Sütőtökkel pirított hagymás máj

Egy ötlet a gyors ebédek közé ;)

Hozzávalók:

pár db felcsíkozott nyúlmáj,

1 kisebb sütőtök apróra kockázva,

1 fej apróra vágott vöröshagyma,

zsír,

só

Elkészítés:

A hagymát egy evőkanál zsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felcsíkozott májat, és megpirítjuk. A sütőtököt most külön sütöttem sütőben, 20 perc alatt elkészült.

Angolszalonnás nyúlmájas egytálétel - zöldséggekkel

Egyszerű, de nagyszerű...

Hozzávalók (2 fő részére):

2 db nyúlmáj (persze lehet ízlés szerint másféle máj is),

150 g angolszalonna,

2 marék brokkoli (mirelit),

1 nagyobb hagyma felcsíkozva,

2 paprika felcsíkozva (nálam fagyasztott, egyébként kaliforniai paprikát használnék),

2 alma felkockázva, megpucolva,

1 ek. fűszerkeverék (só, bors, őrölt koriander, gyömbérpor, chilipor)

Elkészítés:

A májat és az angolszalonnát feldaraboljuk és egy evőkanál zsíron elkezdjük megsütni. Hozzáadjuk az előkészített zöldségeket

Májkrémmel töltött paprika

Egy ötlet a reggeli változatossá tételének érdekében :)

Hozzávalók:

2 nyúlmáj/ vagy 3-4 csirkemáj,

1/2 fej kisebb hagyma,

1 csipet pirospaprika, 

1/2 mk. himalája só,

1 tk. mustár,

1/2 ek. zsír,

kevés víz,

1 kaliforniai paprika

Elkészítés:

A hagymát vékonyra csíkozzuk, majd a májat is apróbb darabokra vágjuk, és mindkettőt zsíron elkezdjük sütni. 

Hozzáadjuk a pirospaprikát, majd egy kevés vízet, és fedő alatt hagyjuk készre sülni. A fedőt levesszük, és elforraljuk róla a vizet.

Végül levesszük a tűzről, hozzáadjuk a sót, és a mustárt, majd az egészet összeturmixoljuk. A paprikát félbevágjuk, és beletöltjük a két oldalába a kész májkrémet.

Hagymás nyúlmáj édesburgonyapürével

Avagy retró ebéd újragondolva...

Hozzávalók:

4 nyúlmáj,

1 ek. zsír,

1 nagy fej hagyma,

1 tk. pirospaprika,

1 tk. fokhagymapaszta (lásd lent),

bors

kb. 1,5 dl víz

Püréhez: 

4 közepes méretű édesburgonya,

2 tk. vaj/ghee,

só

 

Elkészítés:

A nyúlmájat felcsíkozzuk, a hagymát megpucoljuk, és csíkokra vágjuk. A zsíron a hagymát megfuttatjuk, majd fél deciliter vízzel felöntjük, pár perc alatt megdinszteljük.

Közben az édesburgonyát meghámozzuk és feltesszük vízben főzni.

A hagymára rádobjuk a felszeletelt májat, majd borsozzuk, hozzáadjuk a fokhagymapasztát, és a pirospaprikát. 

Egy perc alatt összeforgatjuk, majd felöntjük egy deciliter vízzel, és fedő alatt puhára pároljuk. 

Kb. 5-8 perc alatt elkészül. Levesszük a tetőt, és besűrítjük. 

Sót csak tálalás előtt használjunk!

Az édesburgonyát 10 perc alatt főzzük készre, majd a vajjal/gheevel és a sóval összetörjük.

Tipp: 

Fokhagymapaszta - 1 fej fokhagymát megpucolunk, majd egy kisebb befőttes üvegbe rakjuk. Öntünk rá annyi olívaolajat ami ellepi, egy kevés sót, majd lezárva hűtőszekrényben tároljuk. A fokhagyma elkezd benne feloldódni, és tökéletes lesz a bolti fokhagymakrém helyett.

 

Narancsos májkrém zöldséghasábokkal

Ismét eljött egy forduló a Blogkóstoló nevű játékban, és nekem SüniSüti blogja jutott, amelyet már régebb óta követek. Már az elején kiválasztottam a nekem legjobban tetsző ételt, de aztán megint sikerült az utolsó napra hagynom az elkészítését, kár volt. Ez a májkrém annyira jó lett, hogy biztos fogom még sokszor így készíteni. 

Az eredeti receptet itt megtaláljátok: Narancsos májpástétom

Az én változatom pedig így néz ki paleóra szabva:

Hozzávalók:

25 dkg csirkemáj, 4 ek. zsír, 1/2 tk. só, 1 narancs leve, 1 gerezd fokhagyma

sárgarépa, és kaliforniai paprika csíkok

Elkészítés:

A májat kisütjük a zsírban, majd amikor elkészült hozzáadjuk a sót, megvárjuk amíg a zsír meghúz. Ha ez megtörtént hozzáadjuk a fokhagymát és a narancslevet és botmixerrel krémesre turmixoljuk.

Én most zöldséget csíkoztam mellé. Tökéletes vacsora lesz belőle - ha marad addig.

Almás-hagymás tejszínes csirkemáj ragu sült sütőtökkel

Tegnap megakadt a szemem Gizi oldalán ezen a szuper recepten. 

Kicsit másként, de elkészült. Ma ez volt az ebéd. 

Laktózmentes. 

Hozzávalók:

6 alma, 30 dkg sütőtök, 2 nagy fej lilahagyma, 40 dkg csirkemáj, 1 dl kókusztejszín, 1 kk. dijoni mustár, 1 mk. fokhagyma granulátum, 1 kk. méz, 1csipet fahéj, 1 csipet szerecsendió, 1 mk. majoranna, 1 ek. zsír

Elkészítés:

A hagymát nyolcba vágjuk, az almát felkockázzuk. A csirkemájat forró zsírban elősütjük, majd kivesszük a zsiradékból, és helyette belehelyezzük a hagymát és az almát és megpirítjuk. Mehet hozzá a méz, kicsit karamellizáljuk, majd visszarakjuk a májat, és fűszerezzük az ételünket. A kókusztejszínt kikeverjük a mustárral és a fokhagymával, és beleöntjük az edénybe, és egyet rottyantunk rajta. 

A sütőtököt felkockázzuk, majd kb. 20 perc alatt kevés zsírban megsütjük 200 fokos sütőben. Sózzuk, és a tálalás előtt a májhoz adjuk.

Forrás: Gizi receptjei