Egyszerű sárgabarack lekvár csak a képek kedvéért...:)

Tegnap kaptunk egy hatalmas adag sárgabarackot, amiből ma lekvár készült. Igazából nem egy nagy ördöngősség a lekvár főzés, főleg, hogy nem került bele semmi különleges hozzávaló, mert mi így szeretjük a lekvárokat...:)

5 kg megtisztított kimagozott barackból főztem az idén, és szerintem bőven ki fog tartani a jövő nyárig...:) Persze mellette bőven jutott a pocakba is, és még pürét is készítettem a mai meglepetés túrótortához...:) - ismét Zilaformában készült, holnap hozom a receptet és a képeket is...:).

Hozzávalók:

5 kg sárgabarack megtisztítva és kimagozva, 1,5 kg cukor, 2 cs. 2:1 quittin

Elkészítés:

A kimagozott és megtisztított barackot apróra kockázzuk és a zselésítővel összefőzzük, majd hozzáadagoljuk a cukrot is, és forrásig kevergetés mellett főzzük. Majd ha felforrt 5 percig még hagyjuk, utána elzárjuk - ha esetleg hab keletkezik, azt leszedjük - és üvegekbe merjük őket. Az üvegeket lezárjuk, majd 5 percre fejtetőre állítjuk őket, majd visszafordíjtuk és amíg kihül száraz dunsztban hagyjuk.

Gyümölcsös tejbedara torta ribizli szósszal

Tegnap valami nagyon gyorsan elkészülő, és mutatós finomságot szerettem volna készíteni a Páromnak meglepetésnek, és egy kedves barátnőmnek, aki meglátogatott. Így elkezdtem körbenézni a kedvenc főzős blogjaimon, és végül Ottisnál találtam rá, egy valóban nagyon egyszerű édességre, ami igazán kedvemre való volt. Így esett a választás a tejbedara tortára, ami Ottisnál áfonyával készült, nálam vizsont csak nektarin és ribizli volt itthon, így feltétként ezek a gyümölcsök kerültek rá.

Hozzávalók:

8 dkg búzadara, 5 dl tej, 5 dkg cukor, 2 dkg vaj, 2 tojás, vaníliás cukor, 2 nektarin, két marék ribizli

Elkészítés:

A búzadarát a tejjel és a cukorral sűrűre főzzük, majd ha már igazi tejbedara állaga van, levesszük a tűzről, elkeverjük benne a vajat, majd a tojássárgákat, és a végén óvatosan az előre a vaníliás cukorral felvert tojásfehérjéket is.

Egy 20 cm átmérőjű tortaformát kivajazunk, megszórunk zsemlemorzsával, majd beleöntjük a tejbedarát, és megszórjuk ízlés szerint a gyümölcsökkel, úgy, hogy a ribizliből csak keveset rakunk rá. A többi ribizlit cukorral ízesítjük és a kész torta szeletekhez fogjuk kínálni.

200 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alattg készre sütjük, majd óvatosan eltávolítjuk a tortakarikát, és tálalhatunk is...:)



A torta állaga kiváló, mert egyáltalán nem lesz száraz, és mivel igen kevés cukor és búzadara van benne, szerintem egészségesnek is mondható. Kevés energiát igényel, pillanatok alatt összeállítható, de ha valaki vendégségbe készíti, legalább dupla adaggal kezdjen...:)



Betekert karaj minden jóval töltve gyümölcsszósszal tálalva

Akár egy éttermi étlapról is származhatna ez a név, de nem...:) Imádom a mindenféle töltött húsokat, így gyakran készítjük, és mindig valami újat igyekszünk kitalálni. Most valami igazán nyárias töltelék került a karajba, nektarin, alma és mozzarella sajt. A Párommal mindketten rajongunk a gyümölcs-hús párosításért, főleg ilyen formában. Sőt elég gyakori kísérője egy-egy ilyen ételnek a gyümölcsszósz, lekvár, vagy kompót.

Most a töltelékből készült egy sűrű kompót, ami szerintem nagyon illett a husihoz. Persze sokan lesznek akiknek ez így már túl sok, de szerintem egy próbát megér...:)

Hozzávalók:

6 szelet karaj, 6 szelet baconszalonna, 3 alma, 2 nektarin, szegfűszeg, fahéj, édesítőszer, citromlé, 1/2 mozzarella sajt, 2 cs. rizs



Elkészítés:

A húsokat kiklopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk. A gyümölcsöket apróra vágjuk - a sajtot is - és 1 maréknyit félreteszünk belőle - valamint a sajtot - a töltelékhez a többit kevés vízzel feltesszük a tűzre, és fahéjjal, szegfűszeggel, édesítőszerrel és citromlével ízesítjük. Addig főzzük, míg sűrű nem lesz, és a yümölcs teljesen meg nem puhul.

A maradék gyümölccsel megtöltjük a húsokat, és feltekerjük szorosan, majd mindegyiket egy szelet baconbe csavarjuk.

Kiolajozott tűzálló edényben 200 fokon 30 percig sütjük alufólia alatt, majd 15 percig tovább sütjük fólia nélkül kb. 230 fokon.

Na, kinek mi a véleménye? Megennétek holnap ebédre???

Meggyes-citromos panna cotta

Már annyira régen készítettem panna cottát, hogy szinte meg is feledkeztem róla. Pedig ilyen időben pont egy ilyen gyorsan elkészülő, hideg finomságra vágyik szerintem a többségünk...:)

Készült már jó pár verzió, amiket itt a blogon is megtaláltok a panna cotta címkék alatt, de szerintem a mostani verzió a legnyáriasabb az összes közül.

Már a kórházi hetek előtt szerettem volna elkészíteni, de hát így csak a hétvége előtt adódott rá lehetőségem. Még boltba sem kellett mennem, mert minden volt itthon...:) Aki több főre készíti annak annyit mondanék, hogy ez két kb. 2 dl-es pohárra elegendő mennyiség.

Hozzávalók:

házi meggylekvár, 2 dl tejszín, 2 dl tej, 2 lap zselatin, 1 citrom leve, kevés édesítőszer

Elkészítés:

Az előkészített poharakba 2-3 ek lekvárt teszünk, vagy ha nincsen akkor kevés fahéjjal ízesített meggyet. A tejszínt és a tejet feltesszük főni, és ez idő alatt 2 lap zselatint hideg vízbe áztatunk. 5 perc múlva kivesszük a vízből a zselatint, kinyomkodjuk, majd hozzá keverjük a tejszínhez. Ha elolvadt benne a zselatin levesszük a tűzről, majd édesítővel és a citromlével ízesítjük. Ha kissé kihült a meggylekvárra kanalazzuk, és a hűtőbe helyezzük kb. fél napra.

Fogyasztás előtt egy-egy kanálnyi lekvárt teszünk a tetejére...:)

Tényleg egy igazán hűsítő nyári desszert, mindenkinek javaslom a kipróbálását, tutira nem fog csalódni....:)

Csőben sült nyári gnocchi

Végre ismét főztem, bár az idő azért nem túlságosan kedvezett a konyhai hadműveletnek, de aztán a a végeredmény elfogyasztását követően már nem bánom, hogy begyújtottam a sütőt...:)

Nálunk csütörtökön este hatalmas vihar volt jégesővel együtt, kb. három órán keresztül esett, és bíztunk benne, hogy lehül a levegő, de hát nem, sőt...inkább csak melegebb lett...:)

Bár pár fokot lehűlhetne a levegő, de nem panaszkodom, mert ha rossz idő lenne, azt sem viselném jól...:)

Na de jöjjön egy igazán nyárias ízvilágú finomság:

Hozzávalók:

1 csomag gnocchi - ha nincs ilyen meleg, akkor házi készítésű - fél fej brokkoli, 1 nagyobb paradicsom, 1 fej lilahagyma, 5 dkg kolozsvári szalonna, 2 dl tejszín, fél doboz Medve mesterfogás, fél cs. mozzarella sajt

Elkészítés:

A gnocchit kifőzzük, leszürjük. A lilahagymát és a kolozsvári szalonnát megpirítjuk a szalonna levében, majd hozzáöntjük a tejszínt és a krémsajtot, és sűrűre főzzük. A brokkolit megfőzzük, apróra szétszedjük.

Egy tűzálló tálba beleöntjük a kifőzött gnocchit, megszórjuk a brokkolival, leöntjük a mártással, majd a felkarikázott paradicsomot a tetejére helyezzük, és rávágjuk a mozzarellát is.

200 fokos sütőben 20 percig sütjük, és ha van grill funkció a sütőn, további 5 perc alatt rápirítjuk a sajtot.

Érdemes elkészíteni még ilyen melegben is, próbáljátok ki!

Sacher torta kis csalással...:)

A tegnapi bejegyzésben említettem, hogy a 3. körről lecsúsztam a Blogkóstoló játékában, ami többször tutira nem fog előfordulni, mert rendes "kislány" leszek és már az első napon ki fogom választani, hogy mit is fogok elkészíteni...:)

A 3. körben egyébként Anikó blogját kaptam, aki a családjáról mesél a blogjában, és közben megosztja a finomabbnál finomabb ételeket, amiket elkészített. Én elsőre kettő édességet választottam a buktát és a Sacher tortát, azonban a buktára eddig nem került sor. Mivel Anikó nem ír hozzá receptet, így e-mailen keresztül vettük fel egymással a kapcsolatot és kértem el tőle a recepteket. Nem változtattam semmit a tészta receptjén, tökéletes lett azokkal a mennyiségekkel amit megadott, de sajnos a tetejére már nem maradt egy deka csokim sem, ezért itt csaltam, és a jól bevált Horváth Ilona szakácskönyv csokimáz receptjét alkalmaztam...:)

Hozzávalók:

10 dkg csokoládé, 15 dkg vaj, 4 tojás, 15 dkg cukor, 15 dkg liszt, fél cs. sütőpor, baracklekvár

Csokimázhoz csoki, vagy kevés víz, 3 dkg vaj, 5 ek. kakaó, 2 ek. cukor

Elkészítés:

A tésztához a csokit gőz felett megolvasztjuk a vajjal együtt, majd amíg kihül a tojásokat a cukorral összekeverjük. A kissé kihűlt vajas csokit a tojásos masszához keverjük, majd legvégül a sütőporral elkevert lisztet is hozzáadjuk. 180 fokon alul-felül sütős üzemmódban 30 percig sütjük.

20 cm-es kapcsos tortaformában, amit előtte kivajazunk és kilisztezünk.

Ha kihült a tészta, akkor kettévágjuk, majd jól megkenjük házi baracklekvárral, és összeillesztjük a két lapot. A tetejére vagy olvasztott csoki kerül, vagy a kakaót és a cukrot kevés vízzel kikeverjük, majd feltesszük a tűzre, és amikor már felforrt belekeverjük a vajat, és addig keverjük, míg el nem olvad benne. Levesszük a tűzről és azonnal a torta tetejére öntjük. (Én az oldalát is bekentem.)

Anikónak köszönet a receptért, és remélem, hogy kedvet kaptok Ti is az elkészítéséhez...:)

A legfinomabb meggyes piskóta

Ismét visszatértem egy hét kihagyás után, ami hát ismét nem önszántamból történt. Az oka mindösszesen annyi volt, hogy a múltkori kórház nem volt elegendő...:) Amikor már azt hittem minden rendben újra be kellett vinnie a Páromnak és ismét bent fogtak. A szerencse annyi az egészben, hogy végre kiderült, hogy mi okozta a bajt, és az első nagy ijedtség után kissé megnyugodtam, hogy azért kisebb a baj mint gondoltuk. Ma végre kiengedtek, és most már tényleg jó ideig nem is szeretnék kórházban lenni, mert borzasztó a kaja....:)

Végre itthon, és nagyon jó érzés, hogy ma végre a saját ágyamban pihenhettem, és itthon tölthettem a délutánt a Párommal...:)

Szóval még múlt héten a bekerülés előtt jó pár étel kimaradt a megosztásból, most igyekszem pótolni ezeket. A kórházi napok miatt lemaradtam a Blogkóstolós játék 3. fordulójáról is, amit nagyon bánok, de persze a kiválasztott sütit elkészítettem, és holnap végre valahára fel is fog kerülni a recept képekkel és beszámolóval együtt.

Először azonban egy nagyon egyszerű, gyorsan elkészülő finomságot hoztam, amit szerintem még ebben a nagy melegben is meg lehet sütni, mert a tészta összekeverése öt perc, utána csak várni kell amíg megsül...:)

Hozzávalók:

20 dkg liszt, 20 dkg cukor, 4 tojás, 4 ek. víz, 2 vaníliás cukor, 1/2 cs. sütőpor, 2 marék meggy

 

 

 

Elkészítés:

A piskótához a tojás sárgákat kikeverjük a vízzel és a cukorral.   A fehérjéket felverjük egy csipet sóval, majd felesben a liszttel felváltva a cukros tojáshoz adagoljuk. Majd a kimagozott, lecsöpögtetett meggyel megszórjuk.

180 fokos sütőben, légkeveréses üzemmódban 30 perc alatt készre sütjük.