2013. december 30., hétfő

Töpörtyűs-kolbászos pogácsa

Szilveszterre készült pár finomság, köztük ez a pogácsa is :)

Szerintem érdemes kipróbálni...

Hozzávalók: 

15 dkg darált mandula, 7 dkg szezámmag, 5 ek. nyílgyökérliszt/ vagy 7 dkg darált mandula még, 2 ek. olvasztott sertészsír, 5 dkg töpörtyű, 5 dkg kolbász, 1 tk. só, 1 mk. pirospaprika, 3 pici tojás


Elkészítés:

A hozzávalókat egy edénybe rakjuk, és botmixerrel egyneművé dolgozzuk, majd összegyúrjuk, és egy sütőpapíros tepsibe diónyi gombócokat helyezünk a masszából. A tetejüket szezámmaggal szórjuk meg.
180 fokon légkeveréses programon - vagy 190 fok alul-felül sütés - 20 perc alatt készre sütjük. 




2013. december 27., péntek

Moszkauer - paleo

Szempillantás alatt múltak el karácsony napjai, és mindjárt itt a szilveszter, én meg le vagyok maradva a receptekkel. Mondjuk ezekben a napokban igazán nagy volt a sürgés forgás, jöttünk-mentünk, és Szenteste a családunkat pedig mi láttuk vendégül, így most igyekszem pótolni az elmaradásom, és a szilveszteri ételekkel és nasikkal is ideérni. 

Az egyik kedvenc édességemet mindenképpen szerettem volna paleo változatban elkészíteni, így ezt szeretném Nektek bemutatni.

Kevés alapanyag, gyors elkészítés, és az eredmény magáért beszél, egy finom, a szádban szinte elolvadó diós édesség. A moszkauer.

Hozzávalók:

20 dkg finomra darált dió, 20 dkg eritrit, 2 dl cocomas, 5 dkg nyílgyökérliszt (helyettesíthető kb. 8 dkg dióval)
A talpakhoz magas kakaótartalmú étcsokoládé (Az étcsokoládé kompromisszum, így mértékkel fogyasszuk!)



Elkészítés:

Az étcsokin kívül a hozzávalókat egy tűzálló edénybe töltjük, és lassú tűzön összemelegítjük, majd várunk vele, hogy a dió magába szívja a nedvességet, és kis halmokat helyezünk egy sütőpapíros tepsire, majd 180 fokon 10 perc alatt kisütjük őket.
Óvatosan kell bánni velük, meg kell várni, hogy kihűljenek, utána eltávolítjuk őket a sütőpapírról - én szilikonosat használok, így biztosan le jönnek róla a kis korongok - majd kb. fél órát pihentetjük őket és olvasztott étcsokoládéba mártjuk a talpaikat.

2013. december 23., hétfő

Mézes-csokis mandulakekszek

Az idén a hagyományos mézeskalács mellett készültek paleo mézeskalácsok, vagyis inkább mézes-csokis kekszek :)

Nagyon finomak lettek, és érdemes ezt a változatot is elkészíteni. Ha már holnapig nem is, a két ünnep között még elkészülhet.
Végre készültek fényképek így hozok még moszkauer, almás-pudingos szelet, kókuszkocka, és kókuszos linzer recepteket is holnapig.


Hozzávalók:

25 dkg darált blansírozott mandula, 4 dkg méz, 1 tojás, 2 tk. mézeskalácsfűszer, 1 tábla magas kakaótartalmú étcsokoládé

Elkészítés:

A hozzávalókat egy edényben jól összedolgozzuk, majd fél órát hűtőben pihentetjük. Ezt követően Szilikonos sütőpapíron kinyújtjuk, és tetszőleges formákat szúrunk ki belőlük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sütjük őket. 
Rácson pihentetjük, majd ha kihűltek egyik felüket olvasztott csokiba mártjuk.

2013. december 13., péntek

Disznóöléses káposzta

Káposzta. Az étel amit gyerekkoromban nem hiszem, hogy nagyon meg tudtak velem etetni a szüleim. Aztán ahogy kezdtem felnőni, kezdtem egyre több ízt megszeretni. Ez most ott tart, hogy legyen a káposztának bármilyen fajtája, készüljön belőle szinte bármilyen étel, nekem jöhet. 


Hozzávalók:

1 kg savanyú káposzta, 1/2 kg lapocka, 1/2 kg dagadó, 2 dl natúr paradicsomlé, 8 szem egész bors, só, 2 babérlevél, 1 fej hagyma, 1 tk. pirospaprika, 2 ek. zsír
Nem paleo változatban: ízlés szerint a rántáshoz 1 ek. zsír, 1 ek. liszt, kevés víz

Elkészítés:

A hagymát felkockázzuk, és 2 ek. zsíron megpirítjuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát és feloldjuk a zsírban. Mehetnek hozzá a felkockázott húsok, és az egyszer átmosott savanyú káposzta. Jól összeforgatjuk, majd hozzáöntjük a paradicsomlevet, sózzuk, borsozzuk, beledobjuk a babérleveleket, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje - azért legyen leve a káposztánknak a végén.
Lefedjük és alacsony lángon legalább két órán keresztül főzzük, hogy a hús omlós, és nagyon puha legyen.

Nem paleo változatban: Ha megfőtt a káposztánk, akkor a zsírt felolvasztjuk, majd hozzádjuk a lisztet és világos barnára pirítjuk. Felöntjük egy kevés vízzel, hogy ne legyen csomós, és a káposztához öntjük. Egyszer felforraljuk, majd tálalhatjuk :)





2013. december 10., kedd

Narancsos-mákos óriás muffin kókuszos csokiöntettel

Szombaton igen jól idnult a napom, kopogott a futár reggel az ablakon - még éppen ébredezőben volt a család - ahogy felhúztam a redőnyt az ablakon láttam, hogy gyönyörűen havazik odakint. Az meg, hogy a futár is hozott nekem egy csomagot, külön öröm volt :D

A csomagban lévő szilikon formát azonnal szerettem volna felavatni, ezért le is raktam a konyhában az asztalra. Ilyenkor mindig rájövök, hogy már nagyon-nagyon óvatosnak kell lenni, hogy az ember mit hová pakol. Az én drága lányom már eléri az asztalt, és egyik nap arra léptem be a konyhába, hogy a gyerek a porcelán tányérral a kezében ül a földön :D
Hát azért egy pillanatra megrémültem. Na tegnap a szilikon formámat is magához rendelte, és a szekrényből megszerzett konyhai kötényemben ült a földön a formával. Nagyon édes volt. Remélem, hogy későbiekben is megőrzi a lelkesedését a konyhai teendők iránt.


A süti pedig hirtelen ötlettől vezérelve készült.
Imádom a mák-narancs párosítást, és szerencsére mindkettő volt itthon :D

Hozzávalók:

-muffinhoz: 10 dkg mákliszt, 8 dkg őrölt (hántolt) mandula, 3 tojás, 1 ek. kókuszzsír, 2 ek. olívaolaj, 4 ek. eritrit, 1 narancs leve és héja, 1 tk. szódabikarbóna, 1 tk. mézessütemény fűszerkeverék
-csokiöntethez: 2 ek. kókuszkrém, 2 ek. kakaó, kevés foly. stevia


Elkészítés:

 A hozzávalókat jól összedolgozzuk, majd olívaolajjal kikent muffin vagy más szilikon formába adagoljuk a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Az öntethez a kakaót és a kókuszkrémet kikeverjük, ízlés szerint édesítjük a folyékony steviával, majd az elkészült muffinokra adagoljuk. 



A Paleország weboldalon rengeteg finom, egészséges karácsonyi süteménnyel, és főétellel is találkozhattok, és ha van kedvetek játszani akkor feltétlenül látogassátok meg az oldalt, ugyanis több kategóriában nagyon értékes nyereményekért versenyezhettek. 


 A formákat a www.paleorszag.hun is megrendelhetitek a Piactéren. 

2013. december 8., vasárnap

Mézes-narancsos sült csirkecomb sült batátával

Ezt az ételt szintén egy játékra készítettem, méghozzá Juditkánál ma záródó blogjátékra. 
Sokat gondolkodtam, hogy mégis melyik ételt, süteményt, desszertet válasszam, mert kedvemre való az volt bőven. Egy dolgot szerettem volna mindenképpen figyelembe venni, hogy ne nagyon kelljen a paleo miatt változtatni rajta, szerettem volna ténylegesen követni a receptet. 

Ezért végül nem a sok finom édesség közül választottam, hanem egy nagyon meggyőző, karácsonyi hangulatú és ízvilágú csirkecombot :D 



Hozzávalók: 

4 db csirkecomb
1 fej fokhagyma
2 narancs leve
3 ek. méz
só, bors
nálam került még bele: 1 csipet cayenne bors mindegyik combra, és 1 kevés koriander



Elkészítés:

A combokat fűszerezzük, majd egy hőálló tálba fektetjük őket. 1-2 tk. zsírt teszünk melléjük, meglocsoljuk a narancsok levével, mellé rakjuk a fokhagyma gerezdeket, majd 1 órát állni hagyjuk. Mehet be a 200 fokra előmelegített sütőbe, alufólia alatt 1 órát sütjük, majd levesszük és meglocsoljuk a szafttal a combokat, és szép pirosra sütjük őket.

A köret nálam batáta volt, amit ugyanabban a szaftban pirítottam meg a sütőben, amiben a combok sültek. 


Az eredeti receptet gyönyörű képekkel itt találjátok meg: Mézes-narancsos csirkecomb

2013. december 6., péntek

Kapucíner szelet - Blogkóstoló

A mostani blogkóstoló fordulóban Janka nekem Dina blogját sorsolta, aminek nagyon-nagyon örültem :D
Dina nagy kedvencem, az írásait is nagyon szeretem, így élvezettel olvasatam újra a régebbi posztjait is.

Egyébként viszont nagy bajban voltam, mert Dina annyi finomságot készít, hogy nehéz volt a választásom. Azt tudtam, hogy marcipános lesz, és olyan amit úgy el tudok készíteni, hogy minimális változtatást kell eszközölnöm rajta, ahhoz, hogy én is ehessem. 

Több "versenyző" volt a talonban, de aztán a mai blogbejegyzése megadta a végső lökést a döntésemre vonatkozóan. Gyerekkori nagy kedvencemet - szerintem ezzel nem vagyok egyedül - készítette el egy rafinált csavarral. Ez pedig a kapucíner szelet. 


Hozzávalók:

100 gr őrölt, héj nélküli mandula, 80 gr por eritrit, 20 gr kókusztejpor, 10 gr nescafe, kevés víz, 10 dkg magas kakaótartalmú étcsoki

Elkészítés:

A mandulát az eritrittel és pár csepp vízzel masszává gyúrjuk, majd kettéválasztjuk. Az egyik feléhez hozzá gyúrjuk a tejport, a másikhoz pedig a kávét. Szilikon sütőlapon kinyújtuk mindkét masszát, és egymásra helyezzük őket. A sütőlap segítségével feltekerjük, majd betesszük a hűtőbe pihenni, hogy jobban lehessen majd szeletelni. Kivesszük, és kb. 1 cm-es darabokat vágunk le belőle, majd a csokit felolvasszuk és beleforgatjuk a tallérokat. Én kókuszchipssel díszítettem.

Dináé azért lényegesen szebb lett, lehet kicsit türelmetlen voltam, de hát annyira megörültem, hogy mindenképpen most és azonnal neki kellett állnom...:) Ízre tényleg hajaz a régi kapucíner szeletre még így eritrittel és kókusztejporral is - ja és a kókuszt nem lehet rajta érezni. 

Rakjatok bele sokkal kevesebb kávét, ha instant verziót használtok. vagy tegyetek bele helyette egykorty lefőzött presszót, úgy nem lesz töményen kávés

Dina eredeti receptjét itt megtaláljátok: Kapucíner szelet

Nézzetek körbe Dinánál, igazi finomságokat fogtok találni :D




2013. december 4., szerda

Paleo pizza 2.

Szeretem a pizzát, nagyon. Ezért is örülök, hogy végre találtam egy olyan tészta receptet, ami legalább hasonlít az igazira :)
Sajtot nem eszek, paradicsomot csak a saját nyáron eltett jól beérett paradicsomunkból eltett szószt használom, havonta egyszer-egyszer bolognai szószhoz, vagy így pizzára.
Aki eszik, nyugodtan tegyen rá valamilyen kemény sajtot, monjuk cheddart, aki nem az próbálja ki úgy, ahogy én ettem :)

Hozzávalók:

Tésztához:20 dkg őrölt blansírozott mandula, 10 dkg nyílgyökérliszt, 3 tojás, 1 mk. só, 1 mk. szódabikarbóna
Szószhoz: házi paradicsompüré, adalékmentes pizzafűszerkeverék (nálam: kakukkfű, oregano, bazsalikom, rozmaring)
Feltéthez: 1 fej lilahagyma, pár szelet adalékmentes kolbász, 1 ek. kókuszkrém (nálam cocomas), 1 tojássárgája , 1 gerezd fokhagyma


Elkészítés:

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, majd gáztepsibe öntjük, és 200 fokon 10 perc aaltt megsütük. A szószt rákenjük a tésztára, majd megszórjuk a fűszerkeverékkel, mehet rá a hagyma és a kolbász, majd a sajt helyett a kókuszkrémet kikeverjük a tojássárgájával és a zúzott fokhagymával, és ezzel meglocsoljuk a pizzánkat. Mehet vissza a sütőbe további 5-8 perc alatt megsül rajta a tojásos-krémes keverék, és fogyaszthatjuk is. 


Akinek valamilyen autoimmun eredetű betegsége van, lehetőleg kerülje a sajtot, és a paradicsomot is. 

Ez az adag legalább két főre elegendő mennyiség. Nekem még mára is jut belőle ebédre :)

Tészta recept: Panita kedvencei




2013. december 3., kedd

Narancsos mandulakeksz

Egy újabb karácsonyi hangulatú keksz, ami tuti, hogy nemsokára újra elkészül, hogy a kekszes dobozkában várja az ünnepet :)


Hozzávalók:

200 gr mandula, 30 gr dió, 100 gr apróra vágott aszalt barack, 50 gr nyílgyökérliszt, 30 gr kakaó, 1 kisebb narancs leve, és héja, 1 mk. szódabikarbóna, 1 mk. fahéj, 1 mk. kardamom, 50 gr olvasztott kókuszzsír

Elkészítés:

Mindent az aprítógépbe helyezünk, és jól összedolgozzuk. Nem baj, ha kicsit darabos marad benne a dió, vagy a mandula, attól még finomabb lesz. Kanálnyi adagokat rakunk a gáztepsire - sütőpapíron - majd 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük.

Tipp: Egy nagy bögre vaníliás zöld teával mennyei reggeli, vagy vacsora lehet belőle :)

Alap recept: Mézes finomságok



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...