Egyszerű spenót főzelék

Nem is igazán recept, csak egy ötlet. Nem kell túlbonyolítani a dolgokat.

Végtelenül egyszerű ebéd, ami negyed óra alatt elkészíthető, és nekem hatalmas kedvencem :)

Hozzávalók:

1 cs. mirelit spenót (450g),

200 ml növényi tejszín,

1 mk. só,

fokhagymapor ízlés szerint

Feltétnek:

fejenként 2 db főtt tojás, és 1 db főtt édesburgonya összetörve

Elkészítés:

A spenótot a gázon kiengedjük, majd hozzáadjuk a tejszínt és a fűszereket. Egyszer forrásig melegítjük. A megfőtt tojással és édesburgonyával tálaljuk.

Sütőtökös pogácsa - paleo

Egy újabb lisztkeveréket tettem próbára, méghozzá az Anyasüti pogácsa alapját, ami szintén jelesre vizsgázott nálam. 

A kedvenc őszi ételeim közé tartozik a sütőtök, igazából bármekkora mennyiséget képes lennék megenni belőle. Most a sült sütőtök maradéka nem levesbe került, hanem ebbe a finom pogácsába.

Gyerekek és felnőttek egyaránt élvezhetik. Pár perc előkészület után már mehet a sütőbe, és 30 perc múlva már kész is a finom pogácsa.

Hozzávalók:

140 g Anyasüti Omlós Házi Pogácsa Lisztkeverék,

40 g lágy kókuszzsír,

110 g sült sütőtök,

30 ml víz, 

2 M-es tojás,

1 mk. fokhagymapor,

4 g só

Elkészítés:

A lisztkeveréken kívül minden alapanyagot botmixerrel pürésítünk, majd hozzáadjuk a lisztkeveréket is és alaposan elkeverjük.

Kb. diónyi darabokat veszünk a masszából, golyókat formázunk, majd szilikonos sütőlapra tesszük, és lelapítjuk őket. Tetejüket bevagdossuk késsel, majd 180 fokos előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. 

A Paleolit Éléskamra lisztkeverékeiből könnyen és gyorsan süthetsz sós vagy édes finomságot a megadott receptúra szerint. A termékek megvásárolhatók a bioboltokban, paleo üzletekben, webshopokban. A gyártó teljes kínálatát ide kattintva érheted el.

Ha szeretnéd, hogy a kedvenc üzletedben kaphatók legyenek a keverékek, a gyártó oldalán ajánlhatod azt.

Cukkinis koszorú - paleo

Tegnap elég dolgos napunk volt, almát főztünk be befőttnek, és raktunk le a fagyasztóba reszelve, hogy legyen bőven télire. :)

Már reggel elővettem egy adag cukkinit a fagyasztóból, mert tervem volt vele, aztán estére már eléggé elfáradtunk, de aztán végül úgy döntöttünk, hogy még egy jó adag almás pite (ez most hagyományos volt), és egy adag cukkinis kuglóf - a tervek szerint - elkészül.

Az ötletet Mariann csoportjában láttam, és korábban már minimuffinos változatot is készítettem belőle, azt itt találjátok: http://megfozlek.blogspot.hu/2015/10/mini-cukkinimuffin.html

Most nem volt itthon kókuszlisztem, de sebaj, mert most a Paleolit Éléskamra kókuszvarázs bögrés sütijének porával készült, és még finomabb lett :)

(Persze akinek nincs használjon simán kókuszlisztet a másik recept szerint készítve.

Hozzávalók:

250g cukkini lereszelve,

50 g alma (cukkinivel helyettesíthető),

5 tojás,

50g 4x édesítő,

50 g kókuszolaj,

105 g Palelolit Éléskamra kókuszvarázs bögrés süti (3 csomag),

1 citrom leve, és héja,

1 rúd vanília magja 

Díszítés: áfonya, 2 sor tejmentes és cukormentes étcsoki

 Elkészítés:

Az összes hozzávalót összedolgozzuk egy nagyobb edényben, botmixerrel kissé pürésítjük, majd szilikonos koszorú formába helyezzük őket, és 180 fokon 40 perc alatt készre sütjük. 

Tálaláskor 2 sor étcsokival megkenjük, és áfonyával díszítjük. 

 

 

 

A Paleolit Éléskamra lisztkeverékeiből könnyen és gyorsan süthetsz sós vagy édes finomságot a megadott receptúra szerint. A termékek megvásárolhatók a bioboltokban, paleo üzletekben, webshopokban. A gyártó teljes kínálatát ide kattintva érheted el.

Ha szeretnéd, hogy a kedvenc üzletedben kaphatók legyenek a keverékek, a gyártó oldalán ajánlhatod azt.

 

 

Sütőtökös húsgolyók tzatzikivel

A mai ebéd különösen jól sikerült, igaz, hogy kb. egy órája sikerült megennem, de ezeket a golyókat javaslom mindenkinek attól függetlenül szereti-e a sütőtököt. Nagyon finom. 

Az ihletet Anita receptje adta.

Hozzávalók:

Húsgolyók:

500g sütőtök,

500 g csirkemell,

1 nagy fej lilahagyma,

2 ek. paleo morzsa (nálam Paleolit Éléskamráé),

2 tojás,

1 ek. cukormentes ketchup,

1 tk. mustár,

2 tk. só,

1 mk. pirospaprika 

Tzatziki:
1 kisebb uborka lereszelve,
2 ek. Totukrém extra (vagy tejföl-akkor viszont nem paleo),
1 csipet só,
citromlé

Elkészítés:

A csirkemellet és a lilahagymát késes aprítóban összedaráljuk. A sütőtököt lereszeljük sajtreszelőn. Mindent egy edénybe rakunk, alaposan összedolgozzuk, majd botmixerrel egyneművé dolgozzuk. Majd golyókat formázunk és zsíron kisütjük őket.
A tzatzikihez az uborkát lereszeljük, majd a többi hozzávalóval összedolgozzuk. (Én nem csepegtettem le.)

Nyúpörkölt karfiolpürével

Hozzávalók: 

Pörkölt:

600 g nyúlhús felkockázva,

1 kisebb paprika apróra vágva,

1 tk. paradicsompüré,

1 fej vöröshagyma apróra kockázva,

1 tk. pirospaprika,

1 tk. só,

kevés frissen őrölt bors,

1 csipet borsikafű

Karfiolpüré:

400 g karfiol,

50 g Totukrém,

50 g Tottu krém extra,

1 mk. só 

Elkészítés:

A pörkölthöz a zöldségeket egy evőkanál zsíron megpirítjuk, majd sózzuk, rászórjuk a pirospaprikát, és hozzáadjuk az apróra vágott nyúlhúst, majd a többi fűszert. Annyi vízzel felöntjük, hogy ellepje a húst, majd fedő alatt kb. egy óra alatt puhára főzzük. A levét kissé elfőzzük a végén.

A karfiolt megpároljuk, majd a többi hozzávalóval összeturmixoljuk (lehet tejföllel is készíteni, csak úgy nem lesz paleó).

Angolszalonnás nyúlmájas egytálétel - zöldséggekkel

Egyszerű, de nagyszerű...

Hozzávalók (2 fő részére):

2 db nyúlmáj (persze lehet ízlés szerint másféle máj is),

150 g angolszalonna,

2 marék brokkoli (mirelit),

1 nagyobb hagyma felcsíkozva,

2 paprika felcsíkozva (nálam fagyasztott, egyébként kaliforniai paprikát használnék),

2 alma felkockázva, megpucolva,

1 ek. fűszerkeverék (só, bors, őrölt koriander, gyömbérpor, chilipor)

Elkészítés:

A májat és az angolszalonnát feldaraboljuk és egy evőkanál zsíron elkezdjük megsütni. Hozzáadjuk az előkészített zöldségeket

Sült nyúlcomb, májjal és zöldségekkel

Egy végtelenül egyszerű ebédötlet. Aki hozzájut nyúlhúshoz, az egye bátran, nagyon finom, egészséges hús, és változatossá tehetjük a húsfogyasztásunkat vele.

Hozzávalók:

4 db nyúlcomb,

2 nyúlmáj,

1 ek. fűszerkeverék (só, bors, fokhagymapor, és pirospaprika keveréke),

1 tk. zsír,

1 tk. ketchup,

3 ek. víz

1 cs. zöldségkeverék (jelenleg brokkoli-karfiol-répa)

Elkészítés:
 

 A nyúlcombokat befűszerezzük, majd a ketchuppal, vízzel, zsírral sütőzacskóba helyezzük és egy óráig sütjük 180 fokon. 

Ha letelt az idő, kivesszük a zacskóból a húst, és hozzáadjuk a tepsibe a zöldségeket és a májat. További negyed óra alatt készre sütjük az ételünket.

Mini cukkinimuffin

Az ötlet Szakály Marianntól származik, és már sokan elkészítették előttem, más-más arányokkal, és az ízével mindenki meg volt elégedve. Mivel a koszorú formám csak a héten érkezik, nem bírtam megvárni, ki kellett találnom valami más opciót rá. 
Anita is elkészítette nem olyan régen, és ő tett bele tojásfehérjeport, az állaga miatt. Nekem az nem állt rendelkezésre, ezért gondoltam, hogy kipróbálok mást helyette. 
Ezekben a pici formákban nagyon hamar elkészült, és cseppet sem maradt nedves a belseje, azonban nagyon kellemes állaga lett, és mondhatom erről senki nem mondja meg miből készült. 

Hozzávalók:

300 g cukkini lereszelve,

5 tojás,

100 g xilit,

50 g kókuszolaj,

100 g kókuszliszt (zsírtalanított),

1 ek. tápiókaliszt,

1 citrom leve, és héja,

1 marék arany mazsola,

1 rúd vanília magja 

Elkészítés:

Az összes hozzávalót összedolgozzuk egy nagyobb edényben, botmixerrel kissé pürésítjük, majd szilikonos mini muffinformába helyezzük őket, és 190 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük. 

Tálaláskor por állagú xilittel megszórjuk.

Fontos, hogy zsírtalanított legyen a liszt, mivel így lesz jó állaga sütinknek. A xilit természetesen lecserélhető eritritre is. 

Hozzávalókat egy helyről be tudod szerezni: http://paleolitwebshop.hu/

Forrás: Tücsökbogár konyhája

Sütőtökkrémleves

Itt a hétvége, végre jut idő a főzőcskézésre. Sorra várnak a receptek a megosztásra, talán holnap lesz időm az összeset begépelni. Elsőként jöjjön a kedvenc :)

Hozzávalók:

kb. 1 kg-os sütőtök,

1 dl kókusztejszín (nem paleó: tejszín),

1 mk. só,

1 késhegynyi kurkuma, 

1 csipet chilipor,

1 ek. kókuszzsír,

bacon szalonna

Elkészítés:

A sütőtököt megpucoljuk zöldséghámozóval, és kivájjuk a magokat belőle. Tepsibe szeleteljük, majd meglocsoljuk kókuszzsírral, megsózzuk és 1 óra alatt megsütjük. 

Ha megsült, kiszedjük egy edénybe, amit felengedünk annyi vízzel, hogy ellepje a tököt. Egyet forralunk rajta, majd fűszerezzük, ízlés szerint még egy kevsé sót, és egy kevés citromlevet adunk hozzá, és botmixerrel pürésítjük. Végül hozzáadjuk a tejszínt, majd bacont pirítunk hozzá és azzal tálaljuk.

Pikáns sült tök

A recept már régebbi, de mivel már napok óta szembejönnek velem a finomabbnál finomabb sütőtökkel készült receptek, ezért már én is alig várom, hogy újra szezonja legyen. Így hát mindenképpen szerettem volna ha születik erről az ételről egy külön bejegyzés, mivel így elkészítve a sütőtök igazi különlegesség, akár főételnek, akár köretnek egy-egy finom húsétel mellé.

Hozzávalók:

1 nagyobb db sütőtök,

3-4 ek. pikáns sütőtök fűszer,

2 ek. kókuszzsír

Fűszer: 1 ek. fahéj, 1 tk. őrölt római kömény, 1 tk. kurkuma, 1 ek. chilipor, 1 mk. kardamom, 1 ek. himalája só

Elkészítés: 

A sütőtököt ízlés szerint felkockázzuk, vagy felcsíkozzuk, majd jó alaposan bedörzsöljük vele, és meglocsoljuk az olvasztott kókuszzsírral. 

200 fokos sütőben kb. 1 óra alatt készre sütjük.

A fűszereket pedig itt tudjátok beszerezni: http://paleolitwebshop.hu/

Lecsós tészta

Már többször említettem, hogy én és a lecsó nem igazán voltunk jóban, egészen egy-két évvel ezelőttig. Azóta viszont képes lennék egy hétig is lecsón élni. 

Ez most vékonyra szelt karaj csíkokkal, és tésztával készült, megunhatatlan.

Hozzávalók (2 főre): 

150 g szezámos tészta,

2 paradicsom,

2 sárga paprika,

2 piros paprika,

1 nagy fej hagyma, 

1 tk. só,

1 tk. kókuszzsír,

2 szelet karaj felcsíkozva

Elkészítés:

A hagymát a zsíron megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot apróra kockázva. Amikor kellemesen levet engedett, mehet hozzá a felcsíkozott paprika és a hús. Sózzuk, és addig pároljuk fedő alatt, amíg hús elkészül. 

Közben leírás szerint kifőzzük a tésztát hozzá, és már tálalhatunk is.

Tésztát itt tudjátok beszerezni: http://paleolitwebshop.hu/

Tésztasaláta

Az egyik kedvenc vacsorám volt régebben, és már hosszú ideje nem ettem, így nagyon örültem a szezámos tésztának, ami szinte teljesen olyan, mint a hagyományos búzalisztes verzió. 
Ez az alapverzió, ezt lehet mindenfélével tuningolni, lehet készíteni hozzá házi majonézt, vagy bármilyen hússal lehet gazdagítani.

Hozzávalók:
 
100 g szezámos tészta,
2 főtt tojás,
1 marék saláta keverék,
1 marék koktélparadicsom,

1/2 kígyóuborka,
1 tk. petrezselyem, 
1 ek. olívaolaj

 

 
 
Elkészítés:

 
A leírás szerint kifőzzük a tésztát, majd hozzáadjuk a zöldségeket, az olajat, és a tárkonyt is. 
 Végül hozzádaraboljuk a tojásokat, és tálalhatunk is. 

 

A hozzávalókat itt tudjátok beszerezni: http://paleolitwebshop.hu/

Mediterrán zsebes karaj

Egy igazán fenséges hétvégi ebéd, vagy vacsora lehet belőle, de akár vendégvárónak is tökéletes, mert kiadós, és akár köret nélkül, vagy vele sült zöldségekkel is megállja a helyét az asztalon. 

Sok macera nincs vele, talán csak (a csontos változatnál) annyi, hogy amikor megsül, le kell vágni a csontról a húst.

Itt is köszönöm az ötletet a Paleotthon Évijének és Lackójának. Így sokat nem kellett törnöm a fejem mi készüljön. 

Hozzávalók:

1,5 kg csontos karaj,

2 paradicsom, 

200 g zsírszalonna,

3-4 fokhagyma gerezd,

2 nagy fej hagyma,

bors,só

1 tk. oregano,

1 tk. bazsalikom,

1 tk. chili

Elkészítés:

1. A zöldségeket megpucoljuk, és felszeleteljük.

2. A zsírszalonnát szeletekre vágjuk, a húst csontig bevagdossuk, úgy, hogy kb. ujjnyi vastag szeleteket kapjunk.

3. A húst alaposan sózzuk, borsozzuk, úgy, hogy a zsebeket is bedörzsöljük.

4. Minden zsebbe teszünk egy szelet szalonnát, egy szelet hagymát, és egy szelet paradicsomot. 

5. A húst összekötjük kötözőzsinórral, hogy ne essen szét sütés közben.

6. Végül jó megszórjuk az oregano és bazsalikom keverékével.

7. A húst belerakjuk egy sütőzacskóba, majd mellé rakjuk a fokhagyma gerezdeket, a többi megmaradt zöldséget, szalonnát.

8. Ha van időnk jót tesz neki ha egy fél napot csücsül a hűtőben, de ha erre nincs időnk, akkor zacskóban mehet a sütőbe.

9. 180 fokos (ha van, légkeveresés üzemmódban) sütőben 50 percig sütjük, majd kivesszük a zacskóból és további 20-25 perc alatt készre sütjük.

Party szendvicsek

Ez egy nagyon-nagyon jól sikerült kenyérke, nagyon finom zöldséges kencével. 

A kenyeret Trollanyu receptje alapján készítettem. 

Kenyér receptjét nem írom le, csak annyit, hogy én hagyományos lenmagot daráltam hozzá, és a kendermagot hozzávaló hiányában kihagytam belőle. 

Itt olvashatjátok, hogyan készült: http://trollakonyhamban.blogspot.hu/2015/04/sult-hagymas-bagett-paleo.html

Kence:

250 g brokkoli-répa-karfiol mix (mirelit, de lehet természetesen friss is),

2 ek. házi majonéz (recept: itt),

kevés chilipor,

1 mk. só

Tálaláshoz: apróra vágott zöldség (retek, kaliforniai paprika, uborka)

Tonhalsaláta 5 perces tojással

 Ez már régebbi fotó, de úgy gondoltam, hogy mindenképpen megéri felrakni a blogra is, mivel egyszerűen zseniális. A tojás ebben a formában szerintem az egyik legfinomabb...

Tonhalsaláta 5 perces tojással:

- 1 doboz tonhalkonzerv,
- 2 db 5 perces tojás,
- 1/2 narancs,
-3-4 szem koktélparadicsom,
- 1 marék vegyes salátakeverék,
- 1-2 szelet sárga kaliforniai paprika

Tojás: forrásban lévő nagyon sós vízbe helyezzük a tojásokat, és 5 percig főzzük őket, majd le is vesszük a tűzről, és akkor ilyen csodás folyós belsejű tojásokat kapunk.

Még több halas saláta:
http://megfozlek.blogspot.hu/2014/05/mangos-tonhalsalata.html

http://megfozlek.blogspot.hu/2013/09/lazacos-spenot-salata-hazi-majonezzel.html

Sült karaj batátatócsnival és totu mártogatóssal

Korábban már készült hasonló étel nálam, nagyon szeretem, mert egyszerű és sokféleképpen variálható.

A kiinduló recept ez volt: http://megfozlek.blogspot.hu/2014/03/edesburgonya-tocsni-medvehagymas-turos.html

A változtatás annyi, hogy nem került a tócsniba sonka, és hagyma, valamint a totus mártogatósba nem raktam medvehagymát és tejszínt, ellenben fokhagymaport igen.

A hús fűszerezés egyszerűen csak só és bors.

Májkrémmel töltött paprika

Egy ötlet a reggeli változatossá tételének érdekében :)

Hozzávalók:

2 nyúlmáj/ vagy 3-4 csirkemáj,

1/2 fej kisebb hagyma,

1 csipet pirospaprika, 

1/2 mk. himalája só,

1 tk. mustár,

1/2 ek. zsír,

kevés víz,

1 kaliforniai paprika

Elkészítés:

A hagymát vékonyra csíkozzuk, majd a májat is apróbb darabokra vágjuk, és mindkettőt zsíron elkezdjük sütni. 

Hozzáadjuk a pirospaprikát, majd egy kevés vízet, és fedő alatt hagyjuk készre sülni. A fedőt levesszük, és elforraljuk róla a vizet.

Végül levesszük a tűzről, hozzáadjuk a sót, és a mustárt, majd az egészet összeturmixoljuk. A paprikát félbevágjuk, és beletöltjük a két oldalába a kész májkrémet.

Fokhagymás avokádókrém

Igazán nem rajongtam eddig az avokádóért, valahogy sosem sikerült igazán jó darabot kiválasztanom.

Most azonban úgy döntöttem, veszek egy éretlenebb fajtát, ami még viszonylag kemény, és beteszem egy papírzacskóba egy banán mellé, és megvárom míg megpuhul, így talán nem lesz kesernyés, mint az eddig vásárolt darabok.

Kb. egy hét múlva vettem ki a zacskóból, és láss csodát, tényleg működött a dolog :)

Hozzávalók:

1 érett avokádó kikapart húsa,

kb. 200 ml majonéz,

2 gerezd fokhagyma,

1 tk. citromlé, 

kevés himalája só

Elkészítés:

A majonézt készítettem el először. 1 egész tojásból, 200 ml kókuszolajból, 1 tk. mustárból, 1 tk. citromléből, és 1/2 mk. sóból. Mindent botmixerrel turmixoltam egy időben egy edényben (ez csak egész tojásnál működik!)

Majd ezt követően hozzáadtam a többi hozzávalót, és azokat is beleturmixoltam a majonézbe. 

Ízlés szerint zöldségekhez, édesburgonyachipshez, vagy bármilyen húshoz kínálhatjuk.

Fokhagymás brokkolileves

A brokkoli nagy kedvencem, ez a leves pedig végtelenül egyszerűen elkészíthető, és mégis nagyon finom.

Hozzávalók:

1 nagy fej brokkoli,

750 ml víz,

1 ek. natúr ételízesítő (szárított zöldségek),

3 gerezd fokhagyma,

1 mk. himalája só,

feltét: chilipor, és sült szalonna 

Elkészítés:

Feltesszük főni a brokkolit a megpucolt fokhagymával együtt, és a fűszerekkel, majd amikor már megpuhult, akkor a vízzel együtt összeturmixoljuk, és megszórjuk chilivel és sült szalonnával.

Cukkinifelfújt

Ez a recept nagy kedvencem lesz, remélem Nektek is. Igazán laktató, telis-tele minden egészséges dologgal. Szerintem legalább három evésre elegendő, de ha valaki egyben enné meg akár ebédre, az sem fog többezer kalóriát magába vinni, mert nem áll másból mint zöldségekből, tojásból, és némi császársazlonnából.

 

Nekem ez egy vacsorára, egy reggelire és egy uzsonnára kitartott. A tökéletes pontot az i-re pedig az őt kíésrő házi majonéz adja meg, ha valakinek eselteg úgy támad kedve, és gyárt egy adagot otthon :)

 

Hozzávalók:

 

4 tojás,

1 kisebb cukkini lereszelve,

30 g császárszalonna,

4-5 koktélparadicsom (autoimmun betegek ne fogyasszák!),

1/2 fej kisebb vöröshagyma apróra kockázva,

pár karika csípős paprika (ízlés szerint)

só, bors, fokhagymapor

Elkészítés:

 

Kevés zsíron a tojáson és a cukkinin kívül mindent megpirítunk, majd a tojásokat felverjük. Az egészet összedolgozzuk, majd egy szilikonformát kizsírozunk, és beleöntjük az egészet.

200 fokos sütőben 25-30 perc  alatt készre sütjük.