Gyors zsemle

A recept régi, a kép új. 

Most nem kenyér, hanem zsemle készült a jól bevált kenyér receptből. 

Amióta pedig a sütőmön van 50 fok, ott kelesztem, így fél óra alatt tökéletesen megkel a tészta.

Persze minél tovább kelesztjük annál jobb, de ebben az esetben fontos volt, hogy gyorsan elkészüljön.

 

Alaptészta:

dagasztás nélküli kenyér

Így készítettem most:

500 gr liszt,

1 cs. szárított élesztő,

400 ml víz,

1 nagy tk. himalája só,

1 mk. kenyérfűszer

Fűszerek: 1 mk. kenyérfűszer (1-1 arányban: őrölt kömény, őrölt koriander, ánizspor) 

Tipp:

- a tetejét tojássárgája, tej keverékével megkenjük.

- szórókeverék a zsemlék tetejére (ilyet is használhattok)

- a zsemléket sütőpapíros tepsiben sütjük (nem kell a jénai, stb).

- Hőfok: 200-210 fok

- Üzemmód: légkeveréses

- Idő: 20 perc.

- Csináltam már szénhidrátcsökkentett lisztből is, azzal is működik tökéletesen, de egy kicsivel több folyadékot vesz fel.

Szénhidrátcsökkentett lisztet itt tudtok jó áron vásárolni: http://www.dietas-etelek-webshop.hu/

Reggeli ötlet -túró gránátalmával,zabbal

Új kedvencem :)

1 adaghoz:

150 gr zsírszegény túró/totu

2 ek. zabpehely

1 tk. citromlé

1 gránátalma magja, és leve

ízlés szerint kevés édesítő 

 Összekeverjük, megesszük :D

Rumos golyó

Nagy kedvencem a bolti rumos golyó. Valami hasonlót szerettem volna készíteni már régebb óta, de valahogy nem az lett a vége.

A múltkor nem sikeredett valami jól a piskótatésztám, így végre volt ok, hogy miért álljak neki egy kis golyózásnak ismét ;)

Hozzávalók:

1 adag piskóta (Pl.:http://megfozlek.blogspot.hu/2012/07/legfinomabb-meggyes-piskota.html),

1 ek. rum,

baracklekvár,

1 tk. kókuszolaj,

1 tk. folyékony édesítő

Forgatáshoz: kókuszreszelék 

Elkészítés:

A piskótát süssétek DW sütőliszttel, és eritrittel, vagy süssetek paleó mandulalisztes piskótát. (1 ek. liszt helyett, 1 ek. kakaóporral)

A piskótát összedaraboljuk, majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, és nagyobb méretű golyókat formálunk belőle. Baracklekvárból annyit adunk hozzá amennyi folyadékot igényel, hogy formálni lehessen.

Kókuszreszelékbe forgatjuk.

Csokoládéhab torta

November első hétvégéjén két torta is készült, egy édesapámnak, egy pedig a mi kis Kincsünknek, Patríciának. 

Csupacsoki volt kívül, belül. Mindenki szerette, szeressétek Ti is ;)

Hozzávalók:
 
Tészta:
http://megfozlek.blogspot.hu/2014/11/cappuccino-torta.html 
 
 Krém:
 100 gr étcsokoládé,
 250 ml tejszín (30%-os, állati),
 10 gr zselatin
 
Külső krém:
100 gr étcsokoládé
100 ml tejszín (30%-os, állati)

 

Csokikorongok:

 100 gr étcsokoládé,

1 tk. étkezési kakaóvaj,

 1 tk. kókuszzsír,

ízlés szerint: apróra vágott aszalt gyümölcs, pirított szezámmag, aprított mandula 

 

Elkészítés:

1. A tésztához a tojásfehérjéket habbá verjük, majd mielőtt még teljesen megkeményedne hozzáadjuk a cukrot is. Ezt követően fakanállal belekeverjük a tojássárgákat, majd a végén a sütőporral elkevert lisztet is. 

A tortakarikát sütőpapíros tepsibe helyezzük. Beletöltjük a masszát, majd 165 fokos sütőben (légkeveréses) 40 perc alatt készre sütjük.

Oldalára állítva hagyjuk kihűlni.

2. A krém elkészítéséhez fél deci tejszínt és a csokit felolvasztjuk gőz felett, a 2 deci tejszínt habbá verjük. Kb. 4-5 ek. vízben foldjuk a zselatint és mikróban felmelegítjük. A habbá vert tejszínből 2-3 kanállal hozzáadunk a zselatinhoz, hogy lehűtsük, majd az a csokihoz öntjük, és a felvert tejszínt is óvatosan hozzáadagoljuk.

 

3. Késsel kivágjuk a formából a tésztát, és ha teljesen kihűlt kettévágjuk. Az alsó lapot visszarakjuk a formába, majd betöltjük a krémmel, végül ráhelyezzük a másik lapot is. 

4. A külső bevonahoz, felverjük a tejszínt, a csokoládét pedig megolvasztjuk. Amikor a csoki kissé visszahűlt összekeverjük a tejszínnel. Ezzel vonjuk be a torta külsejét. 

 

5. Csokikorongok: A csokoládét, a kókuszzsírt, és a kakaóvajat megolvasztjuk, majd egy sütőpapíros tepsire kanálnyi adagokat helyezünk. A tetejüket a magokkal, aszalt gyümölcsökkel díszítjük, és dermedésig hűtőbe helyezzük.

 

5. Díszítés: A maradék krémből díszítjük a szélét, az elkészült csokikorongokat pedig a belsejére helyezzük. 

 

 

Fahéjas diógolyók

Igéret szép szó, ha megtartják....

Öt perc alatt elkészülő finomság, a kollégáknak, és a csütörtöki angolos csoportnak :)

Hozzávalók (kb. 35 db-hoz):

300 gr darált dió,

1 tk. fahéj,

3 ek. kakaópor,

1 tk. folyékony állapotú édesítő,

1 ek. cukormentes baracklekvár,

kevés vaníliapor,

kb. 150 gr ToTukrém extra/ vagy nem paleó: Linessa light vajkrém/

Forgatáshoz:

fahéj, porcukor, darált dió

Elkészítés:

A hozzávalókat összedolgozzuk, és diónyi golyókat formázunk belőlük. A fahéjat, porcukrot, darált diót összekeverjük, és ebbe forgatjuk a már kész golyókat. 

Mandulás paleo kenyér

Végre egy tényleg normális, ehető kenyér, ami gluténmentes...:)

Kinézetre pedig egyenesen tökéletes. Könnyedén szelhető, nem morzsálódik.

Szafi receptjéből kiindulva készült, azonban nekem nem volt itthon nyílgyökérlisztem, ezt helyettesítettem, valamint szezámpehely helyett is zsírtalanított szezámlisztet használtam.

Hozzávalók:

200 gr blansírozott darált mandula,

50 gr tápiókaliszt,

50 gr szezámliszt,

6 ek. kókuszolaj,

40 gr kókusztej (nem tejszín!),

4 tojás,

1 tk. himalája só,

1 tk. almaecet,

1/2 tk. kenyérfűszer (ánizs, köménymag, koriander) Ötlet: Dalla cucina, per te

tetejére: magok

Elkészítés:

A hozzávalókat turmixgépben összedolgozzuk, kivéve a magokat. 

Egy szilikonos sütőformát (20x8 cm-es) kiolajozunk - hogy semmiképp ne ragadjon bele - majd készre sütjük. 

Hőfok: 220 fok
Sütési mód: alsó-felső
Sütés ideje: 25 perc

Forrás: Éhezésmentes Karcsúság Szafival

Sült csirkecombok citromos-tárkonyos sült répával

A mai nagy készülődésben valami olyan ebédet szerettem volna készíteni, amivel tényleg nem kell sokat foglalkozni. Csak összekészítem, bedobom a sütőbe, és közben tudok mást is tenni. 

A köret pedig igazán gyorsan elkészült, így azzal sem volt sok dolgom ;)

Hozzávalók:

fejenként 1 egész csirkecomb, 

1 ek. natúr csirkefűszer,

himalája só,

1 ek. paradicsompüré,

1 ek. dijoni mustár, 

1 tk. méz (elhagyható)

Körethez:

fejenként 2 db nagyobb sárgarépa,

kókuszzsír,

citrom leve,

tárkony

Elkészítés:

A csirkecombokat egy sütőzacskóba helyezzük, majd hozzáadjuk az összes fűszert, amivel jól bedörzsöljük a húsokat, majd 35 percig 200 fokon sütjük, végül további 15 percig zacskó nélkül szépen megpirítjuk a húsokat.

A körethez a répákat megpucoljuk, majd - ha van ilyenünk - julienne vágóval felszeljük (ha nincs, akkor karikára is vághatjuk), majd kókuszzsíron megpirítjuk, és a legvégén citromlével meglocsoljuk és tárkonnyal megszórjuk.

Cappuccino torta

Ezt a tortát édesapám születésnapjára sütöttem. 
Mindenki szerint igazán finomra sikerült, így megosztom Veletek is hogyan készült. 

Hozzávalók:

(18 cm-es tortakarikához)

Tészta:

4 tojás,

100 gr liszt,

80 gr cukor,

1 tk. cappucino por,

1 tk. sütőpor

Krém:

400 ml habtejszín,

4 tk. cappuccino por,

6 tk. cukor,

2 ek. forró víz,

20 gr zselatin - kevés víz amiben feloldjuk

  Bevonáshoz:  

200 ml tejszín

 Elkészítés:

1. A tésztához a tojásfehérjéket habbá verjük, majd mielőtt még teljesen megkeményedne hozzáadjuk a cukrot is. Ezt követően fakanállal belekeverjük a tojássárgákat, majd a végén a sütőporral elkevert lisztet is. 

A tortakarikát sütőpapíros tepsibe helyezzük. Beletöltjük a masszát, majd 165 fokos sütőben (légkeveréses) 40 perc alatt készre sütjük.

Oldalára állítva hagyjuk kihűlni.

2. A krémhez a tejszínt felverjük, majd a cappuccino port feloldjuk a két evőkanál vízben a cukorral. A zselatint feloldjuk kevés meleg (nem forró) vízben.

Először a zselatint összekeverjük a kávéval, majd pár kanál tejszínhabbal, végül összekeverjük az egészet. 

3. Késsel kivágjuk a formából a tésztát, és ha teljesen kihűlt kettévágjuk. Az alsó lapot visszarakjuk a formába, majd betöltjük a krém 2/3-val, végül ráhelyezzük a másik lapot is. 

4. A díszítéshez felverjük a 200 ml tejszínt kevés cukorral, majd vékonyan bevonjuk vele körbe a tortát.

A maradék tejszínt botmixerrel ( mivel a megmaradt krém, meglehetősen kemény lesz) összeturmixoljuk a megmaradt krémmel, és habzsákba töltve feldíszítjük.

Ízlés szerint kávészemekkel, és egyéb csokoládé díszekkel dekoráljuk.

Bounty kehely

Ezt az édességet már jó ideje ki szerettem volna próbálni, mert igazán csábított a kókusz-csoki párosa, ráadásul képzeljétek, tényleg olyan mintha azt a bizonyos kókuszos csokit enné az ember.

Igazán jó kis desszert, feltétlen próbáljátok ki!

Hozzávalók:

1 ek. kókuszliszt,

4 ek. kókuszreszelék,

1 tk. konjak liszt,

1 tk. folyékony állapotú édesítő/ vagy 3 tk. poreritrit,

200 ml híg kókusztej,

2 sor étcsokoládé (magas kakaótartalommal)

Elkészítés:

A csokin kívül a hozzávalókat botmixerrel összeturmixoljuk, majd megolvasztjuk a csokit, és tetszőlegesen rétegezve pohárba merjük.

A különleges hozzávalót is meg tudjátok rendelni Szafitól, a jobb oldali sávban találjátok a webshop elérhetőségét.

Forrás: Éhezésmentes Karcsúság Szafival

Tonhalas reggeliző lepény

Ez ám a délig tartó lendületet biztosító reggeli, nem a boltban kapható mindenféle kekszek...;)

Tartalmas, méghozzá olyannyira, hogy ez a mennyiség szerintem két személyre bőven elég reggeli, de megkockáztatom, hogy ebédre is tökéletes lenne, mert tápláló, lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmazó étel.

Az alapreceptet Dallánál találtam, de mivel nekem mandulalisztem nem volt, így meglehetősen folyósnak tűnt a masszám, ezért belekevertem egy tojás is a tésztába, biztos, ami biztos. 

Hozzávalók 1 lepényhez:

12 gr tápióka liszt,

16 gr darált mandula, 

5 gr szezámliszt,

1 tojás, 

kevés só,

50 ml sűrű kókuszkrém - 30 ml víz,

1 tk. kókuszzsír 

Elkészítés: 

A hozzávalókat alaposan elkeverjük, úgy, hogy csomómentes masszát kapjunk.

Egy palacsinta serpenyőben kevés kókuszolajat felhevítünk, és beleöntjük a masszát. Addig sütjük amíg meg nem tudjuk fordítani. Kb. 2-3 perc alatt átsül egy-egy oldala. Majd megfordítjuk, és készre sütjük.

A végén megtöltjük egy adag dijoni mustárral elkevert sós lében eltett tonhalkonzervvel és ízlés szerinti zöldségekkel.

Forrás: Dalla cucina, per te