Tojáspörkölt

Ez az étel végtelenül egyszerű, ám annál finomabb. 

Feltétként, vagy önmagában kenyérrel, vagy paleos bucikkal is tökéletes ebédre, vagy akár egy tartalmas reggelinek is, amitől délig garantáltan nem fogsz éhezni. 

Az eredeti recept Juditkától származik, én kicsit változtattam rajta, így ezt a változatot írom le nektek.

Hozzávalók:

6 db tojás, 20 dkg házi kolbász, 2 dl házi ketchup/vagy dobozos natúr sűrített paradicsom, 2 fej lilahagyma, 1 fej vöröshagyma, 1 tk. libazsír

Elkészítés:

A tojásokat megfőzzük, majd a zsírt felmelegítjük, hozzáadjuk az előzőleg csíkokra vágott hagymákat és a feldarabolt kolbászt. Amikor már jól megpirultak a hagymák, feldaraboljuk a tojásokat, és hozzáadjuk ezt is. Felengedjük a ketchuppal, és pár percig még továbbfőzzük, majd elzárjuk, és ízlés szerinti körettel/kenyérrel fogyasztjuk.  

Forrás: Juditka konyhája

Sült zeller - avagy a paleo "sült krumpli"

Hát ez úgy volt, hogy én nem szeret(t)em a zellert. Főzve, és nyersen még most sem, mert egyszerűen nem szeretem a jellegzetes ízét, és szagát, és ez szerintem már így is marad...

Na de már annyiszor jött velem szembe az interneten, hogy sült zeller így, sült zeller úgy, sütőben, hasábra vágva, vékonyra karikázva, hát hagytam magam egy körre elcsábulni, és az első szembe jövő zellert megvettem, lesz ami lesz alapon. 

Tudom ez sokatoknak nem lesz újdonság, de akik úgy vannak vele, ahogy én voltam kb. fél évvel ezelőtt azoknak ajánlom ezt a bejegyzést :)

Így javaslom mindenkinek aki hasonlóan érez, tegyen egy próbát :)

Tökéletes hús mellé köretnek, vagy akár magában mártogatóssal tv előtt "mozizva" elrágcsálni.

Elkészítés:

1 főre: 1 nagy fej zeller, ízlés szerinti zsiradék - nálam kókuszzsír, sertészsír keveréke - só, és egy csiper cayenne bors

A zellert megpucoljuk, vékony hasábokra vágjuk és forró zsiradékban kisütjük, pont mintha hasábburgonyát készítenénk. Ha megsült lecsepegtetjük a zsírt, majd sózzuk, és ha szeretjük a csípős ízt, akkor kevés cayenne borssal fűszerezzük.

Lehet persze sütőben sütni, kevés olívaolajjal megspriccelve, vagy hasábok helyett uborkagyalun vékonyra szelni, és chipsnek megsütni, denekem eddig ez jött be a legjobban. 

Sütés közben elveszti a jellegzetes ízét, és - legalább is nekem - tökéletes "sült krumpli" élményt nyújt. 

Gumicukor

Otthon házilag, cukormentesen, gyorsan, könnyen :D

Az ötletért nagyon nagy köszönet jár Milénának, aki megosztotta velünk, a Paleország.hu weboldalon ezt a szuper receptet. Szerintem a gyerekek is ki lesznek békülve ezzel a változattal is. 

Én ezt a receptet vettem alapul:

http://www.paleorszag.hu/index.php?option=com_zoo&task=item&item_id=718&Itemid=286 

Annyit fűznék hozzá a recepthez, hogy én 2 ek. eritritet tettem egy adagba, két félét csináltam, egy narancsosat és egy citromos-gránátalmásat. Nálam az 1/3 csésze, az 2 dl volt, és mindehhez 1-1 cs. zselatint használtam fel. 

Tehát az arányok nálam így alakultak: 2 dl folyadék (citrom, narancs és gránátalma kifacsart leve), 1 zacskó zselatin, és 2 ek. eritrit

Nézzetek körbe az oldalon, mert szerintem nagyon sok jó ötletet lehet meríteni, és nem csak receptek vannak fent, hanem nagyon hasznos cikkek, információk. 

Weboldal: Paleország

Köszönet

Paleósok, egészséges életmódot folytatók, figyelem :D

Szeretném felhívni a figyelmeteket, egy webáruházra, amelyre nemrég a szerencse folytán találtam rá. 

Ők az Allium Delikát, és azért teszem közzé ezt a bejegyzést, mert nagyon szimpatikus a hozzállásuk a vevőkhöz, és véleményem szerint nagyon jó áron dolgoznak, és nagyon sokféle szuper terméket árulnak. 

A csomagot hétfőn este rendeltem meg, és ma reggel már meg is kaptam. 

Én biztos, hogy tőlük fogok rendelni legközelebb is. 

Egy kis ízelítő, a csomagomból:

Itt találjátok meg őket:

Allium Delikát

Tökfőzelék

Hát az úgy kezdődött, hogy én a tököt - és sok-sok más zöldséget - nagyon-nagyon nem szerettem. Aztán jött a paleo, kísérletezgetések, és kezdtem megszeretni...:)

Ja, és az alapelem: kapor. Ha valaki nekem egy éve azt mondja, hogy szeretni fogom kiröhögöm. Sosem volt itthon, akárcsak a kömény. Most a legalapvetőbb fűszereim közé tartoznak :)

A tökkel most a következő a helyzet: tele van a fagyasztó gyalult tökkel, és havonta egyszer-kétszer előveszünk egy adaggal és az egész család szívesen megeszi. Ki tejföllel, ki anélkül - ez vagyok én :)...

Szóval én így készítem:

Hozzávalók:

1 kg gyalult tök, annyi víz ami épphogy ellepi, 1 kisebb fej hagyma, 1 tk. pirospaprika, 1 tk. só, 2 ek. kapor, ízlés szerint tejföl/kókusztejszín

Elkészítés:

A hagymát egy evőkanál sertészsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát, és a sót. Mehet bele a tök - akár fagyasztva is - és annyi vízzel engedjük fel, ami éppen ellepi - ne legyen több, mert akkor már leves lesz, nem főzelék. 

Kb. fél óra alatt készre főzzük, és a végén beleszórjuk a kaprot is. 

A befejezésnél többféle módon járhatunk el:

1. A tejfölt/kókusztejszínt tálaláskor adjuk hozzá. (én így szoktam)

2.Egy kis pohár tejfölt kikeverjük egy ek. liszttel, és behabarjuk vele a főzeléket.

3. Paleos habart változatnál a 1 dl kókusztejszínt kikeverünk egy lapos evőkanál tápióka/nyílgyökérliszttel és ezzel habarjuk a főzeléket. 

Tipp: 

A képen ugyan nem szerepel, de én minden alkalommal jó adag sertéspörkölttel készítem :)

Császármorzsa

Tej-, és gluténmentes. 

Ez a recept szuper, és el kell mondjam, hogy egy nagy tányér pulykanyak leves után bőven elegendő ebédnek is :)

Hozzávalók (3-4 főre elegendő):

150 gr darált mandula, 8 tojás, 1 rúd vanília magjai, 1 marék mazsola, 5 ek. eritrit, 200 ml cocomas

Tálaláshoz: por eritrit, és cukormentes lekvár

Elkészítés:

A tojás fehérjéket egy csipet sóval habbá verjük, majd a sárgáját kikeverjük az ertitrittel, felöntjük a cocomassal, és hozzáadjuk mandulát és a vanília kikapart magjait. 

A masszát óvatosan a fehérjéhez adagoljuk. A mazsolát negyed órára vízbe áztatjuk, és a végén lecsepegtetve a masszához keverjük. Egy nagy méretű teflonban - nálam wok - 1 ek. kókuszzsírt hevítünk és beleöntjük a masszát. Kb. 5 percig közepes lángon sütjük, majd elkezdjük fakanállal összetröni, mint a hagyományos császármorzsánál. 

Amikor jól megpirult, akkor tányérra szedjük, poreritrittel megszórjuk, majd ízlés szerinti lekvárt adunk hozzá.

Forrás: Mézes finomságok

Majonézes-tojásos őzgerinc

A tavalyi őzgerincem nagy sikert aratott, így úgy gondoltam elkészítem az idén is, de úgy, hogy én is tudjak belőle enni.

A tavalyit itt találjátok: http://megfozlek.blogspot.hu/2013/01/szilveszteri-hidegtalra-valo.html

Az idén tejtermék mentesen készült. Házi majonézzel és zabtejszínnel. Ha valakinek nem fér bele a zabtejszín sem, természetesen működik ugyanezzel az arányokkal kókusztejszínnel is, csak annak kicsit erőteljesebb íze van, ezért több majonézt kell bele tenni hozzá.

Hozzávalók:

200 ml házi majonéz (olívaolajjal), 1 tk. dijoni mustár, 1 tk. citromlé, 1 tk. eritrit, 1 tk só, 250 ml zabtejszín/kókusztejszín, 100 ml víz, 20 gr zselatin, 1 pár virsli, 1/2 uborka, 1 kaliforniai paprika, 5 db tojás

Elkészítés:

A tartármártáshoz a majonézt a mustárral, citromlével, eritrittel, sóval, kikeverjük, majd hozzáadjuk a kókusz/zabtejszínt. A virslit, az uborkát, a paprikát és a megfőzött tojásokat apróra vágjuk, majd hozzákeverjük a mártáshoz. A zselatint a vízzel kikeverjük, felfőzzük, majd a keverékhez adjuk. Őzgerincet folpackkal kibélelünk, beleöntjük a masszát, és hűtőben dermesztjük. Ha megdermedt felszeljük. 

Minden olvasómnak nagyon boldog új évet kívánok!