Császármorzsa

Tej-, és gluténmentes. 

Ez a recept szuper, és el kell mondjam, hogy egy nagy tányér pulykanyak leves után bőven elegendő ebédnek is :)

Hozzávalók (3-4 főre elegendő):

150 gr darált mandula, 8 tojás, 1 rúd vanília magjai, 1 marék mazsola, 5 ek. eritrit, 200 ml cocomas

Tálaláshoz: por eritrit, és cukormentes lekvár

Elkészítés:

A tojás fehérjéket egy csipet sóval habbá verjük, majd a sárgáját kikeverjük az ertitrittel, felöntjük a cocomassal, és hozzáadjuk mandulát és a vanília kikapart magjait. 

A masszát óvatosan a fehérjéhez adagoljuk. A mazsolát negyed órára vízbe áztatjuk, és a végén lecsepegtetve a masszához keverjük. Egy nagy méretű teflonban - nálam wok - 1 ek. kókuszzsírt hevítünk és beleöntjük a masszát. Kb. 5 percig közepes lángon sütjük, majd elkezdjük fakanállal összetröni, mint a hagyományos császármorzsánál. 

Amikor jól megpirult, akkor tányérra szedjük, poreritrittel megszórjuk, majd ízlés szerinti lekvárt adunk hozzá.

Forrás: Mézes finomságok