2012. szeptember 30., vasárnap

Diós-szilvalekváros "csoki"torta

Ma van a játékom utolsó napja, úgy, hogy aki még esetleg szeretne velem játszani éjfélig van ideje nekem receptet küldeni, ugyanis holnap reggel sorsolunk a Párommal...:)
Már nagyon sok finomabbnál-finomabb süti érkezett, így úgy döntöttem, hogy igyekszem belőlük majd többet elkészíteni is. Sőt, a nyertesen kívül még kettőt fog a Párom választani, amit tutira elkészítünk, és egy aprócska kedvességgel nekik is fogok kedvezni...:)
 
Szóval még így az utolsó nap is szívesen várom a beérkező leveleiteket. A játék részletei, aki esetleg még nem tudná:

 
 
 

 Mára viszont hoztam egy szerintem igazán őszi finomságot, amelynek alapötlete Barbitól van. Amikor olvastam a receptet, tudtam, hogy tökéleletes lesz így a játék utolsó napján, és nem mellesleg mivel rengeteg diónk van, így legalább meg lett az első felhasználási módja...:)
 
Hozzávalók:
 
12 dkg glükonon (vagy más por állagú édesítőszer), 7 dkg liszt, 1 tojás, 10 dkg olcasztott vaj, 3 ek. kakaópor, 1 dl tej, 1/2 cs. sütőpor
tetejére: pirított dió, házi szilvalekvár
 
 
Elkészítés:
 
A tojást a tejjel és az édesítővel kikeverjük, majd az olvaszott vajat is hozzáadjuk, jó habosra keverjük. A végén pedig a sütőporral elkevert lisztet is hozzáadjuk a masszához. Egy 20 cm-es tortaformát kivajazunk és kiklisztezünk, majd mehet bele a massza és 180 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütjük.
 
A tetejét a sütés végén megkenjük jó vastagon lekvárral, majd a diót megpirítjuk egy teflonban és rászórjuk a sütink tetejére.
 
 
Barbi rakott a tetejére még étcsokit, és egy kicsit más arányokkal dolgozott mint én, de szerintem bármelyik verziót próbáljátok ki, nem fogtok csalódni.
 
Nálunk kb. fél órát bírt ki, és jelzem ketten voltunk rá...:)
 
Mindenkinek nagyon szép vasárnap délutánt kívánok!
 


2012. szeptember 28., péntek

Az otthon ízei játék


Csak úgy mint nálam, Neánál is játék van még két napig. A lényege pedig, hogy olyan étel receptet küldjünk neki, ami egy régi jól bevált, szülőktől, nagyszülőktől örökölt  családi recept, és általában ünnepek idején készül.

Nálam a nagy favorit a töltött káposzta, amit már hosszú évek óta minden karácsonyra elkészítünk. Én édesanyámtól örököltem a receptet, bár annyit azért módosítottam rajta, hogy én már levél nélkül gombócokkal készítem, mivel nem rajongok a levélért benne. 

Így szeptember végével lassan beköszönt a hűvösebb idő, szóval egy jó nagy tányér mindig jól tud esni belőle...:)

Szóval akinek van kedve, az csatlakozzon a játékhoz az alábbi linken:

Az én receptemet pedig itt megtaláljátok:







2012. szeptember 27., csütörtök

Torta és karamell blogszülinap...:)

Már hétfőn beharangoztam, hogy jövök a hétvégi élményeimmel, képekkel és beszámolóval és ma végre elkészült a poszt. Kicsit hosszúra sikerült, de hát annyi minden történt, hogy így is maradt bennem még jó pár gondolat...:)
 
Lengyel Józsi, a Torta és karamell blog írója kitalálta, hogy meghív néhány olvasót, és velük ünnepli meg a blog első születésnapját. Én persze amint olvastam a játékról gyorsan jelentkeztem is, mert az általa készített remekművek nagy csodálója vagyok. Amikor kiderült, hogy én is részt vehetek a Józsi által szervezett "bulin", majd kiugrottam a bőrömből annyira örültem neki...:)

A bulira hétvégén került sor, méghozzá szombaton délután a győri Mathias cukrászdában. Nekem kimondottan tökéletes volt az időpont, mivel egyébként is iskola volt a hétvégén. Így kora reggel mentem, de már végig csak azon járt az agyam, hogy vajon mi hogyan fog történni délután.

Kettőkor már ott is voltam a cukrászdában, ahol már egy-ketten várakoztak rajtam kívül. Aztán alig telt el pár perc és Józsi már ott is volt, és üdvözölt minket.

Mikor mindenki odaért, felmentünk a HELYSZÍNRE és szerintem pillanatok alatt mindenki feloldódott, és kötetlen beszélgetés alakult ki köztünk. Elsőkörben finomabbnál finomabb falatokat, és sütiket kóstólhattunk, ugyanis igazi terülj-terülj asztalkám fogadott minket...:)




Én elsőkörben a szebbnél szebb mousse-ok felé vettem az irányt, így a sós falatokra már elég kevés kapacitásom maradt, de azért a mozarellás-paradicsomos-pestos falatot, és a pastrami sonkás-ajvaros krutonnak még volt bennem hely, sőt a végére a padlizsánkrémeset is sikerült megkóstolni, így csak a füstölt pisztrángos maradt ki, de a többiek elmondása alapján legalább olyan finom volt mint a többi...:)
 
A mousse-ok már régóta nagy kedvenceim, amióta felfedeztem a Mathiast Győrben, ha időm engedi egy-egy mindig lecsúszik...:)
Kóstoltam már a gesztenyéset, a tiramusat, a csoki duettet, a málnás-levendulásat, a narancsos csokisat, szedres-mákosat, a kávésat és a kókuszosat is...:) Persze még mindig akad ismeretlen, mert ugye hiába kívánja az ember szeme, annyira laktató egy-egy ilyen kis mini csoda, hogy egy-kettőnél többet soha nem bírtam megenni...:-)
 
Aztán tovább folyt persze a felhőtlen beszélgetés, ismerkedés a csajokkal és Józsival...

 
Amikor megkezdtük a "munkát" még minden katonás rendben sorakozott az asztalon. A szebbnél szebb gyöngyök, masnik, gombostűk, a festékek, a burkoló anyag (formix), és a szükséges eszközök...
 

 
Aztán gondolva arra, hogy a keményítő majd mindenfelé szállni fog, aki kért, kapott egy kis kötényt. Ami persze nekem elég viccesen állt, de legalább hasznos volt, mivel így csak fele annyira lett keményítős a ruhám, mint egyébként lett volna...:)
 
 
Majd jött a mélyvíz - legalább is számomra, aki soha nem burkolt még tortát...:)
 


Mindenki kapott egy kis tortát, amit kedve szerint burkolhatott, és még színezhett is...:) Józsi persze megmutatta a technikát, és segítséget is kaptunk tőle, ha valahol elakadtunk.

 
 



 
Persze burkolás végére már mindenhol csak keményítő volt, az asztalon, a ruhánkon és a földön is...:)
 
Amikor már mindenki tortája megkapta a saját kis színes, vagy fehér bevonatát, áttértünk a karamelles asztalhoz, ahol aztán elszabadult a "pokol"... Szerintem mindannyian sejtettük, hogy ez nem lesz ez egyszerű "meló", de amikor Józsi pillanatok alatt, játszi könnyedséggel formált nekünk virágokat és leveleket, akkor még azt gondoltuk, hogy hát nem is lehet ez olyan nagyon nehéz...:)
Aztán amikor a kezünkbe került a tűzforró karamell, ami még a gumikesztyűn át is "maradandó" vízholyag sérüléseket okozott :), akkor kicsit átértékeltük a dolgot.
Persze azért lelkesen, és kitartóan próbálkoztunk a saját virágunk, gömbünk és levélkéink elkészítésével...:)
 





 
Akinek már megfelelő mennyiségű vízhólyag volt az ujjain, az áttért a másik asztalhoz, ahol a glazúrral való díszítést is megmutatta nekünk Józsi, és akinek elég kézügyessége volt hozzá - hát nekem ilyen nincs - a tortáján is kipróbálhatta magát...:)
 


 
Az idő mondanom sem kell, hogy szinte repült. Senki nem érezte magát fáradtnak, a végig hatalmas lelkesedéssel figyeltük a profi mozdulatait, és próbáltunk tőle elcsenni egy-két fogást...:)
 
Majd a végén mindenki befejezte a tortáját, és Józsi is elkészített egyet kb. 10 perc leforgása alatt...:)
 
 
A végén még maradt időnk a közös fotózásra, és így a csapat, és az elkészült művek is "megörökítésre" kerülhetett...
 


 
Szerintem a képeken is látszik, hogy mennyire jó hangulat uralkodott, és mennyire lelkesen készítettük a magunk kis csodáit...:)
 
Szóval mégegyszer szeretnék köszönetet mondani Lengyel Józsinak, hogy ott lehettem ezen a csodás napon. Azt hiszem nemcsak a magam nevében mondhatom, hogy felejthetetlen élményt szerzett ezzel a délutánnal. Remélem, hogy jövő ilyenkor is együtt ünnepelhetünk majd ugyanezzel a csapattal...:)

 
 

2012. szeptember 24., hétfő

Barackos-joghurt torta (sütés nélkül)

Először is egy kitérővel kezdeném a mai bejegyzésemet...:)

A hétvégén egy örökre szóló élményben volt részem...Részt vehehettem Lengyel Józsinak - a Torta és Karamell blog írójának - a győri Mathias cukrászdában, ahol egy profin megszervezett délután - estébe nyúlóan - keretében ünnepelhettük meg az első blogszületésnapját...:)

A képek elkészültek, mi hatalmas élményekkel, és nagyon sok klassz ötlettel lettünk gazdagabbak, és egy mennyei tortával, amit mi burkolhattunk és díszítettünk magunknak...:) A bejegyzésre még egyet aludnom kell, hogy kicsit vissza tudjam adni a hangulatát az egész délutánnak, így a képekkel, és a délután csodás pillanataival holnap érkezem...:)

Addig is ma estére hoztam egy egyszerű és könnyen elkészíthető tortát:



Hozzávalók:

1 doboz barackkonzerv és a leve, 10 dkg darált keksz, 10 dkg vaj, 4 púpozott ek. görög joghurt, 1 dl habtejszín, 1,5 zacskó zselatin




Elkészítés:

Egy 20 cm átmérőjű tortaformába beleszórjuk a darált kekszet, majd a vajat megolvasztjuk és ráöntjük a kekszre. A joghurtot és a tejszínt kikeverjük, kevés folyékony édesítőszert adunk hozzá. Majd hozzákeverünk egy zacskó zselatint és felfőzzük. A két fél barackot kockára vágjuk és ráadagoljuk a darált kekszes alapra.
A joghurtos krémet ráöntjük a barackokra, majd hűtőbe rakjuk dermedésig. A maradék barackot 1 dl lével pürésítjük, majd egy fél zacskó zselatinnal összekeverjük, és összemelegítjük. Amikor a joghurtos réteg megdermed, akkor ráöntjük a barackos pürét, és dermedésig visszarakjuk a hűtőbe...:)


2012. szeptember 21., péntek

A leggyorsabb nasi: Müzlis-epres joghurtkrém

Mostanában igancsak rákattantunk a görög joghurtra, amit kint Ausztriában a Hoferben vásárolunk. Azt nem tudom, hogy az Aldiban lehet-e kapni, mivel mióta kint vásárolunk oda nem igazán járok be...:)

Annyival finomabb, krémesebb, sűrűbb mint a sima joghurt, így sokkal szívesebben használom, és igyekszem minél több féle ételbe belecsempészni. A mai verzió igazán gyors és finom édesség ha az "ember lánya" most azonnal akar valami édeset enni...:)


Hozzávalók:

Ízlés szerinti mennyiség: görög joghurt, mirelit eper (vagy más gyümölcs), csokis müzli, édesítőszer

Elkészítés:

Egy pohárba rétegezzük a müzlit, a joghurtot, és ízlés szerint édesített epret...:)



2012. szeptember 17., hétfő

A nyári időre tekintettel: Málnás-joghurtos jégkrém

Évának a Takarékos konyha írójának köszönhetően egy csúcsszuper jégkrém forma új tulajdonosa lehettem, és már alig vártam, hogy kipróbálhassam, mert már nyár eleje óta ilyen formára vágytam. Így amikor a meghirdetett játékát megnyert, és a csomagban ott rejtőzött a forma, olyan boldog lettem, hogy azonnal nekiálltam betölteni a formákat, és másnap már gyorsan fel is faltuk az elkészült finomságot.
 
A játékon a következő csomagot kaptam Évától, akinek ezúton is köszönöm mégegyszer a lehetőséget:


És most jöjjön a pofon egyszerű "recept":
 
Hozzávalók:
 
joghurt, málna, édesítőszer és persze jégkrém forma, vagy műanyagpohár kanállal
 


Elkészítés:
 
A málnát pürésítjük és kevés folyékony édesítőszert adunk hozzá. A joghurtos szintén tetszőleges mennyiségű édesítővel elkeverjük, majd a formába rétegezzük, és a végén ráhelyezzük a tetejét és másnapig a fagyasztóban tároljuk.
 
Amíg jó idő van használjátok ki, és irány jégkrémet készíteni...:)
 


2012. szeptember 11., kedd

Áfonyás-túrógombóc torta

A házassági évfordulónkra valami igazán finom tortát szerettem volna készíteni, és mivel a napokban Ottisnál megláttam ezt a tortát, úgy döntöttem, hogy tökéletes lesz.
 
Nekem szedrem nem volt, de volt áfonyám, és a csoki mennyiségét is csökkentettem, mert nem volt itthon annyi mint amennyi a recept szerint kellene bele.
 
Azt mondhatom, hogy nagy sikert aratott. Elég gyorsan elkészül, és nagyon finom a végeredmény...:)

 
Hozzávalók:
 
Túrógombócokhoz: 30 dkg túró, 5 dkg kókuszreszelék, 2 tojássárgája, 5 dkg por édesítő, 2 ek. keményítő
 
Piskótához: 2 tojásfehérje, 2 tojás, 2 ek. tk. liszt, 2 ek. zsemlemorzsa, 3 ek. kakaópor, 4 ek. édesítő, 1/2 cs. sütőpor
 
Csokikrémhez: 1 dl tejszín, 8 dkg étcsoki, 2 ek. méz, 3 dkg vaj
 
Díszítéshez: 15 dkg áfonya

 
Elkészítés:
 
Túrógombóc: A hozzávalókat jól összekeverjük, és amíg a piskótát elklészítjük, hűtőben pihentetjük.
 
Piskóta: A hozzávalókat a fehérje nélkül kikeverjük, majd a fehérjéket felverjük egy csipet sóval, és beleforgatjuk a tésztába.
 
Csokiszósz: A legvégén sütés követően készítjük el. A tejszínt a mézzel felforraljuk, majd beletördeljük a csokit, és a vajat is hozzáadjuk, és addig keverjük amíg el nem olvad benne a csoki és a vaj.
 
Összeállítás: Egy kb. 20 cm-es tortaformát kivajazunk és megszórunk morzsával, majd kb diónyi gombócokat formálunk a túrós masszából és kirakjuk a forma alját. A piskóta masszáját a gombócokra öntjük, úgy, hogy mindenhová jusson. 180 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük. A csokiszószt a kész tortára öntjük, a tetejét kirakjuk az áfonyával, majd mehet a hűtőbe a csoki dermedéséig.
 
 
Liszt minimális van benne, az is teljeskiőrlésű, és cukor helyett is édesítőt használtam, mondhatni nem is olyan nagy bűnözés...:)
 
Javaslom próbáljátok ki, nagyon fincsi...:)

2012. szeptember 10., hétfő

Ország tortája 2012 - Szabolcsi almás-máktorta

Ahogyan tegnap ígértem mára hoztam egy igazán nagyon finom édességet, amit mindenkinek csak ajánlani tudok, aki egy kicsit is szereti az almát és a mákot.
 
Nekem a mákkal felemás érzéseim vannak, mert például eszembe nem jutna mákos tésztát enni, de a mákkal készült desszerteket pedig nagyon szeretem. Gizinél már egy hónapja kinéztem magamnak ezt a tortát, mert annnyira egyszerűnek, és finomnak tűnt. Megmondom őszintén, hogy utána sem néztem, hogy az eredeti pont így készül-e vagy, hogy mennyit változtatott rajta, mert a Párom szülei is megcsinálták Gizi receptje alapján, és nekem nagyon ízlett.
 
Így nem is volt kérdés, hogy a húgom lagzijára én is ezt a tortát fogom készíteni, annyi különbséggel, hogy nem lesz benne cukor - vagyis csak minimális a karamellizáláshoz - és nem köralakú, hanem téglalap alakú lesz.
 
Nem kellett csalódnom, nagy sikert aratott, elsőnek fogyott el a torták közül...:)
 
Azt gondolom, hogy bár én még a nyári almánkból készítettem, de szerintem nekem ő lesz a kedvenc őszi-téli édességem...:)
Már többen küldtetek nekem recepteket a játékomra, de továbbra is várom az e-maileket, még szeptember 30-ig...:)
Ezen a linken megtaláljátok a kiírást: http://megfozlek.blogspot.hu/2012/09/jatek.html
 
Most pedig a képek és a recept - egy kevés tészta és krém kimaradt, mert nem volt ennél nagyobb méretű tálam, de azt is hasznosítottuk, mindjárt meglátjátok, hogyan...:)

 
Hozzávalók:
 
Tésztához: 7 tojás fehérje, 20 dkg porédesítő, 1 ek. vanília aroma, 15 dkg mák, 4 dkg diabetikus keksz darálva, 8 dkg reszelt alma, 1 citrom leve
 

 
Vaníliás krémhez: 3 dl tej, 10 dkg porédesítő, 2 ek. vanília aroma, 1 cs. vaníliás puding, 3 tojás sárgája, 2 dl tejszín

 
Almás krémhez: 20 dkg alma reszelve - nálam héj nélkül, 3 dkg vaj, 3 dkg kristálycukor, 2 dkg édesítőszer, 1 citrom leve, fahéj, 1 tk. étkezési keményítő, 1 ek. víz

 
Elkészítés:
 
A tészta hozzávalóit összekeverjük a tojásfehérje nélkül, majd a fehérjéket kemény habbá verjük és óvatosan a többi hozzávalóhoz keverjük. Egy gáztepsire sütőpapírt teszünk és 15 perc alatt alsó-felső sütéssel készre sütjük. Amikor elkészült leszedjük a papírról, és 3 egyenlő lapot vágunk belőle.
 
A vaníliás krémhez a tojást, a vaníliás pudingport, a cukrot, az aromát és kb. 1 dl vizet jól kikeverünk, a maradék tejet pedig felforraljuk, és amikor levettük a tűzről hozzákeverjük a tojásos masszát is. Én utána még vissza raktam a tűzre és egyszer forráspontig melegítettem, hogy besűrüsödjön a krém. Megvárjuk míg kihül, utána kenhető.
 
Az almás krémhez a cukrot a vajon megkaramellizáltam, majd hozzáadtam a citrom levét és a reszelt almát. A végén a vízzel elkevert keményítővel besűrítettem.
 
Az összeállításhoz alulra kerül egy lap, arra mehet a vaníliás krém fele - én pont fordítva kezdtem, de az íze nem lett rosszabb...:). Majd mehet rá egy lap, aztán az almás töltelék, végül az utolsó lap. A tetejére és az oldalára pedig a vaníliás krém másik fele...
 

 
A díszítéshez: Pár szem - nálam nagyon apróból 4 szem - almát megpucolunk, majd kiszedjük a magházát, és édesítőszeres, fahéjas vízben félpuhára főzzük. Majd szeleteljük, és kirakjuk a torta szélét a fenti kép alaján, úgy, hogy minden másodikat mákba dorgatunk. Az oldalára pedig mákot szórunk.
 
Remélem, hogy Nektek is elnyeri a tetszéseteket, mi nagyon szerettük...:)

2012. szeptember 9., vasárnap

Házassági évfordulónk

Ahogyan már az előző posztban is írtam a szeptember nálunk nagyon mozgalmas, és nagyon szeretett  hónap.
 
A tegnapi és a mai nap pedig véglegesen az lesz, ugyanis tegnap a húgom is megházasodott, nekünk pedig ma van az első házassági évfordulónk. Nagyon gyorsan eltelt ez az egy év, és annyi jó dolog történt velünk azóta is.
 
Tegnap nagyon jól sikerült a tesóm esküvője, ahová - csak, hogy legyen gasztro része is a mai bejegyzésnek - az idei ország tortáját készítettem nekik el meglepetésnek. Azt hiszem nagy sikere volt...:)
 
Természetesen holnap jön a többi kép is róla, recepttel együtt!
 
Minden szuper volt, a helyszín, a lagzi, a zenész, a vendégek, az ifjú pár, a hangulat, na és persze a tesóm csodaszép volt - akárcsak Jázmin hercegnő az Aladinból...:).
 
Hoztam pár képet a tegnapi napról, és a mi nagy napunkról, na és persze a tavalyi videónkat amit azóta is nagyon szeretünk vissza nézni...:)

Tegnapi nap:

 
Még a kikérés előtt...

 
Kettecskén...

 
Csodaszép tesóval...

 
Az ifjú pár...

 
Kicsit elfáradt...

 
A muffinos torta. Köszönet érte az unokaöcsénknek

 
Örömszülők...:)

 
:-)

 
A tortám...:)

 
Itt már fogyóban...:)

És akkor a mi nagy napunk...:):

 
Fotózás...:)

 
Polgári szertartás...

 
Megpihentünk...

 
Tesókkal...

 
Család

 
Lányok, vagyis most már mind asszonyok...:)

 
A mi csodaszép tortánk...:)

 
Tesóval...

 
Polgári szertartás

 
Ezt a tortát pedig mi kaptuk az unokaöcsémtől...

 
Család

 
Apával...

És ha még bírjátok a sok kép után egy rövid összefoglaló, amiért köszönet a kiváló videósunknak:



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...