Sült karaj batátatócsnival és totu mártogatóssal

Korábban már készült hasonló étel nálam, nagyon szeretem, mert egyszerű és sokféleképpen variálható.

A kiinduló recept ez volt: http://megfozlek.blogspot.hu/2014/03/edesburgonya-tocsni-medvehagymas-turos.html

A változtatás annyi, hogy nem került a tócsniba sonka, és hagyma, valamint a totus mártogatósba nem raktam medvehagymát és tejszínt, ellenben fokhagymaport igen.

A hús fűszerezés egyszerűen csak só és bors.

Málnás csokitorta

Az alaprecept a jól bevált paleó diótortám volt, amelyet most nem olívaolajjal, hanem kókuszzsírral készítettem. 

Tortaalap receptje:

 http://megfozlek.blogspot.hu/2013/04/paleo-diotorta.html

 

A krém pedig végtelenül egyszerű: 

200 ml kókusztejszín (nem paleó: habtejszín),

1 tábla magas kakaótartalmú étcsokoládé

Továbbá: málna

Elkészítés:

A fenti recept alapján elkészítjük a torta alapját. 

A tejszínt felverjük, a csokit felolvasztjuk, és óvatosan belekeverjük. A tortaalapot kettévágjuk, majd betöltjük a krémet. A krém tetejét telerakjuk málnával (nálam fagyasztott), majd mehet rá a másik lapot, és körbevonjuk a csokikrémmel a tortát. Tetejét málnával díszítjük. 

Tipp: Tálaláskor további málnával kínáljuk.

Sült csülök - sörrel, mézzel

Igazi hétvégi ebéd, nem sok vele a teendő, de sokáig készül, így pont ilyen laza vasárnapokra való étek. 

Hozzávalók:

kb. 1 kg csontos csülök,

3-4 db sárgarépa,

2 fej hagyma, 

5-6 gerezd fokhagyma,

350 ml sör,

2 ek. méz,

3 ek. sertészsír,

1 ek. cserépedényben sültek fűszer (ilyet használtam)

só, egész bors, natúrételízesítő, 2 db babérlevél

Köret: basmati rizs, házi cukormentes szilvabefőtt 

Elkészítés:

1. A csülköt feltesszük főni fűszeres vízben (só, bors, natúr vegeta, babérlevél, fokhagyma, fél vöröshagyma) kb. egy órára. (Ez idő alatt aki Pataki tálat használ áztassa be vízbe.)

2. Ha elkészült, akkor a répákat pucoljuk meg, vágjuk nagyobb darabokra.

3. A hagyma másik felét szintén vágjuk szeletekre és adjuk a répához. 

4. Öntsük bele a sört az edénybe, adjuk hozzá a répát és a hagymát, majd 1 ek. mézet is keverjünk bele. 

5. A csülök főzőlevéből 1/2 merőkanálnyit adjunk még a sörhöz, és ebbe rakjuk át a megfőtt csülköt, úgy, hogy annak bőrét mindkét oldalon beirdaljuk, és megsózzuk még egyszer a húst.

5. Tegyük rá az edény tetejét, és 1-1,5 óra alatt süssük omlósra a csülköt. 

6. Közben többször meglocsolhatjuk, és a végén - utolsó 10 percben -  maradék egy evőkanál mézzel kenjük meg a húst, és már fedő nélkül süssük.

Tipp: Köret nélkül, csak a vele sült répával is tökéletes, de a szilvabefőttől igazán pikáns lesz. Aki szereti a húst gyümölccsel párosítani, próbálja ki :)