2016. január 25., hétfő

Mozzarella - paleo

Már régóta szemeztem ezzel az ötlettel, és sokszor szembe jött velem már, legutóbb a napokban Anita Caprese salátájában, és ott jött az utolsó löket, hogy ki kell próbálnom.

Hozzávalók:

100 g Totu,
100 g Totukrém extra,
1 mk. himalája só
1 ek. citromlé,
1 dl víz,
10 g zselatin



Elkészítés:

A zselatint kis lángon feloldjuk a vízben, majd az összes többi hozzávalóval együtt összeturmixoljuk. 
Bármilyen szilikon formába töltjük, és hagyjuk, hogy a hűtőben megdermedjen. 
Mivel egyedül én eszem, és még így féladagból készítve is sok lett, ezért sós vizet tettem egy csatos üvegbe, és lezárva a hűtőbe tettem.

Forrás: Éva paleo konyhája, Panita kedvencei

2016. január 23., szombat

Túrós pogácsa aszalt paradicsommal - paleo

Az egyik kedvencem a túrós pogácsa. Már rengeteg verzió készült belőle. A blogon van fent hagyományos, és egy paleo változat is. Ez a mostani szintén nagyon finom lett, és ezúttal aszalt paradicsom is került bele. 

Mondjuk egy nagy tányér gulyás leves, vagy bármilyen főzelék mellé is tökéletes. 

Hozzávalók:

350 g Totu,
1 ek. Totukrém extra,
100 g olvasztott kókuszzsír,
1 ek. citromlé, 
1,5 dl víz (vagy totutej),
3 tojás,
1 tk. só,
1 tk. fűszerkeverék (1-1 arányban pirospaprika, só, fokhagymapor),
6 db aszalt paradicsom (kb. 50 g),



Elkészítés:

A lisztek és az aszalt paradicsom kivételével a többi hozzávalót összedolgozzuk turmixgépben. A paradicsomot apróra vágjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, és kézzel alaposan összedolgozzuk a tésztát. 
Én nem egyben nyújtottam ki, hanem kisebb adagokban kézzel lapogattam el lisztezett deszkán ujjnyi vastagságúra(de akár ki is lehet nyújtani). Majd kisebb méretű pogácsa szaggatóval kiszaggattam a tésztát, és 200 fokos sütőben légkeveréses üzemmódban 30 perc alatt sütöttem készre a pogácsákat. 

Az állaga frissen belül puha, kívül ropogós. 

Mivel nagyon nagy adag lesz belőle, így kisebb adagokban lefagyasztottam belőle, mivel tökéletesek lesznek reggelire vagy éppen vacsorára a munkahelyre jövő héten. 

Ha elővettem az első adagot majd beszámolok arról milyen lett a fagyasztás után.

Csokis tortácska túrókrémmel - paleo

Gyorsan, finomat elv alapján készült, és szerintem nagyon finom lesz ;)

Hozzávalók:

1 tojás,
2 ek. kókuszolaj,
3 ek. víz
 
Krém:
 
4 ek. Totu,
1 ek. Totukrém extra,
1 ek. vaníliás eritrit (porrá őrölve) 
 
 

Elkészítés:

A bögrés süti hozzávalóit, alaposan kikeverjük, és tetszőleges szilikon formába töltjük. (Pl. ilyenekbe
Majd mikróban 750 w-on 2 perc alatt "megsütjük". 
A krém hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, majd a kihűlt tésztákat kettévágjuk, és megtöltjük velük őket. 
 
 


2016. január 19., kedd

Sült nyúlcomb, májjal és zöldségekkel

Egy végtelenül egyszerű ebédötlet. Aki hozzájut nyúlhúshoz, az egye bátran, nagyon finom, egészséges hús, és változatossá tehetjük a húsfogyasztásunkat vele.

Hozzávalók:

4 db nyúlcomb,
2 nyúlmáj,
1 ek. fűszerkeverék (só, bors, fokhagymapor, és pirospaprika keveréke),
1 tk. zsír,
1 tk. ketchup,
3 ek. víz

1 cs. zöldségkeverék (jelenleg brokkoli-karfiol-répa)



Elkészítés:
 
 A nyúlcombokat befűszerezzük, majd a ketchuppal, vízzel, zsírral sütőzacskóba helyezzük és egy óráig sütjük 180 fokon. 
Ha letelt az idő, kivesszük a zacskóból a húst, és hozzáadjuk a tepsibe a zöldségeket és a májat. További negyed óra alatt készre sütjük az ételünket.

2016. január 18., hétfő

Grissini húskrémes mártogatóssal - paleo

Tegnap vendégeink voltak, és készült egy jó nagy adag húskrém, ami nekem nagy kedvencem. 
Készült hozzá egy adag grissini, ami nekem nagy kedvencem lesz szerintem ;)

Hozzávalók:

Grissini

160 g víz,
2 tojás,
2 tojásfehérje,
1 tk. só,
1 tk. fűszerkeverék (1-1 arányban pirospaprika, só, fokhagymapor)

Húskrém:

1 adag pörkölt (500 g sertéslapockából),
1 ek. mustár,
1 ek. ketchup



Elkészítés:

A grissinihez a nedves hozzávalókat, és a száraz hozzávalókat külön-külön összekeverjük, majd összedolgozzuk. 
Diónyi golyókat veszünk a masszából és a két kezünk között hosszú rudakat sodrunk belőlük. 
Szilikon sütőlapra helyezzük őket és 200 fokon 10 perc alatt készre sütjük. 
Frissen nem lesz ropogós, de én kint hagytam őket estére, és másnapra elkezdett "összeszáradni" és úgy teljesen olyan lett mint a hagyományos.

A húskrémhez a hozzávalókat botmixerrel összedolgozzuk, és zöldségekkel, valamint a grissinikkel tálaljuk. 

Grissini recept alapja: Szafi fitt
 

 

2016. január 6., szerda

Sült csirkecomb spenótos tésztával

Kedvenc párosításom. Tészta rajongóknak kötelező.

Hozzávalók:

Hús:
fejenként 2-2 csirkecomb, 
1 tk. házi thai fűszerkeverék (chili, kardamom, kurkuma, gyömbér, só, fokhagymapor),
1 tk. zsír,
1 ek. víz

Tészta (2 főre):

1 marék mirelit spenót, 
1 csipet fokhagymapor,
só ízlés szerint




Elkészítés:

A húst fűszerezzük, majd sütőzacskóban a vízzel, zsírral 35 percig sütjük, majd kivesszük a zacskóból, és 15 perc alatt továbbsütjük. 
A tésztát kifőzzük, majd a spenótot  kiolvasztjuk, és a tejszínnel alaposan összekeverjük, és a kifőtt tésztára tesszük, fűszerezzük.




2016. január 1., péntek

Gesztenyetorta

Nálunk az idén nem volt Szilveszteri buli, mert a Párom dolgozott, mi meg a Patival pizsipartit tartottunk, ami eltartott egészen vagy fél kilencig este ;)

Azért a Páromnak készült egy torta, ami nálunk mostanában nagy kedvenc.

Hozzávalók:

Tortaalap:
90 g liszt,
10 g kakaó,
100 g xilit,
2 tojás,
2 ek. víz
 
Krém:
1 cs. natúr gesztenye massza,
250 g. mascarpone,
2 ek. habtejszín (nem felverve),
3 ek. rumaroma,
2 ek. folyékony édesítő



Elkészítés:

1. Egy 18 cm-es tortakarikát kizsírozunk, kilisztezünk.
2. A  tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd a tojássárgáját, a xilitet és a vizet is hozzádolgozzuk. A végén a kakaóporral elkevert lisztet már csak kézi habverővel óvatosan hozzáadjuk, és összeforgatjuk.
3. A tortakarikába töltjük, és 165 fokon, légkeveréses üzemmódban 30 perc alatt megsütjük, kivesszük a formából és rácson hagyjuk kihűlni, addig elkészítjük a krémet.
4. A krémhez minden hozzávalót alaposan összekeverünk, és ha kihűlt a tortalapunk akkor rákanalazzuk, és szépen eldolgozzuk rajta.

Díszítés:

Én babapiskótával raktam körbe, a tetejére pedig díszítő csokoládé, és karamell került. 

Ezzel a bejegyzéssel szeretnék minden Olvasómnak nagyon boldog új évet kívánni!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...