2014. május 31., szombat

Kelesztés nélküli pizza egyszerűen

Még a blog indítása elején került fel ez a recept, amit a mai napig nagyon szeretek, mert tényleg pikk-pakk az asztalra lehet varázsolni egy finom ebédet, vacsorát, és vendégvárónak sem utolsó.

Tegnap újra elkészült a Páromnak, és gondoltam, akkor már készítek róla egy új bejegyzést is, új fényképpel.



Hozzávalók:

Tészta:
300 gr liszt,
3 ek. olívaolaj,
200 ml víz,
1 zacskó porélesztő,
1 tk. só

Feltét:
Paradicsomszósz:
3 ek. natúr paradicsompüré,
1 tk. oregano,
1 tk. bazsalikom,
1 csipet só,
kevés bors,
1 mk. édesítő
Sonka, újhagyma, sajt

Elkészítés:

A tészta összes hozzávalóját egy tálba öntjük, majd pár perc alatt kidagasztjuk - akár kézzel, vagy géppel.  
A tésztát egy olívaolajjal kikent pizzasütő formába, vagy gáztepsibe egyengetjük - nem nyújtjuk, csak kézzel igazítjuk formára, és kellő vastagságúra, majd Megkenjük a paradicsomszósszal, és a kívánt feltéttel megpakoljuk. Végül magas hőfokon 200-220 fokon légkeveréses üzemmódban (ha nincs megfelel az alsó-felső is) 15-20 perc alatt készre sütjük.


Tipp:
Ha nagyon sok a feltét akkor a tésztát elő lehet sütni pár percig, majd utána rápakolni a többi hozzávalót.

2014. május 30., péntek

Csokikrémes torta

Egy egyszerű hétköznap, egy egyszerű torta, mégis nagy siker :)

Könnyed krémmel középen, és csokiörvényes tejszínnel a tetején.

Jelentem, életem második tökéletes piskótája készült ;)

 

Hozzávalók:

Tészta:
4 tojás, 
80 gr cukor,
100 gr liszt,
1 késhegynyi szódabikabóna

Krém:
1 cs. csokoládépuding,
2 ek. cukor,
350 ml házi tej,
200 ml állati eredetű tejszín, 
80 gr étcsokoládé




Elkészítés:

A tésztához egy 20 cm-es tortaformában piskótát sütünk, 160 fokon légkeveréses üzemmódban 45 perc alatt. 
A krémhez a pudingot megfőzzük, kihűtjük, jól összedolgozzuk 50 gr étcsokoládéval, majd 100 ml felvert tejszínhabbal.

A tortát kettévágjuk, majd beletöltjük a krémet, majd a tetejét és az oldalát (na ez nálam nem lett tökéletes) bevonjuk a maradék felvert tejszínhabbal.
A torta tetejére a maradék 30 gr étcsokoládét villával eloszlatjuk tetszés szerint.


2014. május 28., szerda

Pikáns tepertőkrémes pogácsa

Igazán pikáns csemege, tipikusan mindent bele pogácsa...:)


Hozzávalók:
140 gr tepertő,
1 fej lilahagyma,
1 szál újhagyma,
2 tojás,
1 tk. chiliszósz, 
1 tk. dijoni mustár,
2 ek. tökmagliszt,
2 ek. kókuszliszt,
1 csipet só,
1 ek. útifűmaghéj



Elkészítés:

Mindent egy tálba raktam a lisztek kivételével, majd botmixerrel krémes állagúra dolgoztam össze. Végül hozzákevertem a liszteket, kis pogácsákat formáztam belőlük, és kb. 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütöttem.






2014. május 27., kedd

Túrós dallam

Amikor Marisznál megláttam ezt a sütit, rögtön tudtam, hogy nekem való édesség lesz :)

Pár módosítás és máris paleó süti lett belőle. 
Nálam most nem volt annyi totu, hogy nagy adagot készítsek, de javaslom az általam megadott mennyiség duplázását ;) 


Hozzávalók:

200 gr totu (nem paleó: túró)
80 gr cocomas (nem paleó: joghurt),
1 tojás,
2 ek. eritrit,
1 rúd vanília magjai, 
1 tk. citromlé,
1 marék erdei gyümölcs mix,
1 ek. (kb. 10 gr.) tápióka keményítő(nem paleó: bármilyen keményítő)


Elkészítés:

A gyümölcsön kívül mindent összedolgozunk, majd egy kisebb sütésálló edénybe halmozzuk a tésztát. Megszórjuk a gyümölccsel, és megsütjük 200 fokon 25-30 perc alatt.  



Alapanyagokat pedig itt tudsz jó áron, egy helyről, kényelmesen beszerezni:








2014. május 25., vasárnap

Húskrémes palacsinta mustáros túrókrémmel

Ha az ember lánya szeret korán kelni, az azt jelenti, hogy legalább reggel 7kor kész a reggeli, ebéd és a vacsora is ;).

Ma palacsinta napot tartok.
Reggelre barackos túrókrémmel ettem (baracklekvár totuval turmixolva), majd ebédre készítettem hozzá húskrémet, és egy finom mustáros túrókrémet.

Minden tej, glutén és cukormentes.



Hozzávalók:

Palacsinta:
30 gr tápiókaliszt,
300 ml kókusztej,
3 tojás,
1 tk. kókuszzsír,

Húskrém:
8-10 ek. pörkölt,
2 tk. dijoni mustár


 
Túrókrém:
5-6 ek. totu,
2 tk. dijoni mustár,
100 gr cocomas,
1 tk. citromlé,
2 gerezd fokhagyma



Elkészítés:

A palacsintákhoz a tojásokat elkeverjük a tejjel, majd mehet bele a tápiókaliszt. A zsírt a palacsinta sütőben felforrósítjuk, majd eloszlatjuk benne teljesen. Vékony palacsintákat sütünk. Nem kell félni tőle, teljesen olyan lesz, mint ha hagyományos palacsintát sütnénk. 

A húskrémhez a pörköltet és a mustárt botmixerrel pürésítjük, majd ezt töltjük a palacsintákba.

A krémhez a hozzávalókat botmixerrel krémesre összedolgozzuk, majd tálaláskor meglocsoljuk vele a palacsintákat.



2014. május 23., péntek

Torta és Karamell Élményműhely

Újabb fantasztikus élményben volt részem. 
Egy facebookos játék révén újra nyertem egy lehetőséget arra, hogy Lengyel Józsitól tanulhassak. Ezúttal a csodaszép tortázós élményműhelyében egy tortasütő délutánt nyertem. 

A múltkori nagyon jól sikerült blogtalálkozó után már nagyon vártam a szerdai napot, mert tudtam, hogy egy nagyon jó hangulatú esemény fog következni, és ismét rengeteget fogok tőle tanulni.

A Piskóta :)


  
Tejszínes belgacsokis krémlikőrös krém


  
Betöltve :)

Háttérben a csokilapok
 

  

  
Kész a remekmű 

Egy belgacsokis-krémlikőrös tortát készítettünk, csokilapokkal és gyümölccsel díszítve. Minden egyes mozzanata szuper volt. 





Tényleg köszönöm a lehetőséget, hatalmas élményekkel, és sok-sok új tudással lettem gazdagabb. 
Megtanultam igazi piskótát sütni, ami akkora lett, hogy azt hittem kijön a sütőből :D, nekem újdonság volt a csokilapok készítése is, és az igazi "Danette" jellegű krémpuding készítése is. 


Aki szeretne hasonlóan élménydús szuper tortakészítős napot eltölteni, feltétlen keresse Józsi Élményműhelyét, nem fog csalódni. 


Utolsóként pedig még annyi, hogy a hozzám hasonló egyszerű háziasszonyoknak tényleg nem kell félni a torta sütéstől, ezt szerdán végre én is megtapasztaltam. Köszönöm!

Itt olvashattok a 2012 évi blogtalálkozóról:



2014. május 22., csütörtök

Eper turmix

Egyszerű és nagyszerű :)

Hozzávalók:

1 marék eper (jól lehűtve),
150 ml cocomas, vagy nem paleó görög joghurt,
1 tk. lenmag


Elkészítés:

Minden mehet a turmixba, és jól összedolgozzuk.


Alapanyagokat pedig itt tudsz jó áron, egy helyről, kényelmesen beszerezni:
ahol egész májusban KEDVEZMÉNY jár a blogra látogatóknak az alábbi kuponkóddal: DÉWMEGFOZLEK -5%



2014. május 20., kedd

Ananászos tonhalsaláta

Egy újabb ötperces ebéd/vacsora a múltkori mangós tonhalsaláta ötletéből kiindulva.


Hozzávalók:

1 doboz tonhalkonzerv saját lében,
2 reszelt sárgarépa, 
1/4 kígyóuborka,
1/2 kaliforniai paprika,
1 főtt tojás,
1 citrom leve,
1 ek. magkeverék,
2-3 karika ananász (cukormentes befőttből),
1 tk. chiliszósz

Elkészítés:

A zöldségeket előkészítjük, a répát reszeljük a többit tetszőleges nagyságúra daraboljuk. Az ananászt fel kockázzuk. Egy mélyebb tányérban összekeverjük őket, majd ráhalmozzuk a tonhalat. A levét nem öntjük ki, hanem meglocsoljuk vele a salátát, és végül rányomjuk egy citrom levét, az ananászkonzerv levét, valamint a chiliszószt, majd végül megszórjuk a magkeverékkel.

2014. május 17., szombat

Totu tekercs

Ez a tekercs, a túrós-körtés papucs ötlete mentén született meg. Kicsit még jobban leegyszerűsítve.

Hozzávalók:

Tésztához:
80 gr kókusztej,
2 tk. foly. édesítő (helyette mehet eritrit),
1 közepes méretű tojás,
55 gr kókuszliszt,
 

Töltelék: 
150 gr totu/túró
2 ek. házi cukormentes darabos hegyibarack/sárgabarack lekvár,
2 tk. citromlé
 
 

Elkészítés:

A tészta hozzávalót kimérjük, jól összedolgozzuk, egy gombócot kapunk, amit két sütőpapír között henger alakúra nyújtunk. A töltelék hozzávalóit botmixerrel összeturmixoljuk, majd a tésztára kenjük.
Feltekerjük a sütőpapír segítségével, majd kb. 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük.

Tipp: Nyugodtan használjatok a töltelékhez bármilyen házi cukormentes lekvárt. Ha nem érzitek elég édesnek mehet bele egy kis eritrit. Kifolyni nem fog, mivel nem hagyományos túró, hanem tojásfehérje van benne. Ha tehéntúróból készítitek, tegyetek hozzá egy egész tojás. Külön felverve a fehérjét. 

Alapanyagokat pedig itt tudsz jó áron, egy helyről, kényelmesen beszerezni:
ahol egész májusban KEDVEZMÉNY jár a blogra látogatóknak az alábbi kuponkóddal: DÉWMEGFOZLEK -5%
 

2014. május 15., csütörtök

Csokilikőrös csokifagyi

Újabb fagyi készült. Igazán krémes, lágy, finom csokifagyi :)

Hozzávalók:

400 ml tejszín/kókusztejszín,
150 ml tej/kókusztej,
6 tojássárgája,
60 gr étcsokoládé,
3 ek. eritrit,
2 ek. kakaó,
70 ml csokoládélikőr 



Elkészítés:

A cukrot kikeverjük a tojássárgájával, majd hozzákeverjük a tejszínt és a tejet is és végül a csokilikőrt, a kakaót és a felolvasztott étcsokit. Felfőzzük, még forrás előtt lezárjuk a gázt. Kihűtjük a masszát és fagyi géppel kifagyasztjuk.

Tipp: A főzéssel a likőr alkoholtartalma nem marad meg, így ha azt szeretnétek, hogy még jobban érződjön majd a fagyiban, csak a főzést követőn adjátok a masszához.
Gyerekek esetén természetesen ki is maradhat belőle. 
 
Alapanyagokat pedig itt tudsz jó áron, egy helyről, kényelmesen beszerezni:
ahol egész májusban KEDVEZMÉNY jár a blogra látogatóknak az alábbi kuponkóddal: DÉWMEGFOZLEK -5%
 

2014. május 14., szerda

Tojáslikőrös dió fagyi

A hétvégén kaptam egy szuper fagyigépet a Páromtól, így most sorban gyártom őket, mert ez az egyetlen édesség, aminek nyáron sem tudok ellenállni ;)

Ez most nem paleó, már csak az alkohol miatt sem, de érdemes elkészíteni, nagyon különleges. 


Hozzávalók:

450 ml kókusz/vagy állati eredetű tejszín,
100 ml tej6kókusztej,
100 ml tojáslikőr,
6 tojássárgája,
4 ek. eritrit/cukor,
1 rúd vanília magjai,
100 gr darált dió



Elkészítés:

A cukrot kikeverjük a tojássárgájával, majd hozzákeverjük a tejszínt és a tejet is és végül a tojáslikőrt, majd a vanília kikapart magjait. Felfőzzük, még forrás előtt lezárjuk a gázt. Kihűtjük a masszát, majd a diót is hozzáadjuk, és fagyi géppel kifagyasztjuk.

Tipp: A főzéssel a likőr alkoholtartalma nem marad meg, így ha azt szeretnétek, hogy még jobban érződjön majd a fagyiban, csak a főzést követőn adjátok a masszához.
Gyerekek esetén természetesen ki is maradhat belőle. Úgy egyszerű diófagyit kapunk.

2014. május 13., kedd

Mangós tonhalsaláta

Egy gyors, ötperces ebéd ötlet így a smoothie után. 
Ma én is valami hasonlót fogok megint készíteni. Csak mondjuk mangó helyett ananásszal ;)


Hozzávalók:

1 doboz tonhalkonzerv saját lében,
2 reszelt sárgarépa, 
1/2 kígyóuborka,
1/2 kaliforniai paprika,
1 citrom leve,
1 marék szezámmag,
1 mangó


Elkészítés:

A zöldségeket előkészítjük, a répát reszeljük a többit tetszőleges nagyságúra daraboljuk. A mangót megpucoljuk, és felkockázzuk. Egy mélyebb tányérban összekeverjük őket, majd ráhalmozzuk a tonhalat. A levét nem öntjük ki, hanem meglocsoljuk vele a salátát, és végül rányomjuk egy citrom levét, és megszórjuk a szezámmaggal.


Túró-alma smoothie

Mai reggelink...
Pati és én is ezt szürcsöltük, és köszönet az ötletért Szofinak.
Sose gondoltam, hogy egyszer italban fogom használni a ToTut, de szuper. Túróval is finom :)
A kép nem túl sokat mondó, de ilyen időben képtelenség jól fotózni...:(

Hozzávalók:

1 banán,
3 ek. saját eltevésű cukormentes alma befőtt,
3 ek. kókusztej/tej,
50 ml víz,
2 ek. ToTu/túró 



Elkészítés:

Pár perc alatt botmixerrel krémesre turmixoljuk a hozzávalókat.

2014. május 12., hétfő

Túrós brokkoli lepény

Egy igazán egyszerű ötlet született a brokkoli pizza receptjéből kiindulva, kicsit leegyszerűsítve :)

Fűszeres paradicsomszósszal igazi finomság ;)

Mindemellett pedig ezzel a recepttel jelentkeznék Éva játékára, ahová még szerda estig Ti is küldhetitek a receptjeiteket.

Itt megtaláljátok a kiírást:

Hozzávalók (2 főre):

500 gr brokkoli (akciósan 155 Ft volt),
100 gr ToTu vagy nem paleó: túró (nálam házi: totu házilag, boltban: 300 Ft/túró: 150 Ft),
3 tojás (120 Ft),
só, 
bors,
1 gerezd fokhagyma



Elkészítés:

A brokkolit puhára főzzük, majd minden hozzávalóval összeturmixoljuk, és tenyérnyi adagokat merünk egy sütőpapíros gáztepsire (nekem ebből 6 db lett).
180 fokon 10-15 perc alatt készre sütjük.

Fűszeres paradicsomszósszal kínáljuk, vagy akár tejföllel (NEM paleó a tejföl).
Paradicsomszószhoz: 1 dl natúr paradicsompüré, 1 tk. cukor/helyettesítő/, 1 mk. oregano, só, bors

TIPP: Tökéletes köretként is, bármilyen hús mellé akár, de én például ettem már pörkölttel is, nagyon ízletes. 
Reggelire is tökéletes választás, tápanyagdús, így biztos kitartasz vele ebédig.

A brokkolipizza receptjét pedig itt találjátok, próbáljátok ki mindkettőt nemfogjátok megbánni ;)






2014. május 11., vasárnap

Erdei gyümölcsös túrógombóc torta

Nézegettem a régi torta receptjeimet, és belefutottam az áfonyás túrógombóc torta receptembe, ami már korábban is elég kevés lisztet tartalmazott, így igen könnyen alakíthattam át paleolit édességgé. 



Hát meg kell mondjam, valami csúcs finom lett. 
Kértétek, hogy reggel legyen recept, így már hozom is :)


Hozzávalók:

Túrógombóchoz:
2 tojássárgája,
200 gr totu/nem paleó: zsírszegény túró
4 ek. kókuszliszt, 
2 ek. tápióka keményítő, 
3 ek. eritrit

Piskótához:
2 tojás,
2 tojásfehérje,
2 ek. kókuszliszt,
2 ek. tápióka keményítő,
3 ek. kakaó,
4 ek. eritrit,
1 késhegynyi szódabikarbóna

Csokiöntethez: 
100 ml kókusztejszín/ nem paleó: tejszín,
70 gr cukormentes étcsokoládé,
3 ek. eritrit,
1 marék erdei gyümölcs mix 

Elkészítés:

Túrógombóc: A hozzávalókat jól összekeverjük, és amíg a piskótát elklészítjük, hűtőben pihentetjük.

Piskóta: A hozzávalókat a fehérje nélkül kikeverjük, majd a fehérjéket felverjük egy csipet sóval, és beleforgatjuk a tésztába.

Csokiszósz: A legvégén sütés követően készítjük el. A tejszínt az eritrittel felmelegítjük, majd beletördeljük a csokit, és a zsírt is hozzáadjuk, és addig keverjük amíg el nem olvad benne a csoki és a zsír.

Összeállítás: Egy kb. 20 cm-es tortaformát kizsírozunk, és megszórunk kókuszliszttel, majd kb diónyi gombócokat formálunk a túrós masszából és kirakjuk a forma alját, ahogy tetszik. A piskóta masszáját a gombócokra öntjük, úgy, hogy mindenhová jusson. 180 fokos sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. A csokiszószt a kész tortára öntjük, a tetejét kirakjuk az erdei gyümölcsökkel, majd mehet a hűtőbe a csoki dermedéséig. 

Alapanyagokat pedig itt tudsz jó áron, egy helyről, kényelmesen beszerezni:
ahol egész májusban KEDVEZMÉNY jár a blogra látogatóknak az alábbi kuponkóddal: DÉWMEGFOZLEK -5%



2014. május 10., szombat

Vaníliás nektarin smoothie lenmaggal

Egy újabb smoothie, amit ezúttal délelőtti nassolási vágy enyhítésére készítettem. 
A felét a kislányom hörpintette fel, nagyon tetszett neki :)



Hozzávalók:

1 nektarin - héjastól,
1/2 banán,
5 ek. cocomas, vagy nem paleó:görög joghurt,
1 ek. őrölt lenmag,
2 ek. eritrit - ha nem elég édes a nektarin,
1/2 rúd vanília magja

Elkészítés:

Banánt meghámozzuk, a nektarinnak kivesszük a magját, a lenmagot megőröljük, majd botmixerrel krémesre tudmixoljuk a hozzávalókat.

Chia magos buci

Újabban ezt a bucit - néha zsemle fomában - készítem magamnak reggelire, vagy vacsorára. 



Nagyon laktató, igazából ebből az adagból ugyan csak egy ilyen buci lesz, de nekem annyira bejött, hogy teljesen rá vagyok kattanva. Ami érdekes, hogy kókuszlisztből van, és mégsem érzem benne, pedig én eddig igen csak mellőztem ennek a lisztnek a használatát kenyérben.


Hozzávalók:

20 gr kókuszliszt,
1 ek. chia mag,
2 tojás,
1 mk. só,
késhegynyi szódabikarbóna,
1 mk. fokhagymapor,
tetejére: magkeverék


 Elkészítés:

A száraz hozzávalókat összekeverjük. Eredeti recept szerint őrölt chia magot kellene belerakni - úgy is szuper - de én ezt a lépést elfelejtettem, így minden ment bele úgy ahogy volt. A két tojást felverjük, majd hozzáadjuk a száraz anyagokat. 10 percig (nem szoktam megvárni) pihentetjük, amíg a chia mag és az útifűmaghéj beszívja a nedvességet és formázható tésztát kapunk. 
Vizes kézzel bucit formálunk, majd a tetejét vizes késsel bevágjuk, és megszórjuk valamilyen magkeverékkel.
Légkeveréses üzemmódban 175 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük.

Alapanyagokat pedig itt tudsz jó áron, egy helyről, kényelmesen beszerezni:
ahol egész májusban KEDVEZMÉNY jár a blogra látogatóknak az alábbi kuponkóddal: DÉWMEGFOZLEK -5%

2014. május 8., csütörtök

Chia magos körte-banán smoothie

Újabb smoothie. Reggelire. Szofi függővé tett ;)



Hozzávalók:

1 banán,
1 körte héjastól,
1 ek. őrölt chia mag,
1 ek. kókusztej (nem paleó: felesben tehéntej és tejszín),
1/2 marék mazsola

Elkészítés:

A hozzávalókat botmixerrel pár perc alatt krémesre turmixoljuk.

2014. május 7., szerda

Erdei gyümölcsös kókuszjoghurt

Mai reggeli...:)

Hozzávalók:

1 marék erdei gyümölcs mix (nálam fagyott állapotban),
1 banán,
2 tk. eritrit,
1 ek. őrölt lenmag,
4 ek. kókuszjoghurt/nem paleó: görög joghurt/


Elkészítés:

Pár perc alatt botmixerrel krémesre turmixoljuk a hozzávalókat.


Kókuszjoghurt:

- 1 doboz cocomas, 1 üvegcse probiotikum.
- A cocomasba keverjük a probiotikumot, és 40 fokon 12 óráig lefedve tároljuk, majd ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis zselatint, hogy sűrűbb legyen, és bármilyen gyümölccsel ízesíthetjük.




2014. május 6., kedd

Egyszerű leveles pogácsa

Ma pedig jöjjön a hétvége sós sztárja a leveles pogácsa. Igazán egyszerű, mindösszesen négy hozzávalóból készül. 
Ahogy a hétvégi desszertek, úgy ez sem paleós, de ígérem a héten hozok olyat is ;)



Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta,
200 gr angol szalonna,
100 gr félkemény sajt,
1 tojás, kevés szezámmag




Elkészítés:

A leveles tésztát vékonyra kinyújtjuk, majd az egyik felét megszórjuk az apróra vágott szalonnával és a lereszelt sajttal (egy keveset tegyünk félre a tetejére). A másik felét ráhajtjuk, majd négyet alakúra hajtjuk, és újra nyújtunk rajta egyet. 
Egy feles pohárral, vagy egy kisebb pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk, a tetejüket a felvert tojással megkenjük, megszórjuk a maradék sajttal, és a szezámmaggal, majd 200 fokos sütőben 10-12 perc alaatt pirosra sütjük őket. 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...