Túrós pogácsa - paleo

Nagyon szeretem a túrós pogácsát, többféle változatban szerepel már itt a blogon is. Nagyon jó akár főzelékek mellé, akár csak magában nassolás gyanánt.

Hozzávalók:

100 g Anyasüti Omlós Házi Pogácsa Lisztkeverék,

3 tojássárgája,

100 g totu/nem paleózóknak- túró/,

2 ek. totukrém /nem paleózóknak -tejföl/,

1 mk. só

Elkészítés:

Az összes hozzávalót alaposan összedolgozzuk, majd kb. diónyi darabokat veszünk a masszából, golyókat formázunk, majd szilikonos sütőlapra tesszük, és lelapítjuk őket. Tetejüket megszórjuk chiamaggal, majd 180 fokos előmelegített sütőben 20perc alatt készre sütjük. 

A Paleolit Éléskamra lisztkeverékeiből könnyen és gyorsan süthetsz sós vagy édes finomságot a megadott receptúra szerint. A termékek megvásárolhatók a bioboltokban, paleo üzletekben, webshopokban. A gyártó teljes kínálatát ide kattintva érheted el.

Ha szeretnéd, hogy a kedvenc üzletedben kaphatók legyenek a keverékek, a gyártó oldalán ajánlhatod azt.

Túrós pogácsa aszalt paradicsommal - paleo

Az egyik kedvencem a túrós pogácsa. Már rengeteg verzió készült belőle. A blogon van fent hagyományos, és egy paleo változat is. Ez a mostani szintén nagyon finom lett, és ezúttal aszalt paradicsom is került bele. 

Mondjuk egy nagy tányér gulyás leves, vagy bármilyen főzelék mellé is tökéletes. 

Hozzávalók:

350 g Totu,

1 ek. Totukrém extra,

100 g olvasztott kókuszzsír,

1 ek. citromlé, 

1,5 dl víz (vagy totutej),

3 tojás,

1 tk. só,

1 tk. fűszerkeverék (1-1 arányban pirospaprika, só, fokhagymapor),

6 db aszalt paradicsom (kb. 50 g),

150 g Szafi fitt kelt sós liszt,

50 g Szafi fitt ch csökkentő liszt 

Elkészítés:

A lisztek és az aszalt paradicsom kivételével a többi hozzávalót összedolgozzuk turmixgépben. A paradicsomot apróra vágjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, és kézzel alaposan összedolgozzuk a tésztát. 

Én nem egyben nyújtottam ki, hanem kisebb adagokban kézzel lapogattam el lisztezett deszkán ujjnyi vastagságúra(de akár ki is lehet nyújtani). Majd kisebb méretű pogácsa szaggatóval kiszaggattam a tésztát, és 200 fokos sütőben légkeveréses üzemmódban 30 perc alatt sütöttem készre a pogácsákat. 

Az állaga frissen belül puha, kívül ropogós. 

Mivel nagyon nagy adag lesz belőle, így kisebb adagokban lefagyasztottam belőle, mivel tökéletesek lesznek reggelire vagy éppen vacsorára a munkahelyre jövő héten. 

Ha elővettem az első adagot majd beszámolok arról milyen lett a fagyasztás után.

Túrós pogácsa - hagyományos

A hagyományos verzió pedig így készül.

Hozzáteszem zabliszttel is készítettem már, és úgy is tökéletes volt, csak kicsit jobban ragadt a tészta.

Hozzávalók:

250 g liszt,

250 g vaj,

250 g túró

2 kk. só

Elkészítés:

A vajat nagy lyukú sajtreszelőn lereszeljük, és az összes hozzávalót egy nagy tálban egyneművé dolgozzuk. Fél órára hűtőbe tesszük, majd lisztezett deszkán ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és kisebb szaggatóval pogácsákat szaggatunk. 

Tetejét ízlés szerint tojással megkenhetjük, és magokkal megszórhatjuk.

180 fokon légkeveréses üzemmódban 25 perc alatt készre sütjük. 

Túrós pogácsa - paleo

Ma gulyás volt ebédre, és a hagyományos túrós pogi mellé készült egy adag paleolit verzió is. 

Végre egy olyan sós ropogtatni való, amit bátran merek ajánlani akár karácsonyra is, mert végtelenül egyszerű elkészíteni, és finom is.

Hozzávalók:

1 cs. Paleolit Éléskamra vékony pizza tészta lisztkeverék,

150 g totu,

2 db tojás, 

1 db tojás sárgája,

 1 ek. kókuszolaj,

1 csipet fokhagymapor

 

Tetejére: víz, tojássárgája kikeverve  

 

 

Elkészítés:

Nálam házi totuval készült, így a bolti esetében az 1 db tojássárgája helyett mehet bele egy egész tojás, mert az szárazabb, mint az otthoni. 

Az összes hozzávalót összegyúrjuk, és diónyi darabokat szaggatunk le belőle, formázzuk, majd szilikonos sütőpapírra helyezzük őket, és a tojásos keverékkel megkenjük a tetejüket. 

Légkeveréses üzemmódban 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük. 

A Paleolit Éléskamra lisztkeverékeiből könnyen és gyorsan süthetsz sós vagy édes finomságot a megadott receptúra szerint. A termékek megvásárolhatók a bioboltokban, paleo üzletekben, webshopokban. A gyártó teljes kínálatát ide kattintva érheted el.

Ha szeretnéd, hogy a kedvenc üzletedben kaphatók legyenek a keverékek, a gyártó oldalán ajánlhatod azt.

 

Pikáns tepertőkrémes pogácsa

Igazán pikáns csemege, tipikusan mindent bele pogácsa...:)

Hozzávalók:

140 gr tepertő,

1 fej lilahagyma,

1 szál újhagyma,

2 tojás,

1 tk. chiliszósz, 

1 tk. dijoni mustár,

2 ek. tökmagliszt,

2 ek. kókuszliszt,

1 csipet só,

1 ek. útifűmaghéj

Elkészítés:

Mindent egy tálba raktam a lisztek kivételével, majd botmixerrel krémes állagúra dolgoztam össze. Végül hozzákevertem a liszteket, kis pogácsákat formáztam belőlük, és kb. 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütöttem.

Egyszerű leveles pogácsa

Ma pedig jöjjön a hétvége sós sztárja a leveles pogácsa. Igazán egyszerű, mindösszesen négy hozzávalóból készül. 

Ahogy a hétvégi desszertek, úgy ez sem paleós, de ígérem a héten hozok olyat is ;)

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta,

200 gr angol szalonna,

100 gr félkemény sajt,

1 tojás, kevés szezámmag

Elkészítés:

A leveles tésztát vékonyra kinyújtjuk, majd az egyik felét megszórjuk az apróra vágott szalonnával és a lereszelt sajttal (egy keveset tegyünk félre a tetejére). A másik felét ráhajtjuk, majd négyet alakúra hajtjuk, és újra nyújtunk rajta egyet. 

Egy feles pohárral, vagy egy kisebb pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk, a tetejüket a felvert tojással megkenjük, megszórjuk a maradék sajttal, és a szezámmaggal, majd 200 fokos sütőben 10-12 perc alaatt pirosra sütjük őket. 

Kefíres pogácsa

Nagyon régen készült pogácsa nálunk, talán mióta paleózom nem is sütöttem. A Páromnak és Patinak készült ez most, és a sütési idő tovább tart, mind összeállítani a tésztát.

Nagyon könnyen kezelhető tészta és bátran variálható különböző ízekkel.

A receptet Max oldalán találtam, és tényleg érdemes kipróbálni, mert nagyon szuper állaga lesz, és finom is ;)

Hozzávalók:

450 gr finomliszt,

400 ml kefír,

1 ek. metélőhagyma,

1 tk. só,

1 mk. szódabikarbóna,

1 fej lilahagyma apróra vágva (eredeti receptben nincsen)

Elkészítés:

A lisztet a szódabikarbónával a lilahagymával, metélőhagymával, és a sóval összekeverjük, majd hozzáadjuk a kefírt is, és összedolgozzuk a masszát.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, alul-felül sütős üzemmódban.

A tésztát kinyújtjuk ujjnyi vastagra, majd kis pohárral kiszaggatjuk, a tetejüket felvert tojássárgájával megkenjük és megszórjuk szezámmaggal(eredeti receptben sajttal).

20-25 perc alatt készre sütjük.

Tipp: Legközelebb metélőhagyma helyett bacon szalonnát fogok beletenni, és szerintem a lilahagymával igazán ütős párost fognak alkotni.

Forrás: Max aludtejes pogácsa

Töpörtyűs-kolbászos pogácsa

Szilveszterre készült pár finomság, köztük ez a pogácsa is :)

Szerintem érdemes kipróbálni...

Hozzávalók: 

15 dkg darált mandula, 7 dkg szezámmag, 5 ek. nyílgyökérliszt/ vagy 7 dkg darált mandula még, 2 ek. olvasztott sertészsír, 5 dkg töpörtyű, 5 dkg kolbász, 1 tk. só, 1 mk. pirospaprika, 3 pici tojás

Elkészítés:

A hozzávalókat egy edénybe rakjuk, és botmixerrel egyneművé dolgozzuk, majd összegyúrjuk, és egy sütőpapíros tepsibe diónyi gombócokat helyezünk a masszából. A tetejüket szezámmaggal szórjuk meg.

180 fokon légkeveréses programon - vagy 190 fok alul-felül sütés - 20 perc alatt készre sütjük. 

Sajtos puffancs - paleo

Ismét egy paleo nasi, tele csupa olajos magvakkal, sok-sok fehérjével...:) 

Azért találtam ki ezt a nasit, mert pár perc amíg összeállítod és a sütést is le lehet tudni kb. 10 perc alatt ebben a nagy melegben...:)

Hozzávalók:

20 gr dió, 20 gr törökmogyoró, 20 gr mandula, 120 gr szezámmag, késhegynyi szódabikarbóna, 2 tojás, kb. 80-100 gr kemény/félkemény sajt.

Elkészítés:

A magvakat és a szezámmagot késes aprítóba tesszük, és apróra daráljuk benne. Majd mehet hozzá a két tojás és a szódabikarbóna, és a lereszelt sajt. az egészet jól kikeverjük, majd a kezünkkel kis gombócokat formázunk belőlük, és 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük.

Én sót nem tettem bele, mivel eléggé sós volt a sajt amit használtam, így ha még az is került volna bele, akkor nagyon sós lett volna a puffancs. Így viszont tökéletes volt. Ha valaki kevésbé sós sajtot használ, akkor azért tegyen bele egy keveset.

Hagymás-baconos pogácsa

Már többször elkészült ez a finom pogácsa, mert nagyon finom, és nagyon fogy...:)

Vendégváráshoz nagyon jó kis recept, amit Ottisnál találtam, aki Limara oldaláról kölcsönözte a receptet.

Sokat nem tudok hozzáfűzni, de mindenkinek ajánlom elkészítésre...:)

Hozzávalók:

60 dkg liszt, 1 tojás, 25 dkg margarin, 2 dl tejföl, 1 cs. szárított éltesztő, 1 dl tej, 1 evőkanál só, 3 kis fej lilahagyma, 15 dkg bacon apróra vágva
A tetejére: 1 tojás, reszelt sajt


Elkészítés: 

A tészta hozzávalóit összekeverjük, majd jól kidagasztjuk, és hagyjuk kb. egy órát pihentetjük.  Közbena hagymát és a bacont felaprítjuk és megpirítjuk. Majd a tésztát kinyújtjuk, és megkenjük a hagymás szalonnás keverékkel, majd a két hosszabbik oldalát behajtjuk középre, és összahajtjuk.

Ezt követően kb. ujjnyi vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk, majd, tojással és sajttal megkenjük és 180 fokos előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt pirosra sütjük.