Karácsonyi linzer

Ez volt az utolsó süti ami elkészült az ünnepekre, bár bevallom hibáztam...

Csak fél adagot készítettem, így mára nem sok minden maradt belőle...:)

Hozzávalók:

300 g liszt,

200 g vaj,

100g porcukor (xilit porrá őrölve)

Rózsaszín tetejű: 2 ek. porcukor, 1 tk. szörp

Emberkék: 50 g étcsokoládé, 20 ml tejszín

Kifli: porcukor

Csokis tetejű karika: étcsokoládé, szilvalekvár

Csokis tetejű csillag: étcsokoládé, baracklekvár

Elkészítés:

1. A tésztához a lisztet a pocukrot átszitáljuk, és a hideg apróra kockázott vajjal összedolgozzuk. Kb. fél órát pihentetjük folpackba csomagolva a hűtőben, majd kiszúrókkal tetszőleges formákat készítünk. A lényeg, hogy amit tölteni szeretnénk páros legyen. A maradék tésztából készítjük a kifliket. 

2. A rózsaszín tetejű sütihez a porcukrot krémesre keverjük a szörppel, és ezzel kenjük meg a tetejét. 

3. Az emberkékhez a csokit felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a tejszínt, és amikor elkezd kihülni, és visszadermedni, akkor betöltjük a két linzer közé.

4. A karikához, és a csillaghoz a csokt megolvasztjuk, az egyik linzer tetejét bevonjuk vele, majd ha megdermedt a csoki, akkor lekvárral megkenjük az egyik linzert, és összetapasztjuk őket.

5. A kifliket még langyosan porcukorral meghintjük.

Sütési idő: 10 perc

Sütési hőfok: 180 fok

Sütési üzemmód: légkeveréses

Alaprecept: Kifőztük

Gyümölcskenyér - marcipánnal, csokival

Az utolsó előtti süti a holnapi karácsonyi asztalra...

Hozzávalók:

200 g DW sütőliszt (szénhidrát csökkentett),

100 g barna nádcukor,

2 tojás,

1 tk. sütőpor, 

150 g vaj,

1 rúd vanília magjai,

5 ek. víz/tej,

100 g apróra vágott aszalt gyümölcs (vegyes),

35 g étcsokoládé csepp,

30 g marcipán

Elkészítés:

1. Tojást, vajat a vaníliát és a cukrot alaposan habosra keverjük.

2. Hozzáadjuk a lisztet a gyümölcsöt, apróra vágott marcipánt, a csokicseppet, és a sütőport.

3. Hozzáadjuk a lisztes keveréket a tojásos-vajas masszához.

4. Végül a vizet, vagy tejet is hozzáadagoljuk.

Sütési hőfok: 175 fok

Sütési üzemmód: légkeveréses

Sütési idő: 30-35 perc

Forrás: Dívány - Ötvös Zsuzsanna

Karácsonyi teakeksz

Már csak 3 nap és Karácsony, én pedig lassan a sütik, kekszek, bonbonok elkészítésével is végzek. A menüt már összeállítottuk, és kedden elő is készülök hozzá. Még két nap munka, aztán lehet kikapcsolni pár napra :)

Az utolsó keksz amit elkészítettem, igazán finom, ropogós, ami a reggeli forró, illatos tea mellé tökéletes tea mellé.

Hozzávalók:

200 gr darált blansírozott mandula,

100 gr zabpehelyliszt,

2 kisebb méretű tojás,

1 mk. fahéj, 1 csipet reszelt gyömbér,

1 rúd vanília magjai,

 4 ek. barna nádcukor (persze lehet más édesítő is, de az íze miatt ezt, vagy kókuszcukrot tennék bele)

Elkészítés:

A hozzávalókat összedolgozzuk, majd nedves kézzel golyókat formálunk (meglehetősen ragad, de így lesz tökéletes), és sütőpapíros tepsire helyezzük, majd kézzel, vagy kanál segítségével lelapítjuk őket. 

A tetejüket sütés előtt kevés nádcukorral megszórjuk, majd megsütjük.

Sütési hőfok: 190 fok

Sütési mód: légkeveréses

Sütési idő: 10-15 perc

Aszalt szilvás marcipánbonbon

Újabb karácsonyra készült bonbon.

Hozzávalók:

200 g cukormentes marcipán,

70 g aszalt szilva (felezve),

5 cl szilvapálinka,

Bevonáshoz: 150 g étcsokoládé

Elkészítés:

A szilvákat a pálinkával meglocsoljuk, kevés vizet öntünk rá, és egy órára beáztatjuk. Majd lecsöpögtetjük. 

A marcipánt porcukron kinyújtjuk, majd egy-egy aszalt szilvát bevonunk marcipánnal, végül olvasztott csokoládéba mártjuk, és sütőpapíros tepsin hagyjuk megdermedni.

Kávés marcipángolyók

A kávés-mandulás szaloncukrok mellé készült egy adag golyó is marcipánba csomagolva. Az eredeti ötletet Szofinál találtam, és nagyon megtetszett:)

Hozzávalók:

200 g darált mandula,

5 ek. főzött erős presszó kávé,

1 tk. folyékony édesítő

Bevonáshoz: 

300 g marcipánmassza (házi cukormentes),

étcsokoládé 

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd kisebb golyókat formálunk belőlük.

Ezt követően a marcipánmasszát porrá őrölt xiliten vékonyra kinyújtjuk, és ebbe csomagoljuk a golyókat.

Étcsokoládéval csíkozzuk a végén.

Alapötlet: Szofika a konyhában

Bögrés mézeskalács (pihentetés nélkül)

Percek alatt összeállítható, és gyerekkel is könnyedén elkészíthető.

Mi Patival délután le is gyártottuk az első adagot. 

Három tepsi lett belőle, szerintem nagyon finom lett ;)

Hozzávalók:

2 bögre liszt, 

1/2 bögre porcukor,

1/4 bögre méz,

30 g vaj,

1 tk. mézeskalács fűszer (Lucullus),

1/2 tasak sütőpor,

1 tojás

Elkészítés:

A mézet és a vajat kicsit megolvasztjuk, így könnyebb lesz összeállítani a tésztát. Minden hozzávalót összegyúrunk, majd a tésztát kinyújtjuk lisztezett felületen, és tetszőleges formákat szaggatunk belőle.

Sütési hőfok: 180 fok

Sütési mód: alsó-felső

Sütési idő: max. 8-10 perc 

Az első adag készül a legtovább, többinek kevesebb idő is elegendő.

Forrás: Gyereketető

Hagymás nyúlmáj édesburgonyapürével

Avagy retró ebéd újragondolva...

Hozzávalók:

4 nyúlmáj,

1 ek. zsír,

1 nagy fej hagyma,

1 tk. pirospaprika,

1 tk. fokhagymapaszta (lásd lent),

bors

kb. 1,5 dl víz

Püréhez: 

4 közepes méretű édesburgonya,

2 tk. vaj/ghee,

só

 

Elkészítés:

A nyúlmájat felcsíkozzuk, a hagymát megpucoljuk, és csíkokra vágjuk. A zsíron a hagymát megfuttatjuk, majd fél deciliter vízzel felöntjük, pár perc alatt megdinszteljük.

Közben az édesburgonyát meghámozzuk és feltesszük vízben főzni.

A hagymára rádobjuk a felszeletelt májat, majd borsozzuk, hozzáadjuk a fokhagymapasztát, és a pirospaprikát. 

Egy perc alatt összeforgatjuk, majd felöntjük egy deciliter vízzel, és fedő alatt puhára pároljuk. 

Kb. 5-8 perc alatt elkészül. Levesszük a tetőt, és besűrítjük. 

Sót csak tálalás előtt használjunk!

Az édesburgonyát 10 perc alatt főzzük készre, majd a vajjal/gheevel és a sóval összetörjük.

Tipp: 

Fokhagymapaszta - 1 fej fokhagymát megpucolunk, majd egy kisebb befőttes üvegbe rakjuk. Öntünk rá annyi olívaolajat ami ellepi, egy kevés sót, majd lezárva hűtőszekrényben tároljuk. A fokhagyma elkezd benne feloldódni, és tökéletes lesz a bolti fokhagymakrém helyett.

 

Kávés-mandulás szaloncukor

Tegnap készültek, a kávés marcipánbonbonok kíséretében...

Hozzávalók:

200 gr darált mandula,

5 ek. főzött erős presszó kávé,

1 tk. folyékony édesítő

bevonáshoz: 150 gr étcsokoládé, és 1 tk. kókuszzsír

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd szaloncukor formájúra görgetjük őket, és a felolvasztott étcsokoládéba mártjuk. 

(Mivel nincs temperálva, és zsír van benne, javasolt hűtőben tárolni)

Csomagolás: zsírpapír, fényes bonbon papír

Narancsos-kókuszcsók

Gyerek mellett igazán jól jönnek az ötletes, gyorsan elkészíthető finomságok, amelyek aztán majd a a karácsonyi sütemények között is megállják a helyüket. 

Ez egy percek alatt összedobható süti, aminél csak a rövid sütési időt kell kivárni, és már ehetjük is. 

 

Hozzávalók: 

 

- 4 tojásfehérje

- 8 dkg kókuszreszelék

- 2 ek. eritrit

- 1 narancs héja

- 1 mk. citromlé

 

 

Elkészítés: 

 

A fehérjét habbá verjük az eritrittel és a citromlével, majd ha elkészült hozzákeverjük a reszeléket és a narancshéjat, és mehet is bármilyen szilikon formába, vagy akár gáztepsire halmokban, és kb. 10-15 perc alatt addig sütjük amíg elkezd színt kapni. 

 

Ha fel akarjuk dobni, mártsuk minél magasabb kakaótartalmú étcsokoládéba, vagy gyártsunk hozzá házilag csokimázat. 

 

Egy nagy bögre finom tea mellé nassolni igazán jó választás :)

Gyümölcsös tápiókapuding

Pár héttel ezelőtt kóstoltam először a Szombathelyi Paleobistro tápiókapudingját, ami nekem nagyon ízlett. A pudingban banán is volt, így ez az étel egy igazi kalóriabomba, de szerintem alkalmanként, néha-néha belefér (már persze akinek a tápióka belefér az étkezésébe).

Ebből az adagból négy uzsonna, vagy tízórai is kijön. 

Próbáljátok ki.

Hozzávalók:

100 gr tápiókagyöngy,

400 ml kókusztej (nem krém),

1 banán,

1 tk. citromlé, 

1 rúd vanília magjai,

2 tk. eritrit

Díszítéshez: bármilyen gyümölcs 

 

Elkészítés:

A gyöngyöket kimérjük, beáztatjuk fél órára a kókusztejbe, majd egy melegíthető edényben feltesszük főzni. Ízesítjük a citromlével, édesítővel és a vaníliával. Amikor a gyöngyök áttetszőek lesznek levesszük a tűzről. A banánt pürésítjük, és hozzákeverjük a kész pudinghoz. Tálkákba adagoljuk, majd ha kihűlt a tetejét ízlés szerint gyümölccsel díszítjük.

Hozzávalók egy helyen, jó áron: Diétás Ételek Webshop

Vörösáfonyás, marcipános szaloncukor

Na idén végre időben elkezdtem gyártani a szaloncukrokat, persze ez nem azt jelenti, hogy Karácsonyig meg is maradnak.

Ez a verzió nekem most nagy kedvencem lett ;)

Hozzávalók:

200 gr (cukormentes) marcipánmassza,

1 marék aszalt áfonya,

150 gr (nagyon jó minőségű!) fehércsokoládé 

Elkészítés:

A marcipánmasszából diónyi darabokat szabunk, majd két-három darab aszalt áfonyát rakunk a közepébe. Beburkoljuk az áfonyákat a marcipánnal, megformázzuk a szaloncukrokat, majd a felolvasztott fehércsokoládéba mártjuk őket, és megvárjuk míg megdermed.

Téli joghurttorta

Újabb szülinapi torta, amolyan Mikulás napi joghurt torta ;)

Párom anyukájának születésnapjára készült. 

Hozzávalók:

Tészta:

4 tojásos piskóta (Ez alapján készült:http://megfozlek.blogspot.hu/2014/11/cappuccino-torta.html)

Krém:

450 gr natúr joghurt,

20 gr zselatin,

100 ml víz,

50 ml barack konzerv lé,

3/4 barack konzerv,

ízlés szerint édesítő,

1 tk. citromlé

Elkészítés:

1. A tésztához a tojásfehérjéket habbá verjük, majd mielőtt még teljesen megkeményedne hozzáadjuk a cukrot is. Ezt követően fakanállal belekeverjük a tojássárgákat, majd a végén a sütőporral elkevert lisztet is. 

A tortakarikát sütőpapíros tepsibe helyezzük. Beletöltjük a masszát, majd 165 fokos sütőben (légkeveréses) 40 perc alatt készre sütjük.

Oldalára állítva hagyjuk kihűlni.

2. A krémhez a barackokat felkockázzuk, a zselatint feloldjuk a vízben, majd az egészet összekeverjük. 

3. A tészta felső harmadát levágjuk. (Ezzel vagy befedjük később a torta tetejét, vagy felhasználjuk egy másik sütihez - én most ezt tettem).

4. Visszarakjuk a formába a tésztát, majd ráöntjük a krémet, végül hűtőben egy-két óra alatt hagyjuk megdermedni.

Ezt a csomagot pedig egy Kedves blogtársamtól kaptam Mikulásra.

Köszönöm Andi!