Sült csirkecombok mustárszószos brokkolis tésztával

Tésztás ételeket általában csak akkor fogyasztom - kb. 2-3 hetente - amikor már nagyon kívánok valami szószos ételt, amihez igen jól passzol, egy-egy paleolit tésztaféle. 

Ebben az esetben sült csirkecombok mellé készült, és szerintem ízben nagyon jól passzoltak egymás mellé.

Javaslom próbáljátok ki :)

Hozzávalók (2 főre):

Húshoz: 2-2 alsó és felső csirkecomb, 1 ek. pirospaprika, 1 mk. himalája só, kevés frissen őrölt bors (sütőzacskó), 1 ek. sertészsí,r 1/2 dl víz

Tésztához: 100 gr paleo tészta (nálam lenmagos szélesmetélt), 200 gr brokkoli, 1 tk. dijoni mustár, 1 ek. cocomas

Elkészítés:

A húst belerakjuk a sütőzacskóba, és a fűszereket alaposan beledörzsöljük húsokba. Beelöntjük a vizet, és a zsírt is hozzáadjuk. Lezárjuk a zacskót, egy-két helyen megbökködjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Amikor letelik az idő, a zacskót felvágjuk, és további 15 percre visszarakjuk a húsokat, hogy megpiruljanak. 

A tésztát forró vízben kb. 10 perc alatt kifőzzük, a brokkolit megfőzzük, leszűrjük, és kis darabokra tépkedjük. 

A megsült húsokat kiszedjük, majd a szafthoz hozzáadjuk a mustárt és a cocomast. A tésztát összeforgatjuk a brokkolival, és a szósszal, majd tányérokba szedjük, és a pirosra sült csirkecombbokkal tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!

Totu - paleo túró

Anitának köszönet az ihletért. Végre rászántam magam és elkészítettem, és tényleg egyszerű, és senki nem mondja meg, hogy nem igazi :) 

A legfontosabb, hogy most már a túró sem hiányzik, és ez aztán tényleg igazi tömény fehérje forrás. Akár édesen, akár sósan el lehet készíteni, lehet bátran ízesíteni akár a túrót. 

Hozzávalók:

10 tojásfehérje, 1 liter víz, 1 citrom leve

Elkészítés:

A citromot a vízzel felforraljuk a gázon, majd ha forr beleöntjük a fehérjéket, és megvárjuk míg kicsapódik - összeáll, ez kb. 3 perc volt nekem - majd egy gézt- esetemben textil pelenkát - egy szűrőre teszünk és ebbe szűrjük le a fehérjét. Amikor a nedvesség távozik, a géz/textil tetejét összefogjuk, fellógatjuk, mintha igazi túrót készítenénk, és jól kinyomjuk a benne maradó folyadékot. 

Nekem szép nagy tojásaim voltak, ebből a mennyiségből 25 dkg totum lett. Hamis túrós kocka készült, de sajnos kép nem lett róla, majd a héten bepótolom, ígérem :)

Forrás: Panita kedvencei

TIPP: Most már annyi változtatással készül, hogy legalább egy deci citromlé kerül bele, így lesz igazán túró íze a totunak, és várok kb. 5-10 percet amíg teljesen összeáll a fehérje, hogy igazán jó állagot kapjunk a végén. A lecsöpögtetés is legyen tökéletes, legyen minél szárazabb a túró. A végén pedig a kapott gömbött villával jól össze kell törni, és így még a kinézete is olyan lesz mint a hagyományos tehéntúróé ;)

Aszalt gyümölcsös-diós szelet

Ez egy mindent bele süti lett, de nagyon finom, még akkor is, ha egy igazi kalóriabomba :)

Lisztmentes.

Hozzávalók: (20x30 cm-es tepsihez)

40 dkg darált dió, 4-4-4 dkg aszalt szilva, aszalt barack és mazsola, 1 dl víz, 1 kk. instant kávé, 6 tojás, 2 ek. foly. édesítő, 1 tk. szódabikarbóna, 1 tábla étcsokoládé (min. 75 %)

Elkészítés:

Az aszalt gyümölcsöket apróra kockázzuk, majd a többi száraz hozzávalóhoz öntjük. A fehérjéket felverjük, majd a tojássárgákat és a vizet is hozzáadjuk a száraz alapanyagokhoz, és végül óvatosan a fehérjét is beleforgatjuk. 

A tepsibe sütőpapírt helyezünk, majd 180 fokon 30-35 perc alatt készre sütjük. Tűpróbát követően kivesszük a tepsiből a sütit, rácsra helyezzük és a tetejére étcsokit olvasztunk. 

És szépen felkockázzuk, megesszük... :)

Almás-hagymás tejszínes csirkemáj ragu sült sütőtökkel

Tegnap megakadt a szemem Gizi oldalán ezen a szuper recepten. 

Kicsit másként, de elkészült. Ma ez volt az ebéd. 

Laktózmentes. 

Hozzávalók:

6 alma, 30 dkg sütőtök, 2 nagy fej lilahagyma, 40 dkg csirkemáj, 1 dl kókusztejszín, 1 kk. dijoni mustár, 1 mk. fokhagyma granulátum, 1 kk. méz, 1csipet fahéj, 1 csipet szerecsendió, 1 mk. majoranna, 1 ek. zsír

Elkészítés:

A hagymát nyolcba vágjuk, az almát felkockázzuk. A csirkemájat forró zsírban elősütjük, majd kivesszük a zsiradékból, és helyette belehelyezzük a hagymát és az almát és megpirítjuk. Mehet hozzá a méz, kicsit karamellizáljuk, majd visszarakjuk a májat, és fűszerezzük az ételünket. A kókusztejszínt kikeverjük a mustárral és a fokhagymával, és beleöntjük az edénybe, és egyet rottyantunk rajta. 

A sütőtököt felkockázzuk, majd kb. 20 perc alatt kevés zsírban megsütjük 200 fokos sütőben. Sózzuk, és a tálalás előtt a májhoz adjuk.

Forrás: Gizi receptjei

Tökös bagett

Végig söpört a kedvenc facebook csoportomban ez a recept, amelyet itt is köszönök Gabriellának, mert ez valami fantasztikus. Tényleg. Aztán Ágnes feltett egy olyan képet róla, aminek aztán tényleg nem tudtam ellenállni, így aztán a sok bejegyzést, tapasztalatot, képet végignézve, megszületett az én verzióm.

Eredetileg cukkinivel készült volna, de nálam éppen akkor került elő egy hatalmas főzőtök, ami a pucolásra, és reszelésre várt, így ebből készült. Nem bántam meg...:)

Hozzávalók:

15 dkg tök, 6 dkg finomra darált mandula, 4 dkg szezámliszt, 2 ek. kókuszliszt, 2 ek. szezámmag, 3 ek. napraforgómag, 2 ek. útifűmaghéj, 1 tk. szódabikarbóna, 4 tojás, 1 tk. himalája só, 1 fej hagyma

Elkészítés:

A tököt nagyobb lyukú sajtreszelőn lereszeljük, majd ha kell kinyomkodjuk a levét. A hagymát apróra vágjuk, és kevés zsíron

jól lepirítjuk. Hozzáadjuk a tojást, elkeverjük, majd a többi hozzávalót a hagymával együtt. 200 fokra előmelegítjük a sütőt, a tésztából kicsi - tenyérnyi - kinél mekkora, ugye :) - bagetteket formázunk, majd a tetejüket bevagdossuk késsel és 15-20 perc (nálam 20) készre sütjük.

Sült kakascomb párolt lilakáposztával

 Életemben először készítettem kakashúst,  és megvallom, hogy egy fiatal kakas húsa igazán omlós, és finom tud lenni...:) 

Készült belőle sáfrányos húsleves, és sült combok párolt káposztával ebédre, aztán vacsorára sült máj, és másnap ebédre a melle húsából ,sé a levesből megmaradt húsból pörkölt és abból pedig hortobágyi húsos palacsinta (gesztenyelisztes palacsintába töltve)

Hozzávalók:

húshoz: 2 kakas alsó-felső comb, só, bors, paleolaj, kevés fokhagyma, 1 nagy fej vöröshagyma (sütőzacskó)

párolt káposztához: 1 fej lilakáposzta, 1 fej hagyma, őrölt kömény, kevés folyékony édesítő, só, bors

A húshoz a combokat egy sütőzacskóba helyezzük, jól megfűszerezzük sóval, borssal, és hozzáadjuk a fokhagymát, és a cikkekre vágott vöröshagymát. Kb. 1/2 dl paleolajat, vagy olvasztott zsírt öntünk hozzá, majd kb. 1/4 dl vizet, és bezárjuk a zacskót. Egy tepsibe helyezzük, és 190 fokon 1 órán keresztül sütjük. Majd kivágjuk a zacskót, és további kb. negyed óra alatt megpirítjuk a húst.

A párolt káposztához a káposztát legyaluljuk, majd egy serpenyőben zsírt hevítünk és a hagymát megpirítjuk benne. Rádobjuk a káposztát, minimális vízben megpároljuk, majd fűszerezzük a sóval, borssal, köménnyel. Majd ízlés szerint édesítjük. 

Sütőtökös édesburgonya krémleves

Ez egy nagyon egyszerű, gyorsan elkészülő igazán őszi melengető leves. 

Laktóz-, és gluténmentes.

Hozzávalók:

1/2 sütőtök, 2 édesburgonya, 1 sárgarépa, só, bors, római kömény, 1/2 dl kókusztjeszín, 1 l víz

Elkészítés:

A zöldségeket meghámozzuk, felkockázzuk, majd vízzel együtt feltesszük főzni. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint őrölt római köménnyel fűszerezzük. Amikor a hozzávalók megfőttek botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a tejszínt és egyet forralunk rajta. Pirított hagymával, és szalonnával tálaljuk.

Tipp: Egy másik verzióban alma került bele az édesburgonya helyett, és nagyon kellemes édeskés lett tőle a leves. A hagyma és szalonna helyett tökéletes választás a füstölt lazac feltétnek. Nekem így még jobban ízlett.