Frankfurti leves

Nagy-nagy kedvencem, mégis nagyon ritkán készül. A napokban viszont megkívántam, így tegnap vettem is hozzá egy fej kelkáposztát, ma délelőtt pedig még a 40 fokos hőség előtt megfőztem.

Hozzávalók:

500 gr kelkáposzta vékonyra szelve,

1 sárgarépa vékonyra karikázva,

2 pár jó minőségű virsli,

2 szelet bacon szalonna,

1/2 fej vöröshagyma,

1 ek. fokhagymapor,

1 mk. pirospaprika,

só, bors ízlés szerint,

1 mk. majoranna,

1 késhegynyi őrölt kömény,

200 ml mandulatejszín,

1 tk. citromlé,

1 ek. kókuszzsír 

 

Elkészítés:

A zsíron a hagymát és a baconszalonnát megpirítjuk, majd a pirospaprikával megszórjuk. Hozzáadjuk a kelkáposztát, és a sárgarépát, majd kevés vízen megpároljuk. Fűszerezzük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje a káposztát. 

Kb. negyed óra, 20 perc alatt elkészül. Ekkor hozzáadjuk a felkarikázott virslit. Pár perc alatt megfő. Addig a citromlevet kikeverjük a mandulatejszínnel.

Egy merőkanálnyi lével kikeverjük a tejszínt és hozzáöntjük a levesünkhöz, egyet forralunk rajta, majd elzárjuk, és tálalhatunk is.

Megjegyzés:

Nem paleó módon a mandulatejszín helyett tejfölt használhatunk, és ez esetben kimaradhat belőle a citromlé.

Továbbá készülhet bármilyen más magtejszínnel, esetleg kókusz, vagy zabtejszínnel is. 

Egy nagyobb burgonyát raktam a nem paleó változatba a család többi tagjának ;)

Ha sűrűbbre szeretnénk (én a nem paleó változatban alkalmaztam) egy ek. keményítőt - esetemben tápióka - keverhetünk a tejszínhez/tejfölhöz.