Bosnyák szelet - paleo (Váncza Projekt)

Mónika projektjéről már írtam egy korábbi posztban, amikor először próbáltam ki egy régi Váncza receptet paleo alapanyagokkal. Ebben most ugyan van lekvár, így kompromisszumos a főzött gyümölcs miatt, de szerintem ennyi még belefér. 

Az eredeti receptet itt találjátok meg:

http://vanczaproject.blogspot.hu/2013/04/2013-04-08-hetfo.html

Én pedig elsőkörben Hajni és Zolinál találtam rá a fb-on, ahol egyből eldöntöttem, hogy ma ebéd utánra gyorsan el is készül...:)

Recept:

http://sarokkonyha.blogspot.hu/2013/06/vasarnap-vanczaval-bosnyak-szelet.html

Én féladagot készítettem, vaj helyett kókuszzsírt használtam, liszt helyett pedig diót, a tejet pedig kihagytam, nem is igénylte a tészta, így pont el tudtam egyengetni...:)

Hozzávalók:

tésztához: 12,5 dkg darált dió, 5 dkg kókuszzsír, 1 ek xilit, 1 rúd vanília magjai, 1/2 citrom leve és héja, 1 tojás 

tetejére: 2 ek. cukrozatlan szilvalekvár+1 kk., 2-3 dkg dió

Elkészítés:

A tésztához a zsírt megolvasszuk, majd a többi hozzávalóval jól összedolgozzuk, majd vagy egy kb. 15 cm átmérőjű tortaformába, vagy egy kisebb tepsibe egyengetjük. A tetejét megkenjük a lekvárral, majd a maradék diót ledaráljuk, és a kiskanál lekvárral összedolgozzuk, és golyókat formálunk belőle. Kirakjuk a süti tetejét és 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük. 

Tapasztalat: Ebben az esetben tökéletes volt az arány, nem lett folyós a tészta, így nagyon szépen megsült. 

Tipp: Akit zavar a lekvár a tetejére mehet aszalt szilva ledarálva, kevés vízzel kenhetővé téve.