Vadas szezámos tésztával - laktózmentesen

Van már vadas recept a blogon kettő is, csak az még a hagyományos változatban készült. Most, hogy nem eszek semmiféle tejterméket, el kellett készítenem paleo verzióban is. 

Szerintem nem hiányzik belőle a tejföl :D

Egyszerű, de nagyszerű :)

Hozzávalók: 

1 kg nyúlhús (vagy bármilyen más hús jó hozzá, amihez hozzájut az ember), 1 fej vöröshagyma, 5 szál sárgarépa, 2 szál fehérrépa, 1 tk. só, kevés bors, 2 babérlevél, 1/2 citrom leve, 1 tk. dijoni mustár

Elkészítés:

A vöröshagymát apróra vágjuk és 1 ek. sertészsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a kockákra vágott fehér- és sárgarépát, valamint a húst is. 
Amikor a hús kifehéredik felöntjük vízzel, úgy, hogy ellepje a húst. Borssal, sóval ízesítjük és beledobjuk a babérlevelet is. Fedő alatt párolni kezdjük. Ha a hús megpuhult - kb. egy óra kell neki - a zöldséget és a levet összeturmixoljuk, és ízesítjük a citromlével, mustárral, majd visszaöntjüka húshoz és hagyjuk újra felforrni. 

Szezámos paleo tésztával tálaljuk.

És az alábbi linkeken pedig a másik két vadas receptem:

http://megfozlek.blogspot.hu/2011/11/nyul-vadasan.html

http://megfozlek.blogspot.hu/2012/05/vadas-ahogyan-mi-szeretjuk.html

Ki vagyok én?

Egy különleges bejegyzés...:)

Jó régen volt már ilyen. Kicsit mesélek magamról. Hogy miért?

Szera indított útjára egy játékot, amelyben a feladat mindössze annyi, hogy belinkeljük azt, aki minket kért fel, és mi pedig elárulunk magunkról 7 olyan dolgot, amit eddig esetleg az olvasók, társaink nem tudtak, tudnak rólunk. Ezt követően kijelölünk 7 bloggert, akikre kíváncsiak vagyunk. 

Én két felkérést is kaptam: Dinától, és Katalintól, akiknek itt is köszönöm a megtiszteltetést. 

Rólam pár gondolat...

1. Éppen a szakdolgozatomat írom, és készülök a második diplomám megszerzésére. Szóval a mostani időszak igencsak hajrás lesz. Jogásznak tanulok, ami hát így gyermek mellett nem kis feladat. Nekem viszont óriási szerencsém van, mert az egész családom mellettem áll, és segítenek nekem.

2. Szeretek játszani. Társasjátékot. Több kedvencünk is van a Párommal. A legjobban kedvelt játékaink a Cluedo, a Tabu, a Monopoly (csakis kártya formában), és az új kis kedvenc a Sorry. Ezt ajánlom mindenkinek, aki régen szerette a Ki nevet a végén? című társast :)

3. Szeptemberben nagynéni lettem :) A húgoméknak kislánya született, Lara, aki egy tünemény. Jó lenne, ha közelebb laknánk egymáshoz, és többet tudnánk találkozni. 

4. Imádom a jó időt, és a várakat. A magyarországi várakat. Vagy várromokat, mindegy csak vár legyen. A kedvencem természetesen a Visegrádi Fellegvár. Ott lettem menyasszony, immáron több, mint négy éve.

5. A legnagyobb büszkeségem természetesen a kislányunk, Patrícia. 15 hónapos lesz lassan, hihetetlen, hogy megy az idő. A legeslegjobb dolog ami történt a mi kis életünkben a Párommal. 

6. Semmiféle kézügyességem nincsen, nem tudok kötni, varrni, vagy hímezni. A Párommal mindig azon viccelődünk, hogy technika szakra kellett volna jelentkeznem, akkor legalább ketté tudnék vágni egy papírt egyenesen. Hát ez nem az én világom, és irigylem azokat akiknek van hozzá tehetségük. olyan jó lenne mindenféle kreatív dolgot készíteni. Azt hiszem nekem erre marad a konyha :)

7. Szeretnék megtanulni fényképezni, úgy igazán. Ahová tehetjük mindig visszük magunkkal a fényképezőgépet, és kattogtatok ha kell, ha nem, de én úgy rendesen, igaziból szeretném tudni minden csínját-bínját ennek a szakmának...Majd egyszer, talán ha két diploma lesz már a kezemben...

Akikről még többet szeretnék tudni (azért nem írok 7 főt, mert már sokan játszanak, így én most 3 személyt szeretnék csak megnevezni): 

Trollanyu

Gizi

Andi

Narancsos májkrém zöldséghasábokkal

Ismét eljött egy forduló a Blogkóstoló nevű játékban, és nekem SüniSüti blogja jutott, amelyet már régebb óta követek. Már az elején kiválasztottam a nekem legjobban tetsző ételt, de aztán megint sikerült az utolsó napra hagynom az elkészítését, kár volt. Ez a májkrém annyira jó lett, hogy biztos fogom még sokszor így készíteni. 

Az eredeti receptet itt megtaláljátok: Narancsos májpástétom

Az én változatom pedig így néz ki paleóra szabva:

Hozzávalók:

25 dkg csirkemáj, 4 ek. zsír, 1/2 tk. só, 1 narancs leve, 1 gerezd fokhagyma

sárgarépa, és kaliforniai paprika csíkok

Elkészítés:

A májat kisütjük a zsírban, majd amikor elkészült hozzáadjuk a sót, megvárjuk amíg a zsír meghúz. Ha ez megtörtént hozzáadjuk a fokhagymát és a narancslevet és botmixerrel krémesre turmixoljuk.

Én most zöldséget csíkoztam mellé. Tökéletes vacsora lesz belőle - ha marad addig.

Brokkolis tojásomlett

Egy végtelenül egyszerű, és meglehetősen laktató reggeli következik :)

Nálunk a hűtő alapvető tartalma a tojás. Nem kevés, sok. Azért, mert szeretjük, minden formában. Tükörtojásnak, sült tojásnak, omlettnek, palacsintába, sütibe, túró helyett, kávéba, turmixba, bármibe. 

A hét reggeliből általában 4-5 tojás alapú étel. Azért pedig, hogy ne legyen unalmas, mindig kicsit másként készül. Most éppen brokkolival. 

Hozzávalók:

fejenként 2 tojás, 1 ek. kókuszkrém, egy kevés brokkoli, 1/4 fej hagyma, 1 tk. kókuszzsír, ízlés szerint egy kevés zsírszalonna

Elkészítés:

A tojásokat a kókuszkrémmel és kevés sóval, borssal felverjük. A hagymát vékonyra csízkozzuk, majd a szalonnát is, és a brokkolit apró részekre szedjük. Egy serpenyőben felhevítjük a zsiradékot, majd mehet bele a zöldség és a szalonna. Egy-két percet pirítjuk őket, majd mehet bele a tojás. Fedő alatt addig sütjük, amíg a teteje is meg nem sül a tojás.

Tejes kávé kicsit másként - laktóz- és cukormentes

Ez a bejegyzés csak azért született meg, mert mostanában rengeteg tojásfehéjés recpetem van, így szeretnék ötletet adni tojássárgája felhasználásához is. 

Még a nem paleósok is bátran próbálják ki, mert szerintem nagyon-nagyon finom így a kávé :)

Hozzávalók:

4 dl forró víz, 2 ek. olvasztott kókuszzsír, 2 tojássárgája, 2 tk. eritrit

Elkészítés:

A tojássárgákat kikeverjük az eritrittel, majd előkészítjük a botmixerünket, és felváltva, óvatosan folyamatosan működtetve a botmixert hozzáadjuk a forró vizet és a kókuszzsírt.

Én ha ekkora adagot készítek akkor kisebb adagokban a fagyasztóba rakom őket, vagy pedig külön dobozkákba a hűtőbe. Ha pedig marad fehérjém amit nem használok el, szintén egy dobozban gyűjtöm őket, és ha elegendő mennyiség (8-10 db) összegyűlik, akkor tojásfehérje túrót készítek belőle. 

A totu receptet itt találjátok: 

http://megfozlek.blogspot.hu/2013/10/totu-paleo-turo.html

Tipp:

Az elkészült "tejet" nem csak kávéba tudjátok felhasználni, hanem tökéletes a belőle készült kakaó, és a banános turmix is. 

Persze mindezt csak friss tojásból ajánlom elkészíteni hiszen nyersen kerül a szervezetünkbe a tojás, így csak óvatosan! 

Forrás:http://keto.hu/

Szalagos fánk

Ez a recept ismét egy kivétel. Nem paleo, kicsit sem :)

Sajnálkoztam is, amikor sütöttem, mert annak ellenére, hogy első sütés, olyan szép lett, és olyan régen - kb. egy éve - ettem utoljára fánkot :)

Na, de nem baj, majd kiötlök valamit ennek a problémának a megoldására...

Hozzávalók:

30 dkg liszt, kb. 1,5 dl házi tej, 1 cs. szárított élesztő, 3 dkg cukor, 3 dkg vaj, 2 nagy méretű tojás sárgája, jó sok sertészsír a sütéshez 

Elkészítés:

A lisztet kimérjük, majd a tejet meglangyosítjuk, és hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot. Félreteszzük kb. 10 percre, majd ha picit felfutott, összedolgozzuk a liszttel és utána a tojás sárgákkal és a vajjal is. Jól kidagasztjuk a tésztát - kb. 10 perc alatt. Ha kell akkor adhatunk hozzá egy keveset a tejből, vagy a lisztből (tényleg keveset, mert különben nem lesz jó állaga a tésztának) Ezt követően pedig meleg helyen - én 50 fokon a sütőben fél óra alatt - fél-egy óra alatt a duplájára kelesztjük. 

A tésztát kissé kilisztezett deszkára borítjuk, majd ujjnyi vékonyra nyújtjuk. Kisebb átmérőjű - nálam egy retro kávés pohár - pohárral kiszaggatjuk a tésztát, és 20 percet letakarva pihentetjük. 

Idő közben felforrósítjuk a zsírt az edényben. (Legalább annyi legyen, hogy lebegjenek a fánkok a tetején, ne érjen le az aljuk az edény aljára) 

Ha letelt a 20 perc, akkor a fánkok közepébe nyomjuk az ujjunkat, hogy legyen helye majd a lekvárnak :) 

A felforrósított zsírba a lyukacskákkal lefelé helyezzük a fánkokat, majd 3-4 percig fedő alatt sütjük, aztán átfordítjuk őket és fedő nélkül további 2 perc alatt készre sütjük. 

Egyszerre ne rakjunk sokat az edénybe, mert még sülés közben is tovább nőnek - erre persze sütés közben jöttem rá :). 

Ha készen vannak a tetejüket porcukorral meghintjük, majd a közepükbe egy-egy mokkáskanál lekvárt helyezünk.

Gránátalma örvényes "túró"torta

Rájöttem, hogy szeretem a gránátalmát :) Nem volt nehéz, szeretem a kellemesen fanyar, citrusos, mégis kicsit édeskés ízét. A levét pedig szeretem meginni, gumicukorba rejteni, vagy éppen ebbe a tortába. 

Annyit elárulok, hogy működik mindez sima túróval is, az arányok is maradhatnak, a piskótát pedig hagyományosra, vagy mandulásra cserélhetitek benne. 

Szerintem érdemes kipróbálni, igazán friss, üdítő finomság ebben a fránya, ködös időben. 

Hozzávalók:

Alaphoz: 2 ek. lenmagliszt, 2 ek. kókuszliszt, 2 tojás, 2 ek. kókuszsír, 2 ek. eritrit, 1 mk. szódabikarbóna, kevés víz (kb. fél-1 dl)

Totus réteghez: 35 dkg totu, 1/2 dl cocomas, 2 cs. zselatin, 4 ek. eritrit, 1 citrom leve, 1 gránátalma leve, és magjai

Elkészítés:

Totu: http://megfozlek.blogspot.hu/2013/10/totu-paleo-turo.html

A nedves és a száraz hozzávalókat külön kikeverjük, majd jól összedolgozzuk, és annyi vizet engedünk hozzá, hogy jó sűrű palacsinta tészta állagó legyen. Beleöntjük egy sütőpapírral kibélelt 20 centis tortafomába, majd sütőben 180 fokon kb. 10-15 perc  alatt készre sütjük - tűpróba!. Ha kihült kivesszük alól a sütőpapírt, és utána visszacsatoljuk a formába.

Az előre elkészített totut a kókuszkrémmel a citrom levével, és az édesítővel jól összedolgozzuk egy botmixerrel. A zselatint egy kevés vízzel - max fél dl - felfőzzük, és hozzáöntjük a totus masszához. A masszát a tortalap tetejére öntjük. A gránátalmát kettévágjuk, kinyomjuk belőle a levét, majd örvényszerűen a masszába csorgatjuk. Kicsit segítsünk egy kanállal, vagy egy villával az örvények kialakítását :)

Ha kész, hűtőben hagyjuk dermedni. Tálaláskor a gránátalma magjaival díszítjük.

A gránátalma jótékony hatásairól itt olvashattok:

http://www.paleorszag.hu/index.php?option=com_zoo&task=item&item_id=731&Itemid=286

Brokkolifőzelék egyszerűen - fasírttal

Ami azt illeti nekem a brokkoli a zöldségek királynője. Egyszerűen rajongok érte. Korábban amíg főiskolás voltam, és minden héten vittem magammal az édesanyám által csomagolt elemózsiát, tuti, hogy volt benne egy hatalmas tepsinyi brokkolis csirkemell...ami sajnos sosem érte meg a másnapot. 

A szobatársaimmal a vasárnap esti visszaérkezést követően - lehetett az 10 óra is este - szépen leültünk és nekiálltunk a vacsoránknak :) 

Nálam ez jellemzően a brokkolis csirke volt...Igaz, csajok? :)

A rajongásom töretlen...

Most egy filléres étel formájában került az asztalra :)

Hozzávalók 2 személyre:

Főzelékhez: 1 fej/ vagy 1 cs. mirelit brokkoli, fél liter víz/húsalaplé, (ha vízzel készül, akkor adjunk hozzá kizárólag zöldségekből álló ételízesítőt), 2 gerezd fokhagyma, 1 tk. só

Fasírthoz: 250 gr sertéslapocka (darálva), 1/2 fej hagyma, 1 ek. utifűmaghéj, 1 tojás, 1 mk. dijoni mustár, 1 mk. só, frissen őrölt bors

Elkészítés:

A brokkolit vagy rózsáira szedjük, ha frissből készítjük, vagy forró vízbe téve pár perc alatt kiengedjük. A levesben vagy a vízben megfőzzük (ha mirelit, akkor pár perc alatt elkészül). Ízesítjük a fűszerekkel, mad a felét botmixerrel összeturmixoljuk. Nem lesz teljesen főzelék állagú, de ha úgy jobban szeretitek, akkor vagy turmixoljátok az egészet, vagy egy tk. keményítőt - paleósok tápiókát - adjatok hozzá.  

A fasírthoz a hagymát apróra vágjuk és az összes hozzávalót jól összedolgozzuk. Gombócokat formázunk és minimális zsiradékon kisütjük őket. 

Jó tanács: Ne vegyetek előre elkészített darált húst! Kérjétek meg a hentes, hogy darálja le nektek a húst. Higgyétek el, nem lesz drágább, sőt ha elolvassátok az előre csomagolt darált hús összetevőit, meglepődtök. 

Korábban én is mindig ilyet vásároltam, amíg valaki fel nem hívta rá a figyelmemet, hogy mennyi teljesen felesleges dolgot raknak bele (és még egészségtelen is). Ilyen pl. búzakeményítő vagy a glükóz - amit aztán végképp nem értek...:(

Sült batáta tonhallal, hagymával és házi majonézzel

Ma már nem akartam írni, de ezt mindenképpen meg kellett örökítenem, mert ilyen jót nem nagyon ettem még. 

Jó, ehhez hozzátartozik, hogy külön-külön is rajongok a hozzávalókért, de így együtt, hát igazi ízorgia. 

Nagyon boldog vagyok, hogy rátaláltam a receptre Gabojszánál, mert ezt nem lehet kihagyni....:)

Hozzávalók (1 főre számolva):

- 1 batáta, 1/2 tonhal konzerv (saját lében), 1/2 fej lilahagyma

- majonézhez: 1 tk. mustár, 1/2 mk. só, 1 mk. citromlé, kevés édesítő, 1 tojássárgája, 1/2 dl paleolaj

Elkészítés:

A batátát félbevágjuk, majd sütőben 200 fokon légkeveréses üzemmódban (alul-felül: 180 fok) 15-20 perc alatt megsütjük. 

A feleket is félbevágjuk, majd megszórjuk a lecsepegtetett tonhallal, és megszórjuk a lilahagymával. 

A majonézhez a tojássárgáját kikeverjük a mustárral, és az édesítőszerrel, valamint a sóval. Óvatosan apránként mehet bele az olaj, majd a végén kikeverjük a citromlével. 

Tálalás előtt meglocsoljuk a majonézzel az édesburgonyákat, és neki eshetünk végre :D

Forrás: Gabojsza konyhája

Tojáspörkölt

Ez az étel végtelenül egyszerű, ám annál finomabb. 

Feltétként, vagy önmagában kenyérrel, vagy paleos bucikkal is tökéletes ebédre, vagy akár egy tartalmas reggelinek is, amitől délig garantáltan nem fogsz éhezni. 

Az eredeti recept Juditkától származik, én kicsit változtattam rajta, így ezt a változatot írom le nektek.

Hozzávalók:

6 db tojás, 20 dkg házi kolbász, 2 dl házi ketchup/vagy dobozos natúr sűrített paradicsom, 2 fej lilahagyma, 1 fej vöröshagyma, 1 tk. libazsír

Elkészítés:

A tojásokat megfőzzük, majd a zsírt felmelegítjük, hozzáadjuk az előzőleg csíkokra vágott hagymákat és a feldarabolt kolbászt. Amikor már jól megpirultak a hagymák, feldaraboljuk a tojásokat, és hozzáadjuk ezt is. Felengedjük a ketchuppal, és pár percig még továbbfőzzük, majd elzárjuk, és ízlés szerinti körettel/kenyérrel fogyasztjuk.  

Forrás: Juditka konyhája

Sült zeller - avagy a paleo "sült krumpli"

Hát ez úgy volt, hogy én nem szeret(t)em a zellert. Főzve, és nyersen még most sem, mert egyszerűen nem szeretem a jellegzetes ízét, és szagát, és ez szerintem már így is marad...

Na de már annyiszor jött velem szembe az interneten, hogy sült zeller így, sült zeller úgy, sütőben, hasábra vágva, vékonyra karikázva, hát hagytam magam egy körre elcsábulni, és az első szembe jövő zellert megvettem, lesz ami lesz alapon. 

Tudom ez sokatoknak nem lesz újdonság, de akik úgy vannak vele, ahogy én voltam kb. fél évvel ezelőtt azoknak ajánlom ezt a bejegyzést :)

Így javaslom mindenkinek aki hasonlóan érez, tegyen egy próbát :)

Tökéletes hús mellé köretnek, vagy akár magában mártogatóssal tv előtt "mozizva" elrágcsálni.

Elkészítés:

1 főre: 1 nagy fej zeller, ízlés szerinti zsiradék - nálam kókuszzsír, sertészsír keveréke - só, és egy csiper cayenne bors

A zellert megpucoljuk, vékony hasábokra vágjuk és forró zsiradékban kisütjük, pont mintha hasábburgonyát készítenénk. Ha megsült lecsepegtetjük a zsírt, majd sózzuk, és ha szeretjük a csípős ízt, akkor kevés cayenne borssal fűszerezzük.

Lehet persze sütőben sütni, kevés olívaolajjal megspriccelve, vagy hasábok helyett uborkagyalun vékonyra szelni, és chipsnek megsütni, denekem eddig ez jött be a legjobban. 

Sütés közben elveszti a jellegzetes ízét, és - legalább is nekem - tökéletes "sült krumpli" élményt nyújt. 

Gumicukor

Otthon házilag, cukormentesen, gyorsan, könnyen :D

Az ötletért nagyon nagy köszönet jár Milénának, aki megosztotta velünk, a Paleország.hu weboldalon ezt a szuper receptet. Szerintem a gyerekek is ki lesznek békülve ezzel a változattal is. 

Én ezt a receptet vettem alapul:

http://www.paleorszag.hu/index.php?option=com_zoo&task=item&item_id=718&Itemid=286 

Annyit fűznék hozzá a recepthez, hogy én 2 ek. eritritet tettem egy adagba, két félét csináltam, egy narancsosat és egy citromos-gránátalmásat. Nálam az 1/3 csésze, az 2 dl volt, és mindehhez 1-1 cs. zselatint használtam fel. 

Tehát az arányok nálam így alakultak: 2 dl folyadék (citrom, narancs és gránátalma kifacsart leve), 1 zacskó zselatin, és 2 ek. eritrit

Nézzetek körbe az oldalon, mert szerintem nagyon sok jó ötletet lehet meríteni, és nem csak receptek vannak fent, hanem nagyon hasznos cikkek, információk. 

Weboldal: Paleország

Köszönet

Paleósok, egészséges életmódot folytatók, figyelem :D

Szeretném felhívni a figyelmeteket, egy webáruházra, amelyre nemrég a szerencse folytán találtam rá. 

Ők az Allium Delikát, és azért teszem közzé ezt a bejegyzést, mert nagyon szimpatikus a hozzállásuk a vevőkhöz, és véleményem szerint nagyon jó áron dolgoznak, és nagyon sokféle szuper terméket árulnak. 

A csomagot hétfőn este rendeltem meg, és ma reggel már meg is kaptam. 

Én biztos, hogy tőlük fogok rendelni legközelebb is. 

Egy kis ízelítő, a csomagomból:

Itt találjátok meg őket:

Allium Delikát

Tökfőzelék

Hát az úgy kezdődött, hogy én a tököt - és sok-sok más zöldséget - nagyon-nagyon nem szerettem. Aztán jött a paleo, kísérletezgetések, és kezdtem megszeretni...:)

Ja, és az alapelem: kapor. Ha valaki nekem egy éve azt mondja, hogy szeretni fogom kiröhögöm. Sosem volt itthon, akárcsak a kömény. Most a legalapvetőbb fűszereim közé tartoznak :)

A tökkel most a következő a helyzet: tele van a fagyasztó gyalult tökkel, és havonta egyszer-kétszer előveszünk egy adaggal és az egész család szívesen megeszi. Ki tejföllel, ki anélkül - ez vagyok én :)...

Szóval én így készítem:

Hozzávalók:

1 kg gyalult tök, annyi víz ami épphogy ellepi, 1 kisebb fej hagyma, 1 tk. pirospaprika, 1 tk. só, 2 ek. kapor, ízlés szerint tejföl/kókusztejszín

Elkészítés:

A hagymát egy evőkanál sertészsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát, és a sót. Mehet bele a tök - akár fagyasztva is - és annyi vízzel engedjük fel, ami éppen ellepi - ne legyen több, mert akkor már leves lesz, nem főzelék. 

Kb. fél óra alatt készre főzzük, és a végén beleszórjuk a kaprot is. 

A befejezésnél többféle módon járhatunk el:

1. A tejfölt/kókusztejszínt tálaláskor adjuk hozzá. (én így szoktam)

2.Egy kis pohár tejfölt kikeverjük egy ek. liszttel, és behabarjuk vele a főzeléket.

3. Paleos habart változatnál a 1 dl kókusztejszínt kikeverünk egy lapos evőkanál tápióka/nyílgyökérliszttel és ezzel habarjuk a főzeléket. 

Tipp: 

A képen ugyan nem szerepel, de én minden alkalommal jó adag sertéspörkölttel készítem :)

Császármorzsa

Tej-, és gluténmentes. 

Ez a recept szuper, és el kell mondjam, hogy egy nagy tányér pulykanyak leves után bőven elegendő ebédnek is :)

Hozzávalók (3-4 főre elegendő):

150 gr darált mandula, 8 tojás, 1 rúd vanília magjai, 1 marék mazsola, 5 ek. eritrit, 200 ml cocomas

Tálaláshoz: por eritrit, és cukormentes lekvár

Elkészítés:

A tojás fehérjéket egy csipet sóval habbá verjük, majd a sárgáját kikeverjük az ertitrittel, felöntjük a cocomassal, és hozzáadjuk mandulát és a vanília kikapart magjait. 

A masszát óvatosan a fehérjéhez adagoljuk. A mazsolát negyed órára vízbe áztatjuk, és a végén lecsepegtetve a masszához keverjük. Egy nagy méretű teflonban - nálam wok - 1 ek. kókuszzsírt hevítünk és beleöntjük a masszát. Kb. 5 percig közepes lángon sütjük, majd elkezdjük fakanállal összetröni, mint a hagyományos császármorzsánál. 

Amikor jól megpirult, akkor tányérra szedjük, poreritrittel megszórjuk, majd ízlés szerinti lekvárt adunk hozzá.

Forrás: Mézes finomságok

Majonézes-tojásos őzgerinc

A tavalyi őzgerincem nagy sikert aratott, így úgy gondoltam elkészítem az idén is, de úgy, hogy én is tudjak belőle enni.

A tavalyit itt találjátok: http://megfozlek.blogspot.hu/2013/01/szilveszteri-hidegtalra-valo.html

Az idén tejtermék mentesen készült. Házi majonézzel és zabtejszínnel. Ha valakinek nem fér bele a zabtejszín sem, természetesen működik ugyanezzel az arányokkal kókusztejszínnel is, csak annak kicsit erőteljesebb íze van, ezért több majonézt kell bele tenni hozzá.

Hozzávalók:

200 ml házi majonéz (olívaolajjal), 1 tk. dijoni mustár, 1 tk. citromlé, 1 tk. eritrit, 1 tk só, 250 ml zabtejszín/kókusztejszín, 100 ml víz, 20 gr zselatin, 1 pár virsli, 1/2 uborka, 1 kaliforniai paprika, 5 db tojás

Elkészítés:

A tartármártáshoz a majonézt a mustárral, citromlével, eritrittel, sóval, kikeverjük, majd hozzáadjuk a kókusz/zabtejszínt. A virslit, az uborkát, a paprikát és a megfőzött tojásokat apróra vágjuk, majd hozzákeverjük a mártáshoz. A zselatint a vízzel kikeverjük, felfőzzük, majd a keverékhez adjuk. Őzgerincet folpackkal kibélelünk, beleöntjük a masszát, és hűtőben dermesztjük. Ha megdermedt felszeljük. 

Minden olvasómnak nagyon boldog új évet kívánok!