Tejszínes-epres pohárkrém

Ismét egy gyors, percek alatt összállítható pohárkrémet hoztam. Így hétvégén mindig jól jön egy kis nassolni való ebéd utánra, de most nem igazán van időm nagyobb lélegzetvételű desszertet készíteni. 

Az ebédet ma a párom csinálta meg, hogy én addig is tudjak tanulni, mert hát ismét a nyakamban van az újabb vizsga. Már régen ettünk rántott húst, így azt kaptam finom szilvalekvárral és rösztivel. Nagyon jó nekem, hogy Ő is szeret a konyhában sürögni-forogni, így meglehetősen megkönnyíti a napjaimat.

A desszert a sok segítségért készült...:)

Tejszínes-epres pohárkrém

Recept: (2 pohárra)

6 db babapiskóta, 1 dl tejszín, 2 ek natúr vajkrém, 20 dkg eper

1 dl víz, 1 ek. vanília aroma, édesítő

A babapiskótákat egy zacskóba rakjuk, és jól összetörjük. A poharak aljára rakjuk őket, majd a 1 dl vizet az ek. vanília aromával és az édesítővel összekeverjük és meglocsoljuk a babapiskótákat. 

A tejszínt jó keményre felverjük, majd hozzáadjuk a két evőkanál vajkérmet, és kézi habverővel jól összedolgozzuk. Zacskóba merjük és a sarkát kivágjuk, majd a babapiskóták tetejére nyomjuk.

Az epret leturmixoljuk édesítővel ízesítjük és a tejszínre kanalazzuk.

Egy-két órára hűtőbe rakjuk, hogy az ízek jól összeérjenek. 

Próbáljátok ki, igazán frissitő, finom desszert. 

Tárkonyos-fehérboros nyúlragu burgonyapürével

Nálunk elég sokszor kerül az asztalra nyúlból készült étel, mert finom és azért, mert mindig kapunk igazi házi nyulat és így nem kell drágán boltban megvásárolni.

Sokféleképpen elkészítettük már, de talán ez eddig a kedvenc (bár ami azt illeti a nyúlpaprikást még ez sem übereli nálunk...). 

Tárkonyos-fehérboros nyúlragu

Recept: 

Annyit előljáróban elmondanék, hogy ez két főre készült nálunk, de igyekszem a receptet úgy leírni, hogy dupla adagokat adok meg, mert szerintem legalább akkora mennyiséggel érdemes kezdeni...:)

1 kg nyúlhús (lebernyeg, comb apróra felkockázva), 3 fej vöröshagyma, 5 dl száraz fehérbor, víz, 2 ek. morzsolt tárkonylevél, 1 citrom leve, só, bors, 3 dl tejszín és 1 púpozott ek. liszt.

A hagymát lereszeljük és kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a felkockázott húst és amikor kifehéredett megfűszerezzük a sóval, borssal és a tárkonnyal. A hús felöntjük annyi borral, hogy ellepje a húst, és belefacsarjuk egy nagy citrom levét. Fedő alatt legalább egy órán keresztül pároljuk, és amikor már elkezdi elfőni a levét mindig utána öntjük a bort és egy kevés vizet is. 

Egy óra kell kb. a húsnak, hogy megpuhuljon. Ha már puha a hús akkor levesszük a fedőt és kicsit hagyjuk, hogy a felesleges lé elpárolódjon róla. Majd a tejszínt elkeverjük a liszttel és a hőkiegyenlítés miatt a forró mártásból legalább ey merőkanálnyit kiszedünk és azzal elkeverjük. Majd a tejszínes keverékkel behabarjuk az egészet. 

A mennyiségek azért nem pontosak, mert a bort és a vizet folyamatosan kell hozzá adagolni, és a tejszín mennyiségét is ízlés szerint növelhetjük, vagy csökkenthetjük attól függően, hogy mennyire szeretnénk sűrű mártást készíteni.

Különleges fogás lehet a karácsonyi menüsorban is, próbáljátok ki.

Jó étvágyat hozzá!

Mindjárt karácsony

Már csak egy hét és itt a karácsony. Elég sok minden történt az elmúlt napokban velem, ezért sajnos nem igazán maradt időm arra, hogy gép elé üljek és megosszak Veletek újabb finomságokat, és sajnos a karácsonyi receptek is váratnak magukra még két napot biztosan, mivel még hétfőn vizsgázok egyet karácsony előtt. A csütörtöki napom szerencsésen alakult, így egy vizsgával már kevesebb van hátra, de hát még így is van öt erre a félévre, na de nem baj, kitartok!

Ma nagyon örültem reggel, amikor leültem a gép elé és végignézegettem az általam látogatott gasztro és más oldalakat és megláttam, hogy a (Sz)helyi lányok oldalán szerepel az egyik általam készített recept, méghozzá az aszaltszilvával és camemberttel töltött sertéskaraj. 

Ez volt az első próbálkozásom a recept beküldés terén, ezért nagyon örültem, hogy felkerültem vele az oldalra.

Így ezúton is köszönöm a lányoknak, hogy megosztották a receptet és remélem, hogy sokatoknak elnyeri a tetszését.

Kelesztés nélküli pizzatészta

Tegnap nem igazán volt semmi ötletem a főzéssel kapcsolatban, mivel már igen csak közel van a holnapi vizsga, így inkább arra koncentrálok. Ilyenkor már kellően feszült és ideges vagyok, úgy, hogy bonyolult étel szóba sem jöhet. Eszembe jutott viszont, hogy van egy nagyon jó pizzatészta receptem, ami percek alatt megvan, és nem kell nagyon bajlódni vele. Minden alapanyag volt hozzá itthon, a feltét pedig igazodott a hűtő és kamra tartalmához.

Recept:

30 dkg liszt, 5 dkg élesztő, 2 dl tej, 3 ek. olaj, 1 kk. cukor, 2 kk. só

Az élesztőt 1 dl langyos cukros tejben felfuttatjuk. Ha kész, hozzáadjuk a maradék tejet és a 3 ek. olajat majd a kimért megsózott liszthez keverjük. Jól összedolgozzuk, amivel nem igazán lesz gondunk, mert pillanatok alatt összeáll, és elválik az edény falától a tészta. Egy kilisztezett deszkán kinyújtjuk ízlés szerinti formára és vastagságúra, majd sütőpapíros -nálam szilikonos sütőlap - tepsire helyezzük. 

A szószhoz én most pizzakrémet, ketchupot, oreganot, bazsalikomot és rozmaringot használtam, de igazán a tészta alapanyagain kívül tényleg minden ízlés kérdése. 

Forró, 200 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük, vastagságtól függően. 

Ha nagyon sok feltétet használtok rá, javaslom, hogy süssétek elő a pizzatésztát és 10 perc után vegyétek ki a sütőből és pakoljátok rá amit szeretnétek, majd újabb 5-10 percre rakjátok vissza, így biztosan megsül rendesen a tészta.

Nálunk most kétféle feltéttel készült, az enyémen szalámi és kicsit elősütött lilahagyma volt, a pároméra pedig gomba és lilahagyma került. A tetejére pedig trappista sajtot reszeltem. 

Javaslom, hogy minden alapanyag szobahőmérsékletű legyen, úgy könnyebb dolgozni velük. Dagasztani, keleszteni pedig nem kell a tésztát. 

Egy-egy házibulin tökéletes kísérője lehet. A tésztát előre elkészíthetjük, kisebb darabokra szeletelhetjük és mindenki ízlésének megfelelően pakolhatja meg. 

Epres-joghurtos panna cotta

Tovább folytatódik a panna cotta őrület. Azt hiszem meglehetősen függővé váltunk tőle. Pofon egyszerű édesség és számtalan variációban elkészíthető. Azt hiszem nálunk eddig ez a változat nagyon vezet. Az alapötletet a Stahl Judit Büntetlen Örömök című könyve adta, abban szerepelt ugyanis egy joghurtos panna cotta, amit én kicsit átdolgoztam, és feltúrbóztam a saját ízlésem szerint. 

Szerintem nyári és téli desszertnek is kiváló, és tényleg 5 perc alatt összeállítható, és kb. 2 óra múlva fogyasztható is. Érdemes vele kísérletezgetni...:)

Epres joghurtos panna cotta

Recept:

30 dkg joghurt, 1 dl tej, 1 dl tejszín, édesítőszer, 1 ek. vanília aroma, 1 cs. zselatin fix, 25 dkg eper

Az epret lepürésítjük és az összes hozzávalóval - a zselatinon kívül - jól elkeverjük. Majd a zselatin fixet apránként kézi habverővel hozzáadagoljuk a krémünkhöz. 

Edénykéket megolajozunk, vagy hideg vízzel átöblítünk, majd mehet bele a krém. 

Kb. 2-3 órára hűtőbe rakjuk, és ha megszilárdult, késsel körbevágjuk az edénykék szélét, majd forró vízbe állítjuk pár másodpercre és határozott mozdulattal tányérra borítjuk.

Még nincs késő, hogy még ma az asztalotokra kerüljön ez a finomság. 

Jó étvágyat hozzá...:)

Házi "zsemle"

Tegnap este eszembe jutott, hogy nincsen itthon kenyér, és reggel nem fogunk tudni reggelire pékárut enni. Ezért jött az ötlet, hogy gyártok gyorsan pár zsemlét, és azt fogjuk reggelizni. 

Már egy ideje elhatároztam, hogy nem fogok pékárut boltban vásárolni, és eddig nem is csalódtam az itthon elkészített finomságokban. A mostaniban ugyan van élesztő, de ez nem vesz el az ízéből egy cseppet sem. 

A zsemle azért került idézőjelbe, mert nem igazán van zsemle formája, inkább hasonlít egy jól megtermett pogácsára. Az biztos, hogy nagyon tartalmas reggeli készül belőle, és az íze inkább zsemle és nem pogácsa...:)

Házi zsemlék

Recept:

45 dkg liszt, 2 dkg élesztő, késhegynyi szódabikarbóna, 2 kk. só, 1 tk. cukor, 2 dl tej, 1 ek. olaj, 1,5 dl víz

Az élesztőt langyos cukros vízben felfuttatjuk. A lisztet a sóval és a szódabikarbónával elkeverjük, majd hozzáadjuk az élesztős tejet, és a vizet. Jól összegyúrjuk, majd dagasztjuk, és legalább egy órán át kelesztjük meleg helyen.

Ha kb. a duplájára dagadt a tészta, átgyúrjuk, és nyolc részre osztjuk. Gombócokat formálunk belőlük és egy sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük őket. Begyújtjuk a sütőt és a lenyitott ajtaján tobábbkelesztjük még fél óráig. Közben tejjel megkenjük a tetejét és megszórjuk magokkal. 180 fokon 20 percig sütjük. 

Kellemes pihenést és szép álmokat kívánok mindenkinek...:)

Tésztasaláta

Ahogyan azt délután ígértem hozom a tésztasaláta receptjét is.

Sokszor elkészítettem már ezt az ételt, mindig más és más alapanyagokból. Eddig vendégek érkezésekor is nagy sikert aratott mindig. 

Amíg a tészta elkészül addig az összes alapanyagot elő lehet készíteni, így tökéletes választás olyankor is, amikor csak kevés időnk van egy-egy ételre. 

Tésztasaláta

Recept: 

25 dkg tészta, 3 db főtt tojás, 1 pár virsli, fél karika camembert sajt, 2 csemege uborka, 4 db koktél paradicsom, 3 ek. tejföl, 4 ek majonéz, kevés só, édesítő, bors és metélőhagyma

Hozzávalók

Az öntethez a majonézt és a tejfölt kikeverjük, majd sózzuk, borsozzuk és egy kevés édesítőt adunk hozzá.

A tésztát kifőzzük, a tojást megfőzzük és a többi alapanyaggal együtt apróra vágjuk. 

Aztán csak annyi teendőnk van, hogy összekeverjük az öntetet a tésztával, majd hozzáadjuk az összes hozzávalót, és a tetejére metélőhagymát szórunk.

Javaslom, hogy dupla adagból dolgozzatok, mert nagyon gyorsan fogy...:)

Jó éjszakát!