Piskótatekercs túrókrémmel töltve - liszt nélkül

Tegnap nagyon jól sikerült a baráti összejövetel, csupa jó kedvvel, és jó társasasággal....:)

Jót beszélgettünk, játszottunk, és az összes a barátok által hozott, és általunk készített ételt "elpusztítottuk" az este végére.

Annyira jó idő volt egész délután, hogy csak este felé kellett bejönnünk a házba, napközben a kertben "süttettük a hasunkat". Már egész szépen alakulunk ott kint is, bár még jó sok a tennivaló, de azért annyira már otthonosak vagyunk, hogy a kertben is le tudtunk ülni a kis asztalkához...:)

Már van egy csomó szép növényünk és ha kitartó lesz a jó idő, akkor jó párat kis tudok ültetni közülük. Kaptunk egy csodaszép liliomot, egy kaktuszt, és a Párom nagy kedvenceinek, a majomkenyereknek is eljön lassan az idejük, és mennek ki a kertbe napozni...:) Az egyik az akkora már mint egy kisebb fa...:)

A tegnapi nap menüje lasagne táskák, joghurtos ropi, és kakaós piskótatekercs túrókrémmel. Az első kettő receptjét már megosztottam Veletek, szerintem igazán tökéletes vendégvárók, mert nyugodtan előkészíthetjük őket a vendégek érkezése előtt, és pár perc alatt felszolgálhatjuk amikor megéhezünk...:)

A desszert viszont egy újdonság volt számomra is, mivel még sosem próbáltam hasonlót készíteni, de ezentúl azt hiszem visszajáró vendég lesz. A recept ötlet Csupa Csokitól van, akinek itt még egyszer szeretném megköszönni, mert hatalmas sikert aratott...:)

Egy teljesen lisztmentes édességről van szó, és még csak cukor sem kell hozzá, vagyis helyettesíthetjük xilittel, vagy nyírfacukorral, vagy bármilyen természetes édesítővel. A tésztán nem változtattam, a krémet viszont kicsit másként csináltam mint Csupa Csoki, de szuper lett így is.

Hozzávalók:

Pisktótához: 5 dkg kakaópor, 6 tojás, 15 dkg xilit

Túrókrémhez: 50 dkg sovány túró, 3 ek. tejföl, 1 ek. méz, 1 citrom reszelt héja, fél citrom leve, 1 ek. xilit, 3 db fél őszibarack (konzervből)

Elkészítés:

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat kikeverjük a xilittel, majd hozzáadjuk a kakaóport is. A fehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a kakaós krémbe. 

Egy gáztepsire sütőpapírt teszünk a masszát elegyengetjük benne, és 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt - légkeveréses üzemmódban, ha van - készre sütjük.

Amikor megsült egy nedves konyharuhára átfordítjuk, és feltekerjük még melegen. Amíg kihül megcsináljuk a krémet.

A krémhez a túrót a tejföllel és a mézzel kikeverjük, majd hozzáadjuk a xilitet, a citromhéjat és a citromlevét, végül pedig a kisebb darabokra vágott barackot is. Amikor kihült a tészta, kitekerjük, betöltjük a krémmel, és visszatekerjük. A vendégek érkezéséig hűtőben tároljuk, majd tálaláskor kissé ferdén felvágjuk...

Hatalmas tekercs lesz belőle, szóval bőven elegendő volt nálunk hat főnek, talán 16 szelet is kijött ebből a mennyiségből.

Nekünk nagyon jól sikerült eddig ez a pár nap, és nagyon örülök, hogy végre ilyen csodás idő van, és akár az egész napot kint tölthetjük a szabadban, ránk fér végre egy kis D vitamin...:)

Mindenkinek nagyon kellemes hétvégét kívánok!