Barackos kókuszkocka

Ezt a sütit már nagyon sokadszorra készítettem el, de még egyszer sem sikerült lefényképeznem...

Most készült kép, ami sajnos nem lett az igazi, de amilyen finom ez a süti, még párszor biztos lesz alkalmam újra fotózni, és később frissíteni a képet. 

Mivel az ígéret szép szó, és ha betartják úgy jó, most hozom a sütit és ajánlom a hétvégi vendégeimnek :D

Hozzávalók:

150 gr kókuszreszelék, 50 gr darált mandula, 30 gr duvára tört dió, 100 gr aszalt barack, 50 gr mazsola, 2 cl házi barack pálinka, 5 tojás, 1 kk. foly.édesítő, 100 g étcsokoládé

Elkészítés:

Az aszalt barackot apróra vágjuk és a többi hozzávalóval - kivéve a csokoládét - alaposan összekeverjük. 20 perc alatt 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. Majd a csokoládét megolvasztjuk és rákenjük a sütemény tetejére.

Ihlet:  Dalla cucina, per te

Sütőtökös brownie

Brutál csokis, és nagyon finom :)

Hozzávalók:

15 dkg darált mandula, 5 dkg darált dió, 1 dl kókuszzsír, 4 tojás, 1 tábla étcsoki, 5 ek. kakaó, 8 dkg eritrit

Sütőtökös részhez: 15 dkg sütőtökpüré (sült tökből), 1 tojás, 1 mk. fahéj, 1 mk. kardamom, 1 rúd vanília magjai 

Elkészítés:

A brownie alaphoz az étcsokit felolvasztjuk, és minden más hozzávalóval alaposan kikeverjük. Majd tepsibe helyezzük (kb. 20x20 cm-es). A sütőtökpüréhez hozzákeverjük a fűszereket és ráöntjük a tésztára és jól belekeverjük villával. 

180 fokon max 20 perc alatt készre sütjük. A hűtőben hagyjuk, hogy megszilárduljon a felső réteg is, majd elfogyasztjuk :)

Sütőtökös részhez ihlet: Hozzávalók: egy csipet szeretet blog

Sült kakascombok pikánsan, téli almakompóttal

Márton napra liba helyett: Megint kakas :)

Nagyon finom húsa van, és rengeteg elkészítési módja lehet, de nekem a legkedvesebb része a combja, méghozzá sütve. Finom, omlós, szaftos :)

Hozzávalók:

Húshoz:2-2 kakas alsó,- és felsőcomb, 1 tk. pirospaprika, 1 tk. só, kevés cayenne bors,  frissen őrölt bors, 3 ek. víz, 1 nagy ek. kakaszsír/sertészsír (sütőzacskó)

Almakompóthoz: 10 közepes édes keményebb alma, 1 tk. fahéj, 1 mk. kardamom, 1 tk. szegfűszeg, 1 ek. foly. édesítőszer (steviás), 1 nagyobb citrom leve

Elkészítés:

A húsokat a zacskóba rakjuk, beleöntjük a fűszereket és jól beledorzsöljük velük a húsokat. Belekanalazzuk a vizet és a zsírt, majd összekötjük a zacskót, egy-két helyen megszúrkáljuk, és mehet be egy tepsibe, majd 180 fokon 1 órán keresztül sütjük. Végül kibontjuk a zacskót, és 200 fokra feltekerjük a sütőt, és tovább sütjük pirulásig - kb. 10 perc.

Az almakompóthoz, az almákat megpucoljuk, negyedeljük, majd vízzel és a fűszerekkel addig főzzük, amíg félpuha nem lesz. (Én kb. forrásig szoktam)

Tipp: A keletkezett szószhoz én adtam egy ek. mézet, és sűrűre főztem a gázon, ezzel locsoltam meg a combokat tálaláskor.

A Párom természetesen kapott hozzá sült burgonyát. (Megpucoljuk, uborkagyalun legyaluljuk, majd forró zsírban ropogósra sütjük.)

Brokkolifőzelék almás-sárgarépás fasírttal

Ez a recept az egyik nagy kedvencem. Ha választani kellene melyik zöldségért rajongok igazán akkor biztos nem gondolkodnék sokáig, hanem rávágnám, hogy természetesen a brokkoli. Ez a feltét pedig igazán különleges, és nagyon jól illik a főzelékhez.

Hozzávalók:

Főzelékhez: 7 dl húsalaplé és kb. 1-2 dl víz (épphogy ellepje a brokkolit) vagy 1 liter víz - a víz esetében 1 tk. sónixot használnék -, 500 gr brokkoli rózsáira szedve, kevés só, és bors

Feltéthez: 250 gr darált sertéshús, 3 tojás, 1 tk. útifűmaghéj, 1 közepes sárgarépa, 1 kisebb édeskés alma, 1/4 vöröshagyma, 1 mk. só, kevés bors 

Elkészítés:

A főzelékhez a rózsáira szedett brokkolit feltesszük a fűszerekkel és a vízzel és addig főzzük, amíg meg nem puhul. Majd botmixerrel az egészet pürésítjük.

A fasírthoz a darált húst, a tojásokat és az útifűmaghéjat egy edénybe rakjuk, majd hozzáreszeljük a hagymát és a répát, az almát pedig apró kockákra vágva hozzáadjuk a masszához. Kikeverjük, majd pogácsákat formázunk, és felforrósított kókuszzsíron megsütjük őket.

Próbáljátok ki, mert szerintem ez egy roppant gyors, és finom fogás lehet a rohanó hétköznapokra :)

Piros turmix

Egy igazán egyszerű, energiát adó reggeli turmixot hoztam mára. Az alapanyagok egytől-egyig egészségesek, finomak.
Rengeteg C vitamint tartalmaz, így az elkövetkezendő hónapok alapitala lesz nálunk.

Hozzávalók:

1 kisebb cékla, 1 nagy marék szeder, 4 alma, víz (vagy almalé)

Elkészítés:

A céklát megfőzzük, az almát megpucoljuk, magozzuk. Majd mehet minden a turmixgépbe és felöntjük a végén annyi vízzel amennyire hígan szeretnénk inni.

 

Tipp:Ha nagy adagot készítünk, akkor nyugodtan üvegbe tölthetjük, és egész nap vihetjük magunkkal akár munkába is.

Sült csirkemell az ősz színeivel

Mivel kettős üzemmódú konyhát viszek (paleo, és nem paleo) :), ezért néha napján az igazán nagyon jól sikerült, és/vagy a könnyen paleosítható ételeket is meg fogom osztani Veletek.

Ezt az ebédet a Párom készítette el, és nagyon-nagyon finomra sikerült. Itt is köszönet a finomságért :)

Igazán jó kis ötlet a sütőtököt így elkészíteni, mert én aki egyébként a paleo előtt nem rajongott érte, most bármikor megtudnám így enni :)

Hozzávalók:

1 kisebb méretű sütőtök, 2-3 szem burgonya, 4 db téli körte, 4 szelet csirkemell, só, bors, kevés zsír

Elkészítés:

A burgonyát és a sütőtököt megpucoljuk, és felkockázzuk, majd külön-külön edényben zsírban megsütjük egészen addig amíg nem karamellizálódnak. A végén sózzuk, borsozzuk őket. A csirkemellet sózzuk, borsozzuk és kevés zsíron megpirítjuk. A tálaláskor a körtét apróra vágjuk, és már fogyaszthatjuk is. 

Paleo változat: Hagyd el a sült burgonyát, vagy készítsd el helyette édesburgonyával. (Én kihagytam a krumplit, és így is tökéletesen jól laktam vele.)

Sült csirkecombok mustárszószos brokkolis tésztával

Tésztás ételeket általában csak akkor fogyasztom - kb. 2-3 hetente - amikor már nagyon kívánok valami szószos ételt, amihez igen jól passzol, egy-egy paleolit tésztaféle. 

Ebben az esetben sült csirkecombok mellé készült, és szerintem ízben nagyon jól passzoltak egymás mellé.

Javaslom próbáljátok ki :)

Hozzávalók (2 főre):

Húshoz: 2-2 alsó és felső csirkecomb, 1 ek. pirospaprika, 1 mk. himalája só, kevés frissen őrölt bors (sütőzacskó), 1 ek. sertészsí,r 1/2 dl víz

Tésztához: 100 gr paleo tészta (nálam lenmagos szélesmetélt), 200 gr brokkoli, 1 tk. dijoni mustár, 1 ek. cocomas

Elkészítés:

A húst belerakjuk a sütőzacskóba, és a fűszereket alaposan beledörzsöljük húsokba. Beelöntjük a vizet, és a zsírt is hozzáadjuk. Lezárjuk a zacskót, egy-két helyen megbökködjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Amikor letelik az idő, a zacskót felvágjuk, és további 15 percre visszarakjuk a húsokat, hogy megpiruljanak. 

A tésztát forró vízben kb. 10 perc alatt kifőzzük, a brokkolit megfőzzük, leszűrjük, és kis darabokra tépkedjük. 

A megsült húsokat kiszedjük, majd a szafthoz hozzáadjuk a mustárt és a cocomast. A tésztát összeforgatjuk a brokkolival, és a szósszal, majd tányérokba szedjük, és a pirosra sült csirkecombbokkal tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!