Egyszerű vagdalt hús

Tegnap este gyorsan készítettem egy adag vagdalt húst ami praktikus, mert főzelékhez feltétként, valamilyen köret mellé húsnak, szendvicsbe felvágott helyett, de egyszerűen salátával reggeliként is megállja a helyét.

Hozzávalók:

500 g darált sertés hús,

2 tojás,

1 tk. pirospaprika,

1 tk. só,

1 tk. mustár,

1 tk. ketchup,

1/2 fej apróra vágott vöröshagyma,

1 ek. panírmorzsa (Paleo: Paleolit Éléskamra Ropogós Panírmorzsa)

Elkészítés:

Minden hozzávalót összedolgozunk alaposan, majd egy kb. 20 cm hosszú, 8 cm magas formába helyezzük, és 30 perc alatt készre sütjük előmelegített 200 fokos sütőben.

Sóskafőzelék

A múltkori spenótfőzelék után jöjjön a sóska. Erre is igaz, ahány ház annyi szokás. bevallom életemben most főztem másodszor, pedig nagyon szeretem. Én édesen szeretem, a Párom viszont édesítés nélkül. Így kétféle módon készült ma el.

Hozzávalók:

500 g mirelit sóska,

1 nagy ek. zsír,

1 púpozott ek. Anyasüti Pogácsa lisztkeverék (nem paleó: liszt),

500 ml (növényi) tej,

1 tk. só,

1 tk. eritrit

tálaláshoz: édesburgonya, főtt tojás

Elkészítés:

A zsírt felolvasztjuk, majd a liszttel világos rántást készítünk. Hideg tejjel felengedjük folyamatos keverés közben. Hozzáadjuk a kiolvasztott sóskát, és kb. 10 perc alatt készre főzzük, úgy, hogy közben sóval, édesítővel ízesítjük.

A Paleolit Éléskamra lisztkeverékeiből könnyen és gyorsan süthetsz sós vagy édes finomságot a megadott receptúra szerint. A termékek megvásárolhatók a bioboltokban, paleo üzletekben, webshopokban. A gyártó teljes kínálatát ide kattintva érheted el.

Ha szeretnéd, hogy a kedvenc üzletedben kaphatók legyenek a keverékek, a gyártó oldalán ajánlhatod azt.

Paprikás édeskrumpli

A mai ebédem egy igazi magyaros fogás, édesburgonyából, ahogyan én készítem.

Hozzávalók:

3 nagyobb édesburgonya felkockázva,

1 nagy fej hagyma,

1/2 kápia paprika,

1 ek. paradicsompüré,

2 szál virsli,

ízlés szerint házi húsos kolbász,

1 kk. só,

1 kk. fűszerpaprika,

bors

Elkészítés:

A hagymát és a paprikát zsíron megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a kolbászt és a pirospaprikát. Ezt követően a paradicsompürét, majd a felkarikázott virslit is és a többi fűszert is. Kicsit lepirítjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott édeskrumplit, és annyi vízzel öntjük fel amennyi ellepi. Addig főzzük fedő alatt amíg az édeskrumpli megpuhul (Ez kb. 20 perc.)

Egyszerű spenót főzelék

Nem is igazán recept, csak egy ötlet. Nem kell túlbonyolítani a dolgokat.

Végtelenül egyszerű ebéd, ami negyed óra alatt elkészíthető, és nekem hatalmas kedvencem :)

Hozzávalók:

1 cs. mirelit spenót (450g),

200 ml növényi tejszín,

1 mk. só,

fokhagymapor ízlés szerint

Feltétnek:

fejenként 2 db főtt tojás, és 1 db főtt édesburgonya összetörve

Elkészítés:

A spenótot a gázon kiengedjük, majd hozzáadjuk a tejszínt és a fűszereket. Egyszer forrásig melegítjük. A megfőtt tojással és édesburgonyával tálaljuk.

Zöldborsófőzelék

Ez a történet szinte szó szerint megegyezik a korábbi:  a lecsó és Lilla kapcsolatának történetével...

Aki olvas régebb óta tudja, hogy egyáltalán nem szeretem a borsót, sőt mondhatni egyik hüvelyest sem. De tényleg, nagyon nem. 

A történet ott kezdődik, hogy volt egy hatalmas adag zsenge zöldborsó a fagyasztóban, amit még tavasszal kaptunk a Párom szüleitől. Hát eddig nem igazán nyúltam hozzá, mert amit én nem igazán szeretek, azt főzni sem nagyon szeretem, ez a zöldborsóra még inkább igaz, mint bármi másra.

Már hetek óta azonban az motoszkált a fejemben, hogy csak ki kellene próbálni, nem lehet az annyira szörnyű...:)

Jelentem kipróbáltam, meggyőzött. Többször fog az asztalra kerülni, az már biztos.

Persze kellett egy tökéletes kiinduló recept, én Móniét választottam.

Hozzávalók:

500 gr zöldborsó (nálam fagyasztott),

2 ek. zsír,

300 ml tej (nálunk házi, de akár kókusztejjel is készíthető, vagy zabtejszínnel),

300 ml víz,

3 ek. szénhidrát csökkentett liszt/ vagy 2 ek. tápióka keményítő (működik mindkettővel),

1 ek. petrezselyem (nálam a fagyasztóban jégkockatartóban tárolt - 1 kocka),

1 ek. natúr ételízesítő/lestyán,

1 tk. só,

1 tk. folyékony édesítő/ vagy cukor helyettesítő

Elkészítés:

A zsírt felolvasszuk, majd rádobjuk a zöldborsót, és 10-12 perc alatt (zsenge borsót!) puhára pároljuk. Ezt követően mehet rá a liszt, amivel jól elkeverjük, majd felöntjük a tejes-vizes keverékkel, és csomómentesre keverjük ( a folyadék ne legyen meleg!). Ezt követően ízesítjük a fűszerekkel, és az édesítővel. Egyet forr, és elzárjuk.

Nálunk most pörkölt került rá feltétnek, de fasírttal is tökéletes.

Tipp:

Pörköltből mindig akkora adagot készítek, hogy legalább egy kisebb adagot elteszek a fagyasztóba, arra a célra, hogy ha főzelék készül, ne kelljen a feltéttel bajlódni.

U.i.: Nem gondoltam, hogy ilyen hamar elkészül. Kb. 20 percet vett igénybe. A hozzákészült zsemle, pedig egy óra alatt megkelt, és megsült ;)

Forrás: Praktikák sok gyerekhez

Frankfurti leves

Nagy-nagy kedvencem, mégis nagyon ritkán készül. A napokban viszont megkívántam, így tegnap vettem is hozzá egy fej kelkáposztát, ma délelőtt pedig még a 40 fokos hőség előtt megfőztem.

Hozzávalók:

500 gr kelkáposzta vékonyra szelve,

1 sárgarépa vékonyra karikázva,

2 pár jó minőségű virsli,

2 szelet bacon szalonna,

1/2 fej vöröshagyma,

1 ek. fokhagymapor,

1 mk. pirospaprika,

só, bors ízlés szerint,

1 mk. majoranna,

1 késhegynyi őrölt kömény,

200 ml mandulatejszín,

1 tk. citromlé,

1 ek. kókuszzsír 

 

Elkészítés:

A zsíron a hagymát és a baconszalonnát megpirítjuk, majd a pirospaprikával megszórjuk. Hozzáadjuk a kelkáposztát, és a sárgarépát, majd kevés vízen megpároljuk. Fűszerezzük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje a káposztát. 

Kb. negyed óra, 20 perc alatt elkészül. Ekkor hozzáadjuk a felkarikázott virslit. Pár perc alatt megfő. Addig a citromlevet kikeverjük a mandulatejszínnel.

Egy merőkanálnyi lével kikeverjük a tejszínt és hozzáöntjük a levesünkhöz, egyet forralunk rajta, majd elzárjuk, és tálalhatunk is.

Megjegyzés:

Nem paleó módon a mandulatejszín helyett tejfölt használhatunk, és ez esetben kimaradhat belőle a citromlé.

Továbbá készülhet bármilyen más magtejszínnel, esetleg kókusz, vagy zabtejszínnel is. 

Egy nagyobb burgonyát raktam a nem paleó változatba a család többi tagjának ;)

Ha sűrűbbre szeretnénk (én a nem paleó változatban alkalmaztam) egy ek. keményítőt - esetemben tápióka - keverhetünk a tejszínhez/tejfölhöz.

Füstölt hús mustáros tojásszószban

Lassan közeleg a Húsvét, és gondoltam ki kellene próbálni valami olyasmit ami igazán húsvéti, de mégis van benne valami különleges. Na, szerintem ez pont ilyen. Van benne füstölt tarja, tojás, és mégsincs benne semmi hagyományos :D

Legalább annyira finom étel, mint a kolbászos tojáspörkölt.

Ki kell próbálni...:)

Ez most glutén, és laktózmentes változat, de leírom a hagyományos változatot is.

 

Hozzávalók:

1 ek. kacsazsír,

4 db tojás,

200 ml kókuszkrém/zabtejszín,

50 ml víz,

1 púpozott ek. tápióka keményítő/ vagy más étkezési keményítő,

2 ek. aprított petrezselyem,

1 ek. dijoni mustár,

1 mk. só,

kevés fokhagyma granulátum/1 gerezd fokhagyma,

100 gr füstölt hús (tarja, sonka)

Elkészítés:

A zsírt egy mélyebb serpenyőben felolvasztjuk, majd amikor serceg, a keményítővel világos rántást készítünk belőle. Ezt követően hozzáadjuk a tejszínt és a vizet, és csomómentesre keverjük, majd a füstölt húson, és 2 db tojáson kívül minden hozzávalót hozzáadunk, és sűrűre főzzük. 

 A füstölt húst felcsíkozzuk ízlés szerint és jól megpirítjuk, majd a mártáshoz adjuk.

A tálaláskor a maradék tojásokat gerezdekre vágva kínáljuk hozzá.

Tipp: Lehet hozzá tésztát főzni, vagy akár édesburgonyát is süthetünk mellé. Tökéletes ebédünk lesz belőle. 

Forrás: Juditka konyhája

Burgonyafőzelék

Régen a legkedvencebb ételem volt :)

Szerintem ez az egyszerű étel könnyedén elkészíthető, kevés alapanyag kell hozzá, és ráadásul olcsó is. 

Most gluténmentesen készült, de higgyétek el, nem venni észre a különbséget. 

Én nem ettem belőle, de a "kritikusok" is dícsérték, szóval, csak jó lehetett :)

Hozzávalók 2 főre:

8 közepes méretű burgonya, annyi víz, ami éppenhogy ellepi, 1/2 kis méretű vöröshagyma, 1 mk. pirospaprika, 1 tk. só, kevés firssen őrölt bors, 1 tk. zsír, 1 ek. tápiókaliszt, 1 ek. tejföl 

Feltétnek: fasírt, aminek a receptjét az alábbi linken megtaláljátok:

http://megfozlek.blogspot.hu/2014/01/brokkolifozelek-egyszeruen-fasirttal.html

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, majd vékonyra szeljük. A hagymát egy tk. zsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát. Mehet bele a vékonyra szelt burgonya, és annyi vízzel felöntjük, amennyi éppen ellepi. 

Addig főzzük fedő alatt amíg megpuhul a burgonya, majd a tejfölt egy ek. vízzel felengedjük, és jól kikeverjük a tápiókaliszttel. A főzőléből adunk hozzá egy merőkanálnyit, majd az egészet a főzelékhez adjuk. Egyet forralunk rajta, és tálalhatunk is. 

A feltét pedig egy végtelenül egyszerű fasírt, aminek a linkjét fent láthatjátok.

Brokkolifőzelék egyszerűen - fasírttal

Ami azt illeti nekem a brokkoli a zöldségek királynője. Egyszerűen rajongok érte. Korábban amíg főiskolás voltam, és minden héten vittem magammal az édesanyám által csomagolt elemózsiát, tuti, hogy volt benne egy hatalmas tepsinyi brokkolis csirkemell...ami sajnos sosem érte meg a másnapot. 

A szobatársaimmal a vasárnap esti visszaérkezést követően - lehetett az 10 óra is este - szépen leültünk és nekiálltunk a vacsoránknak :) 

Nálam ez jellemzően a brokkolis csirke volt...Igaz, csajok? :)

A rajongásom töretlen...

Most egy filléres étel formájában került az asztalra :)

Hozzávalók 2 személyre:

Főzelékhez: 1 fej/ vagy 1 cs. mirelit brokkoli, fél liter víz/húsalaplé, (ha vízzel készül, akkor adjunk hozzá kizárólag zöldségekből álló ételízesítőt), 2 gerezd fokhagyma, 1 tk. só

Fasírthoz: 250 gr sertéslapocka (darálva), 1/2 fej hagyma, 1 ek. utifűmaghéj, 1 tojás, 1 mk. dijoni mustár, 1 mk. só, frissen őrölt bors

Elkészítés:

A brokkolit vagy rózsáira szedjük, ha frissből készítjük, vagy forró vízbe téve pár perc alatt kiengedjük. A levesben vagy a vízben megfőzzük (ha mirelit, akkor pár perc alatt elkészül). Ízesítjük a fűszerekkel, mad a felét botmixerrel összeturmixoljuk. Nem lesz teljesen főzelék állagú, de ha úgy jobban szeretitek, akkor vagy turmixoljátok az egészet, vagy egy tk. keményítőt - paleósok tápiókát - adjatok hozzá.  

A fasírthoz a hagymát apróra vágjuk és az összes hozzávalót jól összedolgozzuk. Gombócokat formázunk és minimális zsiradékon kisütjük őket. 

Jó tanács: Ne vegyetek előre elkészített darált húst! Kérjétek meg a hentes, hogy darálja le nektek a húst. Higgyétek el, nem lesz drágább, sőt ha elolvassátok az előre csomagolt darált hús összetevőit, meglepődtök. 

Korábban én is mindig ilyet vásároltam, amíg valaki fel nem hívta rá a figyelmemet, hogy mennyi teljesen felesleges dolgot raknak bele (és még egészségtelen is). Ilyen pl. búzakeményítő vagy a glükóz - amit aztán végképp nem értek...:(

Tökfőzelék

Hát az úgy kezdődött, hogy én a tököt - és sok-sok más zöldséget - nagyon-nagyon nem szerettem. Aztán jött a paleo, kísérletezgetések, és kezdtem megszeretni...:)

Ja, és az alapelem: kapor. Ha valaki nekem egy éve azt mondja, hogy szeretni fogom kiröhögöm. Sosem volt itthon, akárcsak a kömény. Most a legalapvetőbb fűszereim közé tartoznak :)

A tökkel most a következő a helyzet: tele van a fagyasztó gyalult tökkel, és havonta egyszer-kétszer előveszünk egy adaggal és az egész család szívesen megeszi. Ki tejföllel, ki anélkül - ez vagyok én :)...

Szóval én így készítem:

Hozzávalók:

1 kg gyalult tök, annyi víz ami épphogy ellepi, 1 kisebb fej hagyma, 1 tk. pirospaprika, 1 tk. só, 2 ek. kapor, ízlés szerint tejföl/kókusztejszín

Elkészítés:

A hagymát egy evőkanál sertészsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát, és a sót. Mehet bele a tök - akár fagyasztva is - és annyi vízzel engedjük fel, ami éppen ellepi - ne legyen több, mert akkor már leves lesz, nem főzelék. 

Kb. fél óra alatt készre főzzük, és a végén beleszórjuk a kaprot is. 

A befejezésnél többféle módon járhatunk el:

1. A tejfölt/kókusztejszínt tálaláskor adjuk hozzá. (én így szoktam)

2.Egy kis pohár tejfölt kikeverjük egy ek. liszttel, és behabarjuk vele a főzeléket.

3. Paleos habart változatnál a 1 dl kókusztejszínt kikeverünk egy lapos evőkanál tápióka/nyílgyökérliszttel és ezzel habarjuk a főzeléket. 

Tipp: 

A képen ugyan nem szerepel, de én minden alkalommal jó adag sertéspörkölttel készítem :)

Disznóöléses káposzta

Káposzta. Az étel amit gyerekkoromban nem hiszem, hogy nagyon meg tudtak velem etetni a szüleim. Aztán ahogy kezdtem felnőni, kezdtem egyre több ízt megszeretni. Ez most ott tart, hogy legyen a káposztának bármilyen fajtája, készüljön belőle szinte bármilyen étel, nekem jöhet. 

Hozzávalók:

1 kg savanyú káposzta, 1/2 kg lapocka, 1/2 kg dagadó, 2 dl natúr paradicsomlé, 8 szem egész bors, só, 2 babérlevél, 1 fej hagyma, 1 tk. pirospaprika, 2 ek. zsír

Nem paleo változatban: ízlés szerint a rántáshoz 1 ek. zsír, 1 ek. liszt, kevés víz

Elkészítés:

A hagymát felkockázzuk, és 2 ek. zsíron megpirítjuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát és feloldjuk a zsírban. Mehetnek hozzá a felkockázott húsok, és az egyszer átmosott savanyú káposzta. Jól összeforgatjuk, majd hozzáöntjük a paradicsomlevet, sózzuk, borsozzuk, beledobjuk a babérleveleket, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje - azért legyen leve a káposztánknak a végén.

Lefedjük és alacsony lángon legalább két órán keresztül főzzük, hogy a hús omlós, és nagyon puha legyen.

Nem paleo változatban: Ha megfőtt a káposztánk, akkor a zsírt felolvasztjuk, majd hozzádjuk a lisztet és világos barnára pirítjuk. Felöntjük egy kevés vízzel, hogy ne legyen csomós, és a káposztához öntjük. Egyszer felforraljuk, majd tálalhatjuk :)

Brokkolifőzelék almás-sárgarépás fasírttal

Ez a recept az egyik nagy kedvencem. Ha választani kellene melyik zöldségért rajongok igazán akkor biztos nem gondolkodnék sokáig, hanem rávágnám, hogy természetesen a brokkoli. Ez a feltét pedig igazán különleges, és nagyon jól illik a főzelékhez.

Hozzávalók:

Főzelékhez: 7 dl húsalaplé és kb. 1-2 dl víz (épphogy ellepje a brokkolit) vagy 1 liter víz - a víz esetében 1 tk. sónixot használnék -, 500 gr brokkoli rózsáira szedve, kevés só, és bors

Feltéthez: 250 gr darált sertéshús, 3 tojás, 1 tk. útifűmaghéj, 1 közepes sárgarépa, 1 kisebb édeskés alma, 1/4 vöröshagyma, 1 mk. só, kevés bors 

Elkészítés:

A főzelékhez a rózsáira szedett brokkolit feltesszük a fűszerekkel és a vízzel és addig főzzük, amíg meg nem puhul. Majd botmixerrel az egészet pürésítjük.

A fasírthoz a darált húst, a tojásokat és az útifűmaghéjat egy edénybe rakjuk, majd hozzáreszeljük a hagymát és a répát, az almát pedig apró kockákra vágva hozzáadjuk a masszához. Kikeverjük, majd pogácsákat formázunk, és felforrósított kókuszzsíron megsütjük őket.

Próbáljátok ki, mert szerintem ez egy roppant gyors, és finom fogás lehet a rohanó hétköznapokra :)

Brokkolis-spenót főzelék fokhagymás sült tarjával

Ez egy nagyon-nagyon finom főzelék...:)

És milyen meglepő, laktóz-, és gluténmentes.

Hozzávalók:

főzelékhez:1 marék spenót, 200 gr. brokkoli, 1/2 dl kókusztej, kevés víz, só, bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 kis fej vörödhagyma, 1 kk. zsír

húshoz: 2 szelet tarja, só, bors, kevés zsír, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A húst egy kisebb tepsibe helyezzük, sózzuk, borsozzuk, majd a tetejére a fokhagymát fokhagymanyomón keresztül ráadagoljuk, és vöröshagymát vékonyra szeljük, majd azt is rátesszük. Kevés olvasztott zsírral meglocsoljuk. 200 fokra előmelegített sütőben 35 percig sütjük alufólia alatt, majd levesszük és további negyed óra alatt készre pirítjuk. 

A főzelékhez a hagymákat kevés zsíron megpirítjuk, beledobáljuk a spenótot és a brokkolit, sózzuk, borsozzuk. Majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Ha megpuhult a brokkoli, botmixerrel pürésítjük, és a kókusztejet óvatosan folyamatos kevergetés mellett beleadagoljuk. Összeforraljuk, majd az elkészült hússal tálaljuk.