Tonhal mártogatós

Ha már kevés halat eszek meg, mondhatni szinte a tonhalon kívül kizárólag a lazacot és a füstölt pisztrángot, így ilyen mártogatósokkal próbálok valamennyit javítani a siralmas halfogyasztásomon.

Hozzávalók:

1 doboz tonhalkonzerv,
1 tk. paradicsomsűrítmény,
1 ek. majonéz (házi),
3 főtt tojás sárgája (mehet bele egészben is)

Elkészítés: 

Mindent kikeverünk egy nagy tálban, és már  kínálhatjuk is zöldséghasábokkal, vagy bármilyen pékáruval. 

Paradicsomos tepertőkrém, olívás bucival

Egy tartalmas reggelihez tökéletes választás ez a buci. A paradicsomos tepertőkrém pedig egyszerűen fenséges. Ebből belaktok, szerintem délutánig nem lesztek éhesek :)

Hozzávalók:

Olívás bucihoz:

1 1/4 csésze nyílgyökérliszt,

1/4 csésze kókuszliszt,

1,5 tk. só,

1/2 csésze olívaolaj,

1/2 csésze meleg víz,

1 tk. gluténmentes sütőpor (elhagyható)

1 tojás felverve

Paradicsomos tepertőkrémhez:

1 marék tepertő,

1 nagyobb paradicsom,

2 ek. majonéz (házi: 1 tojás, 2 dl kókuszzsír, 1 mk. mustár, 1 csipet só, 1 csipet xilit, 1 mk. citromlé botmixerrel összedolgozva)

Bucik elkészítése:

A bucihoz külön-külön összekeverjük a száraz, és nedves hozzávalókat. Majd az egészet összedolgozzuk. A massza állaga függ a lisztektől is. Mivel nekem kissé folyós maradt, ezért különböző szilikon formákba töltöttem őket (kb. 4 nagyobb bucihoz elegendő). 

Majd kb. 35-40 perc alatt készre sütjük őket. 

Hőfok: 220 fok

Üzemmód: Légkeveréses

Sütési idő: 35-40 perc

Tepertőkrém elkészítése:

A hozzávalókat késes aprítóban összedolgozzuk, majd a frissen kisült bucikkal tálaljuk.

A bucik alapötlete innen: Paleospirit

KFC saláta

Már olyan régóta nem készítettem, pedig nagyon-nagyon szeretem. 

Aztán az elmúlt hetekben beszélgettünk róla, és ma végre eljutottam odáig, hogy nem felejtettem el beszerezni a hozzávalókat hozzá, így a maradék grillcsirke mellé tökéletes köret lett.

Én így készítem: 

Hozzávalók:

3 nagyobb sárgarépa,

1 kb. 1 kg-os fejes káposzta,

3 fej hagyma,

1 nagy adag házi majonéz,

3 ek. citromlé (tárkonyecet helyett, mert az most nincs itthon),

100 ml mandulatej,(nem paleó: tejföl)

3 ek. eritrit,

himalája só,

tarkabors

Elkészítés:

1. Elsőkörben a Kifőztük oldalán talált félperces majonéz receptet alkalmazva elkészül a majonéz, amit az alábbi linken megtaláltok: http://www.kifoztuk.hu/receptjeink/item/felperces-majonez 

Én annyit fűznék hozzá - azon kívül, hogy tökéletes recept - hogy olívaolajjal készítettem, és egy kevés citromlevet még adtam hozzá.

Tényleg fél perc, és sima krémes majonézt kapunk. Egy tojásból elegendő készíteni. Én 200 ml olajat használtam, így meglehetősen sűrű lett, de a mandulatejszín úgy is  

2. A hagymát megpucoljuk, majd apróra vágjuk. A sárgarépát és a káposztát legyaluljuk, majd egy nagyobb edényben besózzuk, és állni hagyjuk.

3. A majonézhez hozzáadjuk a tejszínt, az eritritet, és a borsot. 

4. A zöldségeket kinyomkodjuk, majd hozzáadjuk az öntetet, és jól behűtjük.

Édesburgonya tócsni, medvehagymás "túrós" mártogatóssal

Azt kell, hogy mondjam, nem biztos, hogy túl sokat fogok itthon kísérletezni a totuval a későbbiekben. A bolti valami isteni finom, és ami a legjobb, hogy munka sincs vele ;) 

Persze az itthoni olcsóbban jön ki, és ha összegyűlik a tojásfehérje a hűtőben, akkor bizony erre fogom elhasználni, de azért néha napján olyan jól jön ez a gyors verzió. 

Ez az étel igazán egyszerű, és laktató, szóval aki szereti a különlegességeket próbálja ki. Persze működik hagyományos tehéntúróval, és sima burgonyatócsnival is, de az édesburgonya garantáltan pikánsá teszi. 

Hozzávalók (2 főre):

Tócsnihoz:

3 nagyobb édesburgonya,

3 ek. tápióka keményítő (nem paleo: sima liszt)

3 tojás, 

50 gr házi sonka,

1/2 fej lilahagyma,

1 szál újhagyma,

1 tk. himalája só,

1 kevés frissen őrölt bors

Túrós mártogatóshoz:

100 gr totu (nem paleo: túró)

1 tk. mandula/zab/kókusztejszín(nem paleo tejföl)

1 ek. házi majonéz

2 szál medvehagyma

1 tk. himalája só

Elkészítés:

A tócsnihoz az édesburgonyákat megpucoljuk, kb. 5-8 perc alatt félkeményre főzzük, majd a tojásokkal és a liszttel összetörjük. A hagymákat és a sonkát apróra vágjuk, hozzákeverjük a burgonyás keverékhez, megfűszerezzük, majd olívaolajjal vékonyan kikent serpenyőben evőkanálnyi adagokat sütünk. 

A mártogatóshoz a medvehagymát apróra vágjuk, majd a többi hozzávalóval kikeverjük, és tálaláskor a tócsnihoz kínáljuk.

Sült batáta tonhallal, hagymával és házi majonézzel

Ma már nem akartam írni, de ezt mindenképpen meg kellett örökítenem, mert ilyen jót nem nagyon ettem még. 

Jó, ehhez hozzátartozik, hogy külön-külön is rajongok a hozzávalókért, de így együtt, hát igazi ízorgia. 

Nagyon boldog vagyok, hogy rátaláltam a receptre Gabojszánál, mert ezt nem lehet kihagyni....:)

Hozzávalók (1 főre számolva):

- 1 batáta, 1/2 tonhal konzerv (saját lében), 1/2 fej lilahagyma

- majonézhez: 1 tk. mustár, 1/2 mk. só, 1 mk. citromlé, kevés édesítő, 1 tojássárgája, 1/2 dl paleolaj

Elkészítés:

A batátát félbevágjuk, majd sütőben 200 fokon légkeveréses üzemmódban (alul-felül: 180 fok) 15-20 perc alatt megsütjük. 

A feleket is félbevágjuk, majd megszórjuk a lecsepegtetett tonhallal, és megszórjuk a lilahagymával. 

A majonézhez a tojássárgáját kikeverjük a mustárral, és az édesítőszerrel, valamint a sóval. Óvatosan apránként mehet bele az olaj, majd a végén kikeverjük a citromlével. 

Tálalás előtt meglocsoljuk a majonézzel az édesburgonyákat, és neki eshetünk végre :D

Forrás: Gabojsza konyhája

Majonézes-tojásos őzgerinc

A tavalyi őzgerincem nagy sikert aratott, így úgy gondoltam elkészítem az idén is, de úgy, hogy én is tudjak belőle enni.

A tavalyit itt találjátok: http://megfozlek.blogspot.hu/2013/01/szilveszteri-hidegtalra-valo.html

Az idén tejtermék mentesen készült. Házi majonézzel és zabtejszínnel. Ha valakinek nem fér bele a zabtejszín sem, természetesen működik ugyanezzel az arányokkal kókusztejszínnel is, csak annak kicsit erőteljesebb íze van, ezért több majonézt kell bele tenni hozzá.

Hozzávalók:

200 ml házi majonéz (olívaolajjal), 1 tk. dijoni mustár, 1 tk. citromlé, 1 tk. eritrit, 1 tk só, 250 ml zabtejszín/kókusztejszín, 100 ml víz, 20 gr zselatin, 1 pár virsli, 1/2 uborka, 1 kaliforniai paprika, 5 db tojás

Elkészítés:

A tartármártáshoz a majonézt a mustárral, citromlével, eritrittel, sóval, kikeverjük, majd hozzáadjuk a kókusz/zabtejszínt. A virslit, az uborkát, a paprikát és a megfőzött tojásokat apróra vágjuk, majd hozzákeverjük a mártáshoz. A zselatint a vízzel kikeverjük, felfőzzük, majd a keverékhez adjuk. Őzgerincet folpackkal kibélelünk, beleöntjük a masszát, és hűtőben dermesztjük. Ha megdermedt felszeljük. 

Minden olvasómnak nagyon boldog új évet kívánok!

Lazacos spenót saláta házi majonézzel

A tegnapi menü folytatásaként egy jó nagy tál lazacos salátát készítettem. Azt hiszem az ember lánya néha-néha ennyit megengedhet magának :)

Hozzávalók (1 adagra való):

salátához: 2 nagy marék bébispenót, 2 tojás, 1/2 kaliforniai paprika, pár szem koktélparadicsom, 1/2 kisebb fej lilahagyma, 50 gr lazac

majonézhez: 1 tojássárgája, 1 ek. házi mustár (hozok hozzá receptet is majd), paleolaj, kevés só

Elkészítés:

A zöldségeket ízlés szerint felszeljük, a tojásokat keményre főzzük. Egy tál aljára halmozzuk a spenótot, majd mehet rá a zöldség és a tojás, végül a lazac is. 

A majonézhez én 1 tojássárgáját kikevertem a mustárral, majd annyi olajat (kb. 1 dl) adtam hozzá, hogy szép krémes, selymes állagú majonézt kapjak. Hát mit mondjak, nagyon-nagyon finom lett. 

A majonézzel meglocsoljuk a salátát, és elfogyasztjuk. :)