Ország tortája 2012 - Szabolcsi almás-máktorta

Ahogyan tegnap ígértem mára hoztam egy igazán nagyon finom édességet, amit mindenkinek csak ajánlani tudok, aki egy kicsit is szereti az almát és a mákot.

 

Nekem a mákkal felemás érzéseim vannak, mert például eszembe nem jutna mákos tésztát enni, de a mákkal készült desszerteket pedig nagyon szeretem. Gizinél már egy hónapja kinéztem magamnak ezt a tortát, mert annnyira egyszerűnek, és finomnak tűnt. Megmondom őszintén, hogy utána sem néztem, hogy az eredeti pont így készül-e vagy, hogy mennyit változtatott rajta, mert a Párom szülei is megcsinálták Gizi receptje alapján, és nekem nagyon ízlett.

 

Így nem is volt kérdés, hogy a húgom lagzijára én is ezt a tortát fogom készíteni, annyi különbséggel, hogy nem lesz benne cukor - vagyis csak minimális a karamellizáláshoz - és nem köralakú, hanem téglalap alakú lesz.

 

Nem kellett csalódnom, nagy sikert aratott, elsőnek fogyott el a torták közül...:)

 

Azt gondolom, hogy bár én még a nyári almánkból készítettem, de szerintem nekem ő lesz a kedvenc őszi-téli édességem...:)

Már többen küldtetek nekem recepteket a játékomra, de továbbra is várom az e-maileket, még szeptember 30-ig...:)

Ezen a linken megtaláljátok a kiírást: http://megfozlek.blogspot.hu/2012/09/jatek.html

 

Most pedig a képek és a recept - egy kevés tészta és krém kimaradt, mert nem volt ennél nagyobb méretű tálam, de azt is hasznosítottuk, mindjárt meglátjátok, hogyan...:)

 

Hozzávalók:

 

Tésztához: 7 tojás fehérje, 20 dkg porédesítő, 1 ek. vanília aroma, 15 dkg mák, 4 dkg diabetikus keksz darálva, 8 dkg reszelt alma, 1 citrom leve

 

 

Vaníliás krémhez: 3 dl tej, 10 dkg porédesítő, 2 ek. vanília aroma, 1 cs. vaníliás puding, 3 tojás sárgája, 2 dl tejszín

 

Almás krémhez: 20 dkg alma reszelve - nálam héj nélkül, 3 dkg vaj, 3 dkg kristálycukor, 2 dkg édesítőszer, 1 citrom leve, fahéj, 1 tk. étkezési keményítő, 1 ek. víz

 

Elkészítés:

 

A tészta hozzávalóit összekeverjük a tojásfehérje nélkül, majd a fehérjéket kemény habbá verjük és óvatosan a többi hozzávalóhoz keverjük. Egy gáztepsire sütőpapírt teszünk és 15 perc alatt alsó-felső sütéssel készre sütjük. Amikor elkészült leszedjük a papírról, és 3 egyenlő lapot vágunk belőle.

 

A vaníliás krémhez a tojást, a vaníliás pudingport, a cukrot, az aromát és kb. 1 dl vizet jól kikeverünk, a maradék tejet pedig felforraljuk, és amikor levettük a tűzről hozzákeverjük a tojásos masszát is. Én utána még vissza raktam a tűzre és egyszer forráspontig melegítettem, hogy besűrüsödjön a krém. Megvárjuk míg kihül, utána kenhető.

 

Az almás krémhez a cukrot a vajon megkaramellizáltam, majd hozzáadtam a citrom levét és a reszelt almát. A végén a vízzel elkevert keményítővel besűrítettem.

 

Az összeállításhoz alulra kerül egy lap, arra mehet a vaníliás krém fele - én pont fordítva kezdtem, de az íze nem lett rosszabb...:). Majd mehet rá egy lap, aztán az almás töltelék, végül az utolsó lap. A tetejére és az oldalára pedig a vaníliás krém másik fele...

 

 

A díszítéshez: Pár szem - nálam nagyon apróból 4 szem - almát megpucolunk, majd kiszedjük a magházát, és édesítőszeres, fahéjas vízben félpuhára főzzük. Majd szeleteljük, és kirakjuk a torta szélét a fenti kép alaján, úgy, hogy minden másodikat mákba dorgatunk. Az oldalára pedig mákot szórunk.

 

Remélem, hogy Nektek is elnyeri a tetszéseteket, mi nagyon szerettük...:)