Fasírt szelet édesburgonyával és spenóttal

Egy ötlet egy gyors ebédhez.

Fasírt recept: http://megfozlek.blogspot.hu/2017/01/egyszeru-vagdalt-hus.html

Köret: Főtt édesburgonya, párolt spenót, gyöngyhagyma

Egyszerű vagdalt hús

Tegnap este gyorsan készítettem egy adag vagdalt húst ami praktikus, mert főzelékhez feltétként, valamilyen köret mellé húsnak, szendvicsbe felvágott helyett, de egyszerűen salátával reggeliként is megállja a helyét.

Hozzávalók:

500 g darált sertés hús,

2 tojás,

1 tk. pirospaprika,

1 tk. só,

1 tk. mustár,

1 tk. ketchup,

1/2 fej apróra vágott vöröshagyma,

1 ek. panírmorzsa (Paleo: Paleolit Éléskamra Ropogós Panírmorzsa)

Elkészítés:

Minden hozzávalót összedolgozunk alaposan, majd egy kb. 20 cm hosszú, 8 cm magas formába helyezzük, és 30 perc alatt készre sütjük előmelegített 200 fokos sütőben.

Sóskafőzelék

A múltkori spenótfőzelék után jöjjön a sóska. Erre is igaz, ahány ház annyi szokás. bevallom életemben most főztem másodszor, pedig nagyon szeretem. Én édesen szeretem, a Párom viszont édesítés nélkül. Így kétféle módon készült ma el.

Hozzávalók:

500 g mirelit sóska,

1 nagy ek. zsír,

1 púpozott ek. Anyasüti Pogácsa lisztkeverék (nem paleó: liszt),

500 ml (növényi) tej,

1 tk. só,

1 tk. eritrit

tálaláshoz: édesburgonya, főtt tojás

Elkészítés:

A zsírt felolvasztjuk, majd a liszttel világos rántást készítünk. Hideg tejjel felengedjük folyamatos keverés közben. Hozzáadjuk a kiolvasztott sóskát, és kb. 10 perc alatt készre főzzük, úgy, hogy közben sóval, édesítővel ízesítjük.

A Paleolit Éléskamra lisztkeverékeiből könnyen és gyorsan süthetsz sós vagy édes finomságot a megadott receptúra szerint. A termékek megvásárolhatók a bioboltokban, paleo üzletekben, webshopokban. A gyártó teljes kínálatát ide kattintva érheted el.

Ha szeretnéd, hogy a kedvenc üzletedben kaphatók legyenek a keverékek, a gyártó oldalán ajánlhatod azt.

Paprikás édeskrumpli

A mai ebédem egy igazi magyaros fogás, édesburgonyából, ahogyan én készítem.

Hozzávalók:

3 nagyobb édesburgonya felkockázva,

1 nagy fej hagyma,

1/2 kápia paprika,

1 ek. paradicsompüré,

2 szál virsli,

ízlés szerint házi húsos kolbász,

1 kk. só,

1 kk. fűszerpaprika,

bors

Elkészítés:

A hagymát és a paprikát zsíron megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a kolbászt és a pirospaprikát. Ezt követően a paradicsompürét, majd a felkarikázott virslit is és a többi fűszert is. Kicsit lepirítjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott édeskrumplit, és annyi vízzel öntjük fel amennyi ellepi. Addig főzzük fedő alatt amíg az édeskrumpli megpuhul (Ez kb. 20 perc.)

Egyszerű spenót főzelék

Nem is igazán recept, csak egy ötlet. Nem kell túlbonyolítani a dolgokat.

Végtelenül egyszerű ebéd, ami negyed óra alatt elkészíthető, és nekem hatalmas kedvencem :)

Hozzávalók:

1 cs. mirelit spenót (450g),

200 ml növényi tejszín,

1 mk. só,

fokhagymapor ízlés szerint

Feltétnek:

fejenként 2 db főtt tojás, és 1 db főtt édesburgonya összetörve

Elkészítés:

A spenótot a gázon kiengedjük, majd hozzáadjuk a tejszínt és a fűszereket. Egyszer forrásig melegítjük. A megfőtt tojással és édesburgonyával tálaljuk.

Lángos - paleo

Bevallom mostanában szinte csak ilyen gyors, egyszerűen elkészíthető ételekre, édességekre vágyom. Szerintem ezek a lisztkeverékek igazán megkönnyítik az ember dolgát, főleg ha egy pár hetes és egy négy éves gyermek van a családban. Így jut idő sok mindenre. Persze készülnek húsok is mindenféle körettel, és másféle ételek, desszertek is, de ezek igazán nagy kedvencek mostanában. Ez a lángos pedig kifejezetten fogamra való volt :D

Hozzávalók:

200 g Paleolit Éléskamra lángos lisztkeverék,

100 ml víz,

3 M-es tojás

Elkészítés:

A tojást a vízzel kikeverjük, majd hozzáadjuk a lisztkeveréket, és alaposan eldolgozzuk benne. Pihentetjük negyed órát, majd elosztjuk 8-10 részre a tésztánkat.

Én lisztes deszkán kézzel lapítottam el, majd kicsit a két kezem között még formáztam őket.

Forró zsírban oldalanként 2-2 perc alatt kisütjük őket.

Fokhagymával, és ízlés (diéta/életmód szerinti) feltéttel kínáljuk.

A hűtőben letakarva napokig eláll.

A Paleolit Éléskamra lisztkeverékeiből könnyen és gyorsan süthetsz sós vagy édes finomságot a megadott receptúra szerint. A termékek megvásárolhatók a bioboltokban, paleo üzletekben, webshopokban. A gyártó teljes kínálatát ide kattintva érheted el.

Ha szeretnéd, hogy a kedvenc üzletedben kaphatók legyenek a keverékek, a gyártó oldalán ajánlhatod azt.

Sütőtökkel pirított hagymás máj

Egy ötlet a gyors ebédek közé ;)

Hozzávalók:

pár db felcsíkozott nyúlmáj,

1 kisebb sütőtök apróra kockázva,

1 fej apróra vágott vöröshagyma,

zsír,

só

Elkészítés:

A hagymát egy evőkanál zsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felcsíkozott májat, és megpirítjuk. A sütőtököt most külön sütöttem sütőben, 20 perc alatt elkészült.

Zsebes karaj cseréptálban sütve

Már van fent egy recept amit sütőzacskóban készítettünk, de szerintem ez most sokkal finomabb lett, és vajpuhára sült a cseréptálban. 
A hús annyira friss volt, hogy előtte nap még élt a malac :D

Hozzávalók: 

1 jó nagy darab egész karaj csont nélkül,

2 fej hagyma karikára vágva,

200 g bacon,

1 kisebb darab kolbász,

1 db kaliforniai paprika felcsíkozva,

sajt (elhagyható, de nem érdemes, természetesen a lapka sajt nem paleo, helyette egy éven túl érlelt sajt használható)

Páchoz: 

olaj (Paleoban - Paleolaj),

pirospaprika,

só, 

bors,

fokhagymasó

Elkészítés:

1. A zöldségeket és a kolbászt, bacont előkészítjük.

2. A húsra zsebeket vágunk, úgy, hogy kb. ujjnyi vastag szeleteket kapjunk.

3. A húst belerakjuk a cserépedénybe, úgy, hogy előtte kb. 1 dl vizet öntünk az edénybe, majd mellé rakjuk megmaradt zöldséget, szalonnát. (Az edényt előtte fél órára áztassuk be.)

4. A húst alaposan bedörzsöljük a páccal, úgy, hogy a zsebekbe is jusson.

5. Minden zsebbe teszünk egy szelet ajtot, egy szelet hagymát, és egy karika kolbászt, egy kevés bacont, és a tetejére egy csík kaliforniai paprikát.

6. Ha van időnk jót tesz neki ha egy fél napot csücsül a hűtőben, de ha erre nincs időnk, akkor hideg sütőbe rakva kezdjük el sütni.

9.200 fokos (ha van, légkeveresés üzemmódban) sütőben 2 óra alatt készre sütjük. Az utolsó fél órában fedő nélkül süssük.

Fajitas, tortilla - paleo

A mai ebédem hirtelen ötlet volt, mert nem ezt terveztem eredetileg. Kaptam viszont néhány csodaszép kaliforniai paprikát, így eldőlt, hogy fajitas lesz és készítek hozzá jó kis tortillákat ;)

Itt is láthatjátok, hogy az Anyasüti lisztkeverékek nemcsak gyerekeknek, de felnőtteknek is tökéletesek.

Komolyan mondom ennyire finom, mellékíz nélküli paleo palacsintát/tortillát még nem kóstoltam.

Hozzávalók:

Tortilla:

1 db M-es tojás, 

2 ek. sertészsír (lehet kókuszzsír is),

45 ml víz

3 ek. enyhén púpos ek. Anyasüti Babapalacsinta lisztkeverék

Fajitas:

300 g felcsíkozott csirkemell,

2 kisebb lilahagyma,

1 nagyobb kaliforniai paprika,

1/2  tk. őrölt koriander,

1/2 tk. pirospaprika,

1/2 tk. őrölt római kömény,

1 mk. só,

1/2 mk. bors,

1/2 mk. chilipor,

1 tk. fokhagymapor,

1/2 citrom leve, 

2 ek. zsír

Tálaláshoz: 

1 marék rukkola,

2 ek. ToTukrém extra, 1 csipet sóval és fokhagymaporral (nem paleo: tejföl)

Elkészítés:

A tortillához a hozzávalókat alaposan kikeverjük, így a hagyományos palacsinta masszánál kicsit sűrűbb állagot kell kapnunk. 
Palacsinta sütőben 1 tk. zsírt hevítünk, majd kb. 12-15 cm átmérőjű tortillákat sütünk ki. Vastagabb lesz a tészta, mint a palacsinta, de tökéletesen tekerhető, puha tortillákat fogunk kapni.

A húst a fűszerkeverékkel beszórjuk, majd állni hagyjuk amíg a zöldségeket felcsíkozzuk. Serpenyőben felhevítjük a zsírt, majd a húsokat fehéredésig sütjük, majd hozzáadjuk a zöldségeket és roppanósra sütjük. 

A tortillákat megtöltjük a fajitas csirkemellel, majd a rukkolával és a mártogatóssal kínáljuk.

A Paleolit Éléskamra lisztkeverékeiből könnyen és gyorsan süthetsz sós vagy édes finomságot a megadott receptúra szerint. A termékek megvásárolhatók a bioboltokban, paleo üzletekben, webshopokban. A gyártó teljes kínálatát ide kattintva érheted el.

Ha szeretnéd, hogy a kedvenc üzletedben kaphatók legyenek a keverékek, a gyártó oldalán ajánlhatod azt.

Sült csirkemell, batáta, lilahagyma "túrókrémmel" - paleo

Egy gyors ebédötlet. Nekem nagy kedvencem, kevés hozzávaló kell hozzá, és igazából mindennel együtt fél óra alatt elkészül.

Hozzávalók:

2 csontozott csirkemell,

3 nagyobb édesburgonya,

1 nagy fej lilahagyma,

bazsalikom, só, bors, pirospaprika,

1 doboz ToTu (hagyományos étkezésnél: túró),

1 ek. ToTu krém extra (hagyományos étkezésnél: tejföl),

só

Elkészítés:

A csirkemellet felkockázzuk, majd sózzuk és kevés zsiradékon kisütjük. A hagymát és a batátát megpucoljuk, felkarikázzuk, és egy tepsibe pakoljuk. Fűszerezzük ízlés szerint (nálam só, bors, pirospaprika és bazsalikom került rá), majd kevés zsiradék hozzáadásával 200 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük. 

A túrókrémhez a ToTut, és a ToTu krém extrát alaposan kikeverjük, majd kevés sóval meghintjük.

Rántott csirkemell útifűmaghéjjal - paleo

Egy végtelenül egyszerű ötletet hoztam mára. 

A lányom rántott húst szeretett volna enni, ezért készítettem nekik hagyományosat, míg magamnak egy igazán szuper panírt csináltam hozzá. 

Így készült: csirkemellet besóztam, majd felvert tojásba forgattam, végül útifűmaghéj és szezámmag keverékébe forgattam és zsírban kisütöttem.

Én körte kompótot ettem mellé, mivel a hús gyümölcs páros nálam nagy kedvenc.

Az ötlet bevallom már nem tudom kitől származik, talán Miskolcziné Anditól (Clean Paleo). Azóta viszont nagyon sokan készítették már el, és mindenhol sikert aratott.

Sütőtökös húsgolyók tzatzikivel

A mai ebéd különösen jól sikerült, igaz, hogy kb. egy órája sikerült megennem, de ezeket a golyókat javaslom mindenkinek attól függetlenül szereti-e a sütőtököt. Nagyon finom. 

Az ihletet Anita receptje adta.

Hozzávalók:

Húsgolyók:

500g sütőtök,

500 g csirkemell,

1 nagy fej lilahagyma,

2 ek. paleo morzsa (nálam Paleolit Éléskamráé),

2 tojás,

1 ek. cukormentes ketchup,

1 tk. mustár,

2 tk. só,

1 mk. pirospaprika 

Tzatziki:
1 kisebb uborka lereszelve,
2 ek. Totukrém extra (vagy tejföl-akkor viszont nem paleo),
1 csipet só,
citromlé

Elkészítés:

A csirkemellet és a lilahagymát késes aprítóban összedaráljuk. A sütőtököt lereszeljük sajtreszelőn. Mindent egy edénybe rakunk, alaposan összedolgozzuk, majd botmixerrel egyneművé dolgozzuk. Majd golyókat formázunk és zsíron kisütjük őket.
A tzatzikihez az uborkát lereszeljük, majd a többi hozzávalóval összedolgozzuk. (Én nem csepegtettem le.)

Nyúpörkölt karfiolpürével

Hozzávalók: 

Pörkölt:

600 g nyúlhús felkockázva,

1 kisebb paprika apróra vágva,

1 tk. paradicsompüré,

1 fej vöröshagyma apróra kockázva,

1 tk. pirospaprika,

1 tk. só,

kevés frissen őrölt bors,

1 csipet borsikafű

Karfiolpüré:

400 g karfiol,

50 g Totukrém,

50 g Tottu krém extra,

1 mk. só 

Elkészítés:

A pörkölthöz a zöldségeket egy evőkanál zsíron megpirítjuk, majd sózzuk, rászórjuk a pirospaprikát, és hozzáadjuk az apróra vágott nyúlhúst, majd a többi fűszert. Annyi vízzel felöntjük, hogy ellepje a húst, majd fedő alatt kb. egy óra alatt puhára főzzük. A levét kissé elfőzzük a végén.

A karfiolt megpároljuk, majd a többi hozzávalóval összeturmixoljuk (lehet tejföllel is készíteni, csak úgy nem lesz paleó).

Sült nyúlcomb, májjal és zöldségekkel

Egy végtelenül egyszerű ebédötlet. Aki hozzájut nyúlhúshoz, az egye bátran, nagyon finom, egészséges hús, és változatossá tehetjük a húsfogyasztásunkat vele.

Hozzávalók:

4 db nyúlcomb,

2 nyúlmáj,

1 ek. fűszerkeverék (só, bors, fokhagymapor, és pirospaprika keveréke),

1 tk. zsír,

1 tk. ketchup,

3 ek. víz

1 cs. zöldségkeverék (jelenleg brokkoli-karfiol-répa)

Elkészítés:
 

 A nyúlcombokat befűszerezzük, majd a ketchuppal, vízzel, zsírral sütőzacskóba helyezzük és egy óráig sütjük 180 fokon. 

Ha letelt az idő, kivesszük a zacskóból a húst, és hozzáadjuk a tepsibe a zöldségeket és a májat. További negyed óra alatt készre sütjük az ételünket.

Rántott palacsinta

A Párom ötlete alapján ma rántott palacsinta készült, ami hihetetlenül kiadós, és laktató. Nem mondom, hogy gyorsan elkészül, de érdemes nekiállni, mert akár sütés előtti állapotban fagyasztható is, és csak elő kell venni a fagyasztóból, és pár perc alatt kész ebédünk van.

Két verzió készült, egyik paleolit, másik hagyományos. 

Hozzávalók:

Paleo Palacsinta:

5 ek. zöldbanánliszt,

3 ek. gesztenyeliszt,

3 tojás, 

3,5 dl magtej/víz,

1 mk kókuszzsír

Hagyományos palacsinta:

kb. 200 gr liszt,

2 tojás,

kb. 5 dl tej 

Töltelék:

600 g darált sertés hús,

1 tk. só,

1 ek. zsír,

1 nagy fej hagyma apróra vágva,

pirospaprika, bors,

1 ek. mustár

Panírozáshoz:

Paleo: Paleolét liszt, tojás, Paleolit Éléskamra panírmorzsa

Hagyományos módon: liszt, tojás, zsemlemorzsa

Elkészítés:

1. A palacsintákhoz alaposan összedolgozzuk a hozzávalókat, és kizsírozott palacsintasütőben kisütjük őket. Kb. 6-6 db lesz mindkét verzió. 

2. A töltelékhez a hagymát zsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a húst, és alaposan megsütjük. Sózzuk, borsozzuk, megsózzuk a pirospaprikával, és amikor elkészül kissé lepirítjuk, és hozzáadjuk a mustárt is. 

3. A palacsintákra 2-2 ek. húst halmozunk, majd a palacsinták szélét behajtjuk, és felgöngyöljük, és hagyományos módon bepanírozzuk őket.

4. Forró zsírban rövid idő alatt készre sütjük.

Húsos tészta, paradicsomszósszal

Egy végtelenül egyszerű recept a rohanós hétköznapokra. 

Nagyobb mennyiségben készítem, mert a szósz tökéletesen fagyasztható, így még azt a negyed órát is megspórolom, amit az elkészítéssel töltök ;)

Hozzávalók:

500 g darált hús,

500 ml paradicsomszósz (natúr),

1 ek. oregano-bazsalikom,

1 fej hagyma aprítva,

1 tk. xilit, 

1 mk. só,

ízlés szerint bors

1 cs. szezámos tészta

Elkészítés:  

 A hagymát zsíron megdinszteljük, majd hozzáadjuk a húst, és kb. negyed óra alatt készre főzzük. Amikor a hús már szinte jó, akkor hozzáadjuk a paradicsomszószt, fűszerezzük, és kóstolunk. Ízlés szerint változtathatunk a fűszerek arányán. 

A tésztát kifőzzük mialatt elkészül a hús a szósszal, és tálalhatunk is.

 

Magyaros minipizzák - paleo

Ma pizza napot tartottunk, mert szeretjük <3

Hozzávalók:

1 cs. Paleolit Éléskamra vékony pizza tészta lisztkeverék,

2 db közepes tojás, 

  3 ek. víz,

  2 ek. kókuszolaj

Feltét:

 

2 ek. natúr paradicsompüré,

1 mk oregano-bazsalikom keverék,

1 csipet só

 

szalonna, hagyma, paprika, paradicsom

 

 

 

Elkészítés:

Egy edényben a tojásokat, a hideg vizet és az olvadt kókuszzsírt jól összedolgozunk, majd belekeverjük a pizzalisztet, és hagyjuk állni kb. 10 percet. A tésztát 5 részre osztjuk, majd kb. 10 cm átmérőjű korongokat nyújtunk belőlük két szilikonos sütőpapír között.

Megkenjük a pizzaszósszal, majd ízlés szerint rakunk rá karikázott paprikát, paradicsomot, és felszelt hagymát, szalonnát. 

 

Sütési idő: 15 perc

Sütési hőfok: 200 fok

Sütési mód: légkeveréses

 

A Paleolit Éléskamra lisztkeverékeiből könnyen és gyorsan süthetsz sós vagy édes finomságot a megadott receptúra szerint. A termékek megvásárolhatók a bioboltokban, paleo üzletekben, webshopokban. A gyártó teljes kínálatát ide kattintva érheted el.

Ha szeretnéd, hogy a kedvenc üzletedben kaphatók legyenek a keverékek, a gyártó oldalán ajánlhatod azt.

 

 

Rántott tojáspuffancs, sült édesburgonyával

Ezt a puffancsot már készítettem korábban is, de akkor nem kapott panírt. Most nem maradt el, és hát mondhatom, nem bántam meg, mert ahogy kívül ropog, az valami csúcs. 

Hozzávalók:

3 főtt tojás,

2 nyers tojás,

2-3 ek. Szafi Fitt sütőliszt,

1 ek. útifűmaghéj,
só, fokhagymapor,

Paleolit Éléskamra panírmorzsa 

 

 2-3 db édesburgonya

 

 

 

Elkészítés:

A hozzávalókat aprítógépben egyneművé turmixoljuk, majd várunk vele 10-15 percet, hogy jól megszívja magát, és könnyen formázható legyen. Ezt követően beleforgatjuk a morzsába, és palacsinta serpenyőt kevés zsírral felhevítettem, majd a megformázott rudakat kisütjük rajta. helyeztem rá. 

 

Az édesburgonyát megpucoljuk, felkockázzuk, majd sózzuk, borsozzuk, és 20-30 perc alatt ropogósra sütjük kb. 200 fokos sütőben.

A hozzávalókat itt tudjátok beszerezni: http://paleolitwebshop.hu/

 

Rántott karajszelet, karfiolpürével - paleo

Egy tipikus vasárnapi ebéd: hétköznap...

Hozzávalók:

Hús:

4 szelet csont nélküli sertéskaraj,

Paleolét lisztvarázs,

tojás,

Paleolit Éléskamra panírmorzsa,

só

Karfiolpüré:

450 g karfiol,

kókusztejszín,

só, 

bors

 Elkészítés:

A húsokat kiklopfoljuk, majd először sózzuk, borsozzuk. Végül a hagyományos módon panírozzuk, annyi különbséggel, hogy a fenti hozzávalókat használjuk. Tehát a sorrend: liszt, felvert tojás, panírmorzsa.

A húsokat magas hőfokú zsírban kisütjük.

A karfiolt puhára főzzük, és a levét leöntjük. Sózzuk, borsozzuk, végül annyi tejszínnel dúsítjuk, hogy megfelelő állaga legyen a pürénknek.   

 

Tarhonyás hús - paleo

Igazi retró, menzás kaja. Én nagyon szeretem.

Általában nagyobb mennyiségben készítek pörköltet, és lefagyasztom, kisebb-nagyobb adagokban, hogy utána könnyen fel tudjam használni más-más ételekhez. Ezúttal tarhonyás húst készítettem belőle. 

Hozzávalók:

60 dkg sertéslapocka (kockázva),

1 fej vöröshagyma (apróra vágva),

1 paprika (apróra vágva),

1/2 kisebb paradicsom (esetleg 1 tk. sűrített paradicsom),

1 tk. pirospaprika, 

1 tk. só,

kevés bors

1 cs. szezámlisztes tarhonya

Elkészítés:

A hagymát egy evőkanál zsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paprikát, és a paradicsomot, és kissé megfonnyasszuk. Végül hozzáadjuk a pirosparikát, és a húst. A húst addig pirítjuk, míg teljesen kifehéredik, majd sózzuk, borsozzuk. 

Annyi vízzel felengedjük, hogy épp, hogy ellepje, majd 1 óráig lefedve főzzük tovább közepes lángon. Közben figyeljük, hogy ne, hogy lekapjon persze :)

A végén levesszük a fedőt, és addig főzzük tovább magasabb lángon, míg a szafja, jól besűrüsödik. 

A tarhonyát zsíron megpirítjuk, majd kétszeres mennyiségű vízzel felöntjük, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük fedő alatt, amíg meg nem puhul, és be nem issza a vizet (természetesen ha még  nem megfelelő az állaga akkor pótoljuk a vizet).

Végül fedő nélkül készre főzzük. (Ez kb. 10-15 perc alatt elkészül)

Tipp: Rengeteg féle tésztát találtok még ezen a linken, érdemes körbe nézni:

http://paleolitwebshop.hu/