez a pikáns, igazi különleges finomság.

Hozzávalók:

250 gr vaj! (nem margarin, hanem igazi vaj!),

250 gr zabpehelyliszt,

250 gr (házi) kecskesajt,

70 gr dió, 

1 marék aszalt paradicsom,

1 tk. só,

1 ek. chilipehely,

ízlés szerint színes bors, és fokhagymagranulátum

Elkészítés:

A lisztet a puha vajjal elmorzsoljuk, a diót, és az aszalt paradicsomot megdaráljuk, majd összevegyítjük a lisztes masszával. A sajtot belemorzsoljuk, és hozzáadjuk a fűszereket is. 

Henger alakúra gyúrjuk, folpackba csomagoljuk, majd egy rövid időre, amíg visszakeményedik a vaj, hűtőbe rakjuk.

Majd felszeleteljük a rudat, és kissé kilapogatva a szilikonos sütőlapos tepsibe helyezzük őket, és légkeveréses üzemmódban 165 fokon (alul-felül, 180 fok) 10-15 perc alatt készre sütjük a kekszeket.