Csokis tortácska túrókrémmel - paleo

Gyorsan, finomat elv alapján készült, és szerintem nagyon finom lesz ;)

Hozzávalók:

1 csomag Paleolit Éléskamra csokis bögrés süti keverék,

1 tojás,

2 ek. kókuszolaj,

3 ek. víz

 

Krém:

 

4 ek. Totu,

1 ek. Totukrém extra,

1 ek. vaníliás eritrit (porrá őrölve) 

 

 

Elkészítés:

A bögrés süti hozzávalóit, alaposan kikeverjük, és tetszőleges szilikon formába töltjük. (Pl. ilyenekbe) 

Majd mikróban 750 w-on 2 perc alatt "megsütjük". 

A krém hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, majd a kihűlt tésztákat kettévágjuk, és megtöltjük velük őket. 

 

 

Csokis-málnás muffin

Egy újabb pár perc alatt összedobható édesség. Érdemes beszerezni hozzá ezt a lisztkeveréket, mert tényleg nagyon finom.

Hozzávalók:

1 cs. Paleolit Éléskamra csupacsokis muffin,

4 közepes méretű tojás,

4 ek. víz, 

5 ek. kókuszolaj,

1 marék málna

Málnapüré: málna, édesítő, kevés citromlé

Elkészítés:

A tojásokat, a vízzel és a zsiradékkal alaposan összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a lisztkeveréket, és homogén masszává dolgozzuk. A végén a málnát is hozzáadjuk, és 8 normál méretű muffinformába helyezzük.

Sütés:

Sütési mód: alul-felül

Sütési idő: 30 perc

Hőfok: 180 C fok 

Málnapürével, és ízlés szerint egy gombóc vaníliafagyival mennyei édesség. :)

Málnás-túrós muffin

Ezt a receptet Anginál találtam, és annyira megtetszett, hogy mindenképpen ki szerettem volna próbálni.

Bár Angi nem tett bele gyümölcsöt, de én a túrót imádom málnával párosítani, így egyértelmű volt, hogy kerül bele az is.

Hozzávalók:

1 tojás,
150 gr zsírszegény túró/totu,
1 ek joghurt/totukrém,
70 gr zabpehelyliszt,
1 mk. szódabikarbóna,
1 tk. folyékony édesítőszer/ 2 ek. eritrit,
vanília kivonat/ 1 rúd vanília magja,
1 tk. citromlé,

1 nagy marék málna 

Elkészítés:

Összedolgozzuk a hozzávalókat - málnát kivéve - turmixban, majd szilikonos muffinformába töltjük őket. Megszórjuk málnával, majd 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.

Forrás: Fittkonyha

Almás-csokis zabmuffin

Újabb kísérlet a tök és alma párosítására ;)

Szerintem nagyon-nagyon jól sikerült, finom szaftos, puha muffin lesz belőle.

Hozzávalók:

200 gr zabliszt,

50 gr liszt/szénhidrát csökkentett liszt,

100 gr eritrit,

400 gr alma-tök vegyesen reszelve, párolva (citrommal, fahéjjal, édesítővel),

100 gr apróra vágott étcsokoládé,

1 késhegynyi szódabikarbóna,

3 tojás

Elkészítés:

Minden hozzávalót összekeverünk egy nagy edényben, szilikonos muffin formákba adagoljuk a tésztát és 190 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. 12 nagy méretű muffin lett belőle nekem.

Narancsos-mákos óriás muffin kókuszos csokiöntettel

Szombaton igen jól idnult a napom, kopogott a futár reggel az ablakon - még éppen ébredezőben volt a család - ahogy felhúztam a redőnyt az ablakon láttam, hogy gyönyörűen havazik odakint. Az meg, hogy a futár is hozott nekem egy csomagot, külön öröm volt :D

A csomagban lévő szilikon formát azonnal szerettem volna felavatni, ezért le is raktam a konyhában az asztalra. Ilyenkor mindig rájövök, hogy már nagyon-nagyon óvatosnak kell lenni, hogy az ember mit hová pakol. Az én drága lányom már eléri az asztalt, és egyik nap arra léptem be a konyhába, hogy a gyerek a porcelán tányérral a kezében ül a földön :D
Hát azért egy pillanatra megrémültem. Na tegnap a szilikon formámat is magához rendelte, és a szekrényből megszerzett konyhai kötényemben ült a földön a formával. Nagyon édes volt. Remélem, hogy későbiekben is megőrzi a lelkesedését a konyhai teendők iránt.

A süti pedig hirtelen ötlettől vezérelve készült.
Imádom a mák-narancs párosítást, és szerencsére mindkettő volt itthon :D

Hozzávalók:

-muffinhoz: 10 dkg mákliszt, 8 dkg őrölt (hántolt) mandula, 3 tojás, 1 ek. kókuszzsír, 2 ek. olívaolaj, 4 ek. eritrit, 1 narancs leve és héja, 1 tk. szódabikarbóna, 1 tk. mézessütemény fűszerkeverék
-csokiöntethez: 2 ek. kókuszkrém, 2 ek. kakaó, kevés foly. stevia

Elkészítés:

 A hozzávalókat jól összedolgozzuk, majd olívaolajjal kikent muffin vagy más szilikon formába adagoljuk a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Az öntethez a kakaót és a kókuszkrémet kikeverjük, ízlés szerint édesítjük a folyékony steviával, majd az elkészült muffinokra adagoljuk. 

A Paleország weboldalon rengeteg finom, egészséges karácsonyi süteménnyel, és főétellel is találkozhattok, és ha van kedvetek játszani akkor feltétlenül látogassátok meg az oldalt, ugyanis több kategóriában nagyon értékes nyereményekért versenyezhettek. 

 A formákat a www.paleorszag.hun is megrendelhetitek a Piactéren. 

Eltelt egy hónap.../Almás-mandulás muffin - paleo

Eltelt több mint egy hónap azóta, hogy kicsit - na jó, nagyon - átértékeltem az eddigi táplálkozási szokásaimat és paleo étrendet, és életmódot folytatom. Először hónapokig csak vaciláltam rajta, nem volt meg igazán a kellő elhatározás, és nem volt egy olyan pont amiért azt mondtam volna, hogy már pedig én nekiállok és kiiktatom a káros anyagokat az étrendemből. 

Már sokan csak nevetnek, hogy paleo így, meg paleo úgy, és, hogy ez mekkora divatőrület már megint. Igen, vannak olyanok is akik csak egy újabb fogyási módszernek tekintik a paleot. Na én nem. Lehet nevetni, meg sajnálkozni, és azt mondani, hogy ez megint mekkora hülyeség. 

Vagy utána lehet járni, utána lehet olvasni, és végig gondolni a paleo szemlélet gondolatait és utána eldönteni, hogy akarom vagy nem akarom. Én akarom, mert meg akarok gyógyulni! Igen gyógyulni, és nem elsősorban fogyni - persze a rajtam maradt szülés utáni kilók miatt ez is cél, de ez most már egyáltalán nem fontos cél. 

Akinek nincs semmi betegsége, legalább is nem tud róla, az könnyen ítélkezik, akinek viszont van, az jobb esetben megpróbál tenni annak érdekében, hogy meggyógyuljon...

Szóval az elmúlt egy hónap tapasztalatai a következők: Kevesebb fejfájás, kevesebb éhségroham, kevesebb hasi fájdalom, és a másodlagos cél: -5kg. 

Kompromisszum egyetlen van, amit viszont nemsokára szintén kiiktatok, az a paradicsom. Nagyon szeretem, de mivel már nemsokára nem terem a kertünkben, boltban nem fogom megvenni. A nem fogyasztás oka persze nem csak ez, hanem az is, hogy az én esetemben jobb messze elkerülni. Akinek egészségügyi gondjai nincsenek, fogyassza nyugodtan mértékkel.

Na de akkor jöjjön egy nasi, ami még nálam is belefér a paleo étrendbe. 

Az alap recept Barbitól származik, minimális változtatással.

Hozzávalók:

20 dkg mandula, 8 dkg olvasztott sertészsír, 2 dl cocomas, 1 tk. szódabikarbóna, 2 tojás, 2 zöldalma, 1 ek. eritrit

Elkészítés:

A száraz és nedves alapanyagokat külön tálban összekeverjük. Majd jól összedolgozzuk őket, és a végén a két almát is belereszeljük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. (Nekem 12 darab normál méretű muffin lett ebből az adagból.)

Gyümölcsös mákmuffin - paleo

A tegnapi napom nagyon szuper volt, majd kicsit több időm lesz mesélek róla. A lényeg röviden: délelőtt pihi hármasban itthon, aztán pedig délután a barátnőmmel egy fél napos sport az Egyetem sportcsarnokában. Volt minden: kangoo, latin dance, Rubint Réka, és a végén levezetsének egy kis zumba. Hát nem mondom, jól kifáradtunk a végére, de annyi energiát adott, hogy megérte :)

Délelőtt így egy jó kis muffinnal nyitottam, majd ebédre egy adag nyúlmáj tojásomlettel. Délutánra pedig vittem magammal a túlélő csomagomat: dió, mandula, házi aszalt szilva, és aszalt barack :) Este azért még belefért egy kis házi kolbász paradicsommal a nagy munkára.

Most hozom a muffint, aztán majd az élménybeszámolót is. 

Hozzávalók:

120 gr mákliszt, 3 tojás, 1/2 dl kókusztej, 80 gr eritrit, 30 gr étcsokoládé, 6-6 szem aszalt szilva és barack és 2 érett körte apróra vágva, 1 tk. szódabikarbóna

Elkészítés:

A tojásfehérjén kívül minden hozzávalót jól összedolgozunk, majd a fehérjét kemény habbá verjük, és hozzádolgozzuk a masszához. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tésztát muffinformákba helyezzük (nekem 8 adag lett) és 30 perc alatt készre sütjük.

Citromkrémes muffin Blogkóstolóra - paleo

Hát ismét sikerült kicsúsznom a határidőből, de végre sikerült pótolnom a hiányosságomat, és Gaby által meghirdetett 9. forulóra végül elkészült az én választottam. Ebben a fordulóban Lindát sorsolta nekem a szerencse, akinél szebbnél szebb és finomabbnál finomabb ételeket, főként sütiket találtok...:)

Az én választásom most erre a finomságra esett: svéd citromtorta muffinformában

A késésem, és a blog hanyagolásának az oka pedig igen egyszerű volt: vizsgaidőszak...:) 

A jóhír pedig - legalább is számomra biztosan - hogy ez volt az utolsó. Most már csak egy nagy hajrá választ el a második diplomáig, mégpedig az őszi államvizsgák. 

Az előtanulmányaimnak köszönhetően igyekeztem úgy felvenni a tárgyakat, hogy az 5 évet 4 alatt letudjam. Na ez sikerült is, persze nem kis munka által. Természetesen mindez nem sikerült volna a családom nélkül, akiknek itt is köszönöm, hogy mellettem álltak. 

És akkor jöjjön ez az igen finom fanyar, mennyei muffin. 

Hozzávalók:

150 gr ghee, 2 tojás, 30 gr foly.édesítőszer, 1 rúd vanília magjai, 1 citrom leve, 100 gr kókuszliszt, 50 gr ribizke, 10 gr szódabikarbóna

Elkészítés:

Az eredeti receptben szereplő mennyiségekkel készült - kivéve a cukor - annyi változtatással, hogy a paleo étrendbe beilleszthető legyen. 

A tojást az olvasztott ghee-vel/vajjal jól kikeverjük, hozzáadjuk a folyékony édesítőszert, majd a citrom levét és a lisztet. Jól összedolgozzuk, majd muffin formákba helyezzük - nekem 6 adag lett -majd a tetejét kirakjuk ribizkével, vagy más gyümölccsel és 160 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. 

Egy igazán frissítő, nyárias édességet kapunk. 

Tipp: Ha a tetejére készítünk egy kis lemon curdot készítünk és a gyümölcsöt bele, vagy a curd tetejére helyezzük, még citrusosabb, fanyarabb eredményt érünk el. Ha visszatér a nagy meleg, akkor hasznos kis ötlet lehet, így feldobni ezt a sütit...:)

Almás-mákos muffin - Paleo

Ismét édes, és ismét vacsorára készült. Ez persze nem azt jelenti, hogy nem alkalmas nasinak, ebéd utáni desszertnek, vagy a vendégek fogadásához. Nálunk tökéletes vacsi volt, és kettő főre számítva még reggelire is marad belőle. 

Igazán szaftos finomság lesz belőle, aki szereti a mákot, annak erősen javaslom kipróbálásra...:)

Hozzávalók:

15 dkg darált mák, 3 db közepes nagyságú alma, 1 citrom leve, és héja, 2 ek. folyákony édesítő, 2 tojás, 1 kk. szódabikarbóna

Elkészítés: 

Az almát lereszeljük, majd a többi hozzávalóval alaposan kikeverjük, és muffin formákba töltjük őket. Én mindig telerakom a formákat, és nem csak 3/4-ig. Ennél a muffinnál szerintem különösen fontos, mert nem nő meg túlságosan. 

Sütőben 190 fokon 25-30 perc alatt készre sütjük. 

Díszítéshez én étcsokoládét olvasztottam a tetejükre...:)

Ma megérkezett a paleo csomagom, lenmagliszttel, szezámliszttel, gesztenyeliszttel, és kókuszkrémmel, szóval jönnek az újabb finomságok...:)

Csokis-kókuszos paleo muffin

Úgy néz ki, hogy ez mostanában így lesz...Jó pár paleo recept, néhány hagyományos recepttel. Ettől függetlenül azt gondolom, hogy egytől-egyik ízletes, és könnyen elkészíthető recepteket hoztam eddig, és fogok hozni ezután is.

A mai ebédünk sajnos nem került megörökítésre, pedig méltó lett volna rá, mert igen jól sikerült kombináció volt. A paleolit étkezés a sajtféléket ugyan nem engedélyezi, de nekem szükségem van reggelente egy pohár tejre a kávéba - mondjuk ezt kókusztejjel még nem kóstoltam - néha egy pohár natúr joghurtra, vagy egy minimális tejfölre a tócsnikhoz, de legfőképpen sajtra, méghozzá mindenfélére...:)

Szóval visszakanyarodva az ebédhez...Rozéban sült zöldfűszeres - zsálya, metélőhagyma, kakukkfű, rozmaring - sült lapocka volt cukkiniben és sárgarépában sült fetával. Hát szerintem ez így leírva is elég ínycsiklandó, hát kinézetre és ízre pedig egyenesen fantasztikus volt, és nem hiányzott sem nekem, sem a Páromnak a rizs, vagy a burgonya.

Vacsira valami muffint szerettem volna sütni, de most úgy szerettem volna kivitelezni mindezt, hogy ettől jól is lakjak, és ne nasiként funkcionáljon.

Na hát ez a muffin pont olyan. Kipróbáltam hozzá a kesudió tejet, bár nekem annyira azért nem jött be, de leírom, hogyan készült, hátha valaki kipróbálná. Azt hiszem a napi 1 deci tehéntejtől nem lesz bajom...azért még kísérletezgetek.

Ez a muffin is egy kísérlet volt, ami annyira jól sikerült, hogy a Párom azt mondta, hogy ez nem csak jól néz ki, hanem finom, és ízletes is. Maradhatunk ennél az étkezésnél...:)

Hozzávalók:

2 dkg finomra őrölt mandula, 3 dkg kókuszreszelék, 3 dkg kókuszliszt, 3 púpozott ek. kakaópor, 2 ek. méz, 2 ek. xilit, 5 tojás, 3 ek. kókuszolaj, 3 ek. olívaolaj, 1 kk. vanília aroma, 2 késhegynyi szódabikarbóna, 1 ek. mazsola.

A tetejére kókuszreszelék, étcsokoládé

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat öszekeverjük, majd mehet hozzá a vanília aroma, a kétféle olaj és egyesével az öt tojás. Jól kikeverjük, majd szilikonos muffin formában, vagy kiolajozott muffinsütőben 190 fokon légkeveréses üzemmódban 15-20 perc alatt készre sütjük. Majd a csokit - minél nagyobb kakaótartalmú - megolvasztjuk. Nálam kb. 10 kocka volt. A muffinok tetejét ízlés szerint díszítjük vele, és megszórjuk kevés kókusszal. Ebből az adagból 8 muffin lett, úgy, hogy majdnem a forma tetejéig raktam bele a masszát.

A kesutejhez nekem az arányok a következők voltak. Ebből egy pohárnyi lett: 3 dkg kesudió, 2 dl víz. Először annyi vízzel turmixoljuk amennyi ellepi a diót, majd hozzáadva többi vízet tovább turmixoljuk. Majd leszűrjük, és kész is. 

Tippek:

Ha nincs otthon kókuszliszt, akkor akinek van kávédarálón nyugodtan darálja le a kókuszreszeléket, vagy használja felesbe a darált mandulát és a kókuszreszeléket. A kókuszzsír helyett, amí nekem nem volt olívaolajat használtam, nyugodtan mehet bele csak az. 

Karácsonyi muffinok

A mai süti az egyik új kedvencünk. Már több alkalommal megsütöttük, de mindig egy kicsit módosítunk rajta. 

A fűszerek tökéletes kombinációja található meg ebben a finomságban, fahéj, gyömbér, vanília. Olyan igazi "karácsony" illat terjengett a konyhában a sütés közben. 

A töltelék ezer féle lehet, de nekem a kedvencem a szilvalekvár, tényleg igazi téli hangulatú süteményünk lesz tőle.  

Mézeskalács szívek, karácsonyfa díszek, adventi koszorú, forralt bor, és leginkább a család közelsége, nekem ezt jelenti a december.   Nagyon ünnepi hangulatba kerültünk, már alig várom, hogy karácsony legyen.

 Karácsonyi muffin

Mint a kis havas házikók

 Várnak a sorsukra.... 

Recept:

31,5 dkg liszt, 22,5 dkg cukor, 1 cs. sütőpor, 3 tojás, 360 ml tej, 9 ek olvasztott vaj, 2 cs. vaníliás cukor, 1 ek. rumaroma, 1 kk. fahéj, 1kk. gyömbér, 1 kk. mézeskalácsfűszerkeverék, 1 citrom héja.

Szilvalekvár a töltéshez.

A nedves és a száraz hozzávalókat is összekeverjük külön-külön, majd összeöntjük a kettőt és jól kikeverjük. 

A muffin tepsi mélyedéseit kivajazzuk - semmiképpen se rakjunk bele papírt, mert nem fog kijönni belőle a muffin - és negyedig megtöltjük a masszával.

Ezt követően mindegyikbe egy-egy kiskanál szilvalekvárt rakunk, majd a mélyedéseket teljesen megtöltjük.

180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük. 

Én mini muffin tepsit használtam, így 38 db minimuffin lett belőle. 

A tölteléket bátran variálhatjuk, csokoládéval vagy aszalt szilvával is nagyon finom lesz a végeredmény.

Ez a süti teljesen biztos, hogy szerepel majd nálunk a karácsonyi menüben. Próbáljátok ki!