Nyári paradicsomos tészta

Tegnap este kb. két órán keresztül azon gondolkodtam, hogy ma mi készüljön ebédre. Az elmúlt napokban szinte csak húst ettünk hússal, és kicsit már sok volt belőle. Valami igazán nyárias, könnyed finomságra vágytam, és egyszer csak végre beugrott, hogy már napokkal ezelőtt paradicsomos tésztát akartam készíteni a megmaradt és már nem túl szép paradicsomokból.

Körbenéztem a kamrában, hogy mi is kerüljön bele, aztán végül jött velem 4 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, a kertből egy marék bazsalikom, és a konyhában lévő fűszeresből egy jó adagnyi provance-i fűszerkeverék, na meg persze az elmaradhatatlan tészta és a paradicsom a hűtőből. 

Nem is kell több hozzávaló egy igazán nyárias, kellemes olaszos tésztához...:)

Hozzávalók 2 személyre:

3 nagyobb paradicsom, 4 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 1 marék bazsalikom, provance-i fűszerkeverék, kevés olívaolaj, fél cs. spagetti tészta, só és ízlés szerint mehet bele egy kis konzerv paradicsompüré.

Elkészítés:

A vöröshagymát apróra vágjuk, majd egy kevés olívaolajon megpirítjuk. Ha már megpirult, mehet hozzá az áttört fokhagyma, 2 paradicsom felkockázva, és végül a fűszerek. Egy paradicsomot leturmioltam, és úgy adtam a szószhoz, majd én tettem bele egy kevés paradicsompürét, hogy kicsit erőteljesebb ízt kapjunk, persze ez el is maradhat.

Amikor már a paradicsom is eggyé válik a szósszal, akkor levesszük a tűzről.

A tésztát sós, olajos vízben kifőzzük, kimerjük tányérakra és mehet rá a szósz. Ízlés szerint reszelt sajtot is tehetünk a tetejére....:)

Mindenkinek jó étvágyat az abédhez!