Céklás-narancsos brownie

Hát idáig tartottam magam. Eddig el sem tudtam képzelni, hogy ebből valami jó is lehet. 

Cékla sütiben? És igen, ilyen szaftos finomságot még nem nagyon ettem. 

Elkészepsztően jó íze van, és így tudunk egy jó adag zöldséget a gyerekek pocakjába csempészni :)

Hozzávalók:

300 gr cékla, 300 gr sárgarépa, 1 narancs, és egy narancs leve, 1 citrom leve, 100 gr narancsos étcsokoládé (magas kakaótartalmú), 50 gr kakaó, 120 gr darált mandula, 30 gr lenmagliszt, 5 tojás, 120 gr kókuszzsír, 100 gr eritrit, 1 rúd vanília magjai

Elkészítés:

A céklát és a répát én a fagyasztóból vettem ki, így nem kellett megfőzni, mert puha volt, ha frisset használtok, akkor előtte elő kell főzni, majd a meghámozott narancsot, és a zöldségeket, a citrom és narancs levével összeturmixoljuk. Jól kinyomkodjuk, és a levét félretesszük. 

A csokit a kókuszzsírral felolvasztjuk, a tojásokat az eritrittel felverjük, majd hozzáadjuk a lehűlt csokimasszához. Az egészet a püréhez adagoljuk, majd mehet a léből kb. fél dl, és a vanília legvégül pedig lisztek is. 

Egy 25x35-ös tepsibe szilikonos sütőlapot helyezünk/vagy hagyományosat és beleöntjük a masszát, előmelegítjük a sütőt, majd 45 perc alatt készre sütjük. Légkeverésesen 160 fok, alul-felül sütős üzemmódban 180 fokon sütjük.

Forrás: Hozzávalók egy csipet szeretet

A megmaradt levet pedig poharakba töltjük, és megisszuk. Jó vízhajtó hatása van a céklának, és számos más jótékony élettani hatása. 

Itt olvashattok róla, és számos más hasznos információról:

http://www.paleorszag.hu/index.php?option=com_zoo&task=item&item_id=754&Itemid=289

Diós-kókuszos keksz aszalt körtével

Egy gyors pár perc alatt elkészíthető kekszről van szó. 

Azt viszont az elején leszögezem, hogy aki diétázik, ezzel csak óvatosan, vagyis minden magból készült sütivel óvatosan, mert iszonyat kalória tartalma van, és ez kicsit sem segíti elő a fogyást, és az alakformálódást. 

Az biztos viszont, hogy valami mennyei, és egy - na jó kettő darabka - lecsúszhat a délelőtti kávé mellé :)

Glutén,-cukor,- laktózmentes.

Hozzávalók:

100 gr darált dió, 80 gr kókuszreszelék, 2 tojás, 1 ek. eritrit, 1 tk. fahéj, 80 gr apróra vágott aszalt körte

Elkészítés:

Mindent összekeverünk, picit hagyjuk állni, majd kis halmokat formálunk és 10 perc alatt 175 fokon megsütjük őket. 

Ebből nekem 13 db lett, és ha kiszámoljuk akkor 1-1 db 121 kcal, szóval tényleg csak mértékkel! Igazi kalóriabomba, de cserébe hosszan kitarthatsz vele. :)

Banános-narancsos smoothie fahéjjal

A formába lendüléshez, az ételek helyes megválasztása mellett nagyon fontos a mozgás is. 

Jó ha legalább 3x hetente rá tudjuk szánni az időnket arra, hogy valamilyen mozgásformát - legyen az edzőtermi súlyzós, vagy cardio edzés, vagy akár egy szimpla súlyok nélküli otthoni torna.

Nekem ilyenkor edzés után nagyon jól esik egy-egy nagy pohár smoothie elfogyasztása, amellyel kibírom a következő étkezésig.

Szofika oldalán szebbnél szebb ilyen italokat találunk, hiszen ő is elhatározta, hogy nyárra szeretne formába lendülni, és ezért lelkesen készíti az ilyen jellegű turmixokat reggelire.

Az én verzióimban nem fogtok tejterméket találni, de a folyadéknál minden alkalommal megírom mivel helyettesíthetitek. 

Hozzávalók:

1 banán, 1 narancs kifacsart leve, 1 dl zsírtej/kókusztej/tehéntej, ha fogyasztasz tejterméket/, 1 mk. fahéj, 1 ek. darált mandula, 1 tk. útifűmaghéj (opcionális - rosttartalom miatt van benne), 1 dl víz

Elkészítés:

Roppant egyszerű mindent egy edényben botmixerrel turmixolunk (nekem nincs turmixom, ezért maradok a botmixernél, persze ha neked van, nyugodtan készítheted ott is)

Az útifűmaghéj az egyetlen olyan termék benne, ami azért nem minden háztartásban található meg. Én előszeretettel használom, mert nagyon magas rosttartalma van, amely jót tesz az emésztésünknek.

A zsírtej készítése pedig az alábbiak szerint készül:

http://megfozlek.blogspot.hu/2014/01/tejes-kave-kicsit-maskent-laktoz-es.html

Zabos bucik

Úgy döntöttem, hogy felteszem ennek a kenyérfélének a receptjét, mert annyira bejött a családnak, hogy most már csak ez készül. 

A dnk kenyér receptemből indultam ki, csak így legalább kicsit csökkenteni lehet vele a gluténtartalmat, és sokkal ízletesebb is, mint csak sima fehérlisztből készíteni.

Hozzávalók:

300 gr liszt, 200 gr zabpehely (porrá őrölve), 450 ml víz, 1 cs. szárított élesztő, 1 tk. só

Elkészítés:

A hozzávalókat egy nagyobb edényben kikeverjük, majd ha van 50 fok a sütőnkön, akkor beállítjuk rajta hőfokot és betesszük fél órára a tésztát, hogy megkeljen. Ha ilyen funkció nincs, akkor 1 órára melegebb helyen kelesztjük, letakarva.
Aztán egy tepsire sütőpapírt - én szilikon sütőlapot használok - helyezünk, majd egy-egy jó nagy evőkanálnyi adagot helyezünk a tepsire egymás mellé.
 Légkeveréses üzemmódban 200 fokon, alul-felül sütős üzemmódban pedig 220 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük őket. 

A képen látható bucikat ezzel a módszerrel készítettem, annyi különbséggel, hogy szilikonsütőformát olívaolajjal kikentem, és ezekben sütöttem meg őket.

Valentin napi hamis túrós panna cotta gránátalmával

Ez a finomság nagy kedvencem, mert gyorsan elkészül, és a gránátalma igazi csavart ad az ízének.

Természetesen aki eszik tejterméket, nyugodtan helyettesítheti a totut túróval, a kókusztejszínt pedig hagyományos tejszínnel. 

Hozzávalók:

100 gr totu/túró, 50 gr cocomas/tejszín, 10 gr zselatin, 2 ek. eritrit, 1/2 dl víz, 1 gránátalma leve és magja

Elkészítés:

A totut elkészítjük (jó a bolti is), majd a tejszínnel, a gárántalma levével,  és a vízben felfőzött zselatinnal összeturmixoljuk, és formába öntjük. Hűtőben egy-két óra alatt megdermed, majd a tálaláskor a kikapart gránátalma magokkal díszítjük. 

Igazi szerelmes finomság :D

Gyors gluténmentes zsemlécskék

Mai ebédünk disznótoros káposzta, és ehhez kellett nekem egy kis szénhidrát, hogy tutira jól lakjak estig. 

Ezért készültek Szafi receptötlete nyomán ezek a kis szépségek. 

Ebből a mennyiségből két darab jön ki, és nekem ez két napig elegendő is :D

Hozzávalók:

25 gr kókuszliszt, 30 gr tápiókaliszt, 1 ek. zabliszt, 1 nagy méretű tojás, 1 ek. kókuszolaj, 1/2 mk. só, 1 tk. útifűmaghéj, 1/2 mk. szódabikarbóna, 25 gr meleg víz

Tetejére: lenmag, szezámmag

Elkészítés:

A hozzávalókat kimérjük egy tálban, majd jól összedolgozzuk őket és két mini zsemlét formálunk belőlük. A tetejüket megszórjuk a magokkal, és előmelegített sütőben 190 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük. 

Tipp: Aki nem fogyaszt zabot, az tegyen helyette bele 1 ek. tápiókalisztet még.

Sült csirkecombok vörösáfonyás szósszal és sárgarépás édesburgonyatócsnival

Végre itthon voltak a testvéremék, és nagyon jó volt a kis Tündér Lara babát is újra látni. 

Előrehozott névnapi ebédet tartottunk, sok finomsággal. 

Ez lett a kedvenc, főleg a szósz miatt :)

Volt mellette bacon szalonnába tekert szilvával, májjal és sárgarépába tekert aszalt szilvával.

Hozzávalók (4 főre):

Húshoz:12 db csirkecomb, só, bors, fokhagyma, 1 tk. méz, 1 ek. paradicsomszósz, 1 mk. mustár, 1 ek. zsír

Vörösáfonya szósz: 1 cs. aszalt vörösáfonya, 2 ek. cukormentes szilvalekvár, 1 dl vörösbor, 1/2 dl víz, 1 mk. fahéj, 1 mk. szegfűszeg, 1 ek. méz (további édesítés, ha szükséges), 1 tk. chiliszósz

Tócsnihoz: 2 édesburgonya, 4 sárgarépa, 6 tojás, 6 ek. tápiókaliszt, só, bors, 1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A húsokat sütőzacskóba rakjuk, majd a fűszereket hozzáadjuk és jól összedolgozzuk. 180 fokra előmelegített sütőben 35 percig sütjük a zacskóban, majd kibontva a zacskót további 10 perc alatt megpirítjuk a csirke bőrét. 

A szószhoz mindent egy edényben összekeverünk, és lassú tűzön felforraljuk, majd addig főzzük, amíg be nem sűrüsödik.

A tócsnihoz a répát, batátát megpucoljuk, lereszeljük, összedolgozzuk a többi hozzávalóval, és serpenyőben evőkanálnyi adagokat sütünk.

Hamis keksztekercs - paleo

Ez egy újabb olyan sütemény, amely régen nagy kedvencem volt, így már régóta gondolkodtam, hogyan lehetne változtatni rajta, hogy újra ehessem.

Én vajjal készítettem, ami kompromisszum, és kizárólag kis mennyiségben fogyasztom, de lehet gheevel, vagy szerintem kókuszzsírral is működik. 

Hozzávalók:

Tésztához: 20 dkg aszalt szilva, 15 dkg darált mandula, 1 ek. cukormentes szilvalekvár, 1 tk. presszó kávé, 3 ek. por eritrit, 1 ek. kakaó

Krémhez: 10 dkg vaj/ghee, 1 ek. citromlé, 2 ek. poreritrit

Elkészítés:

Az aszalt szilvát botmixerrel pürésítjük, majd a többi hozzávalóval összedolgozzuk, és betesszük pihentetni a hűtőbe, amíg el nem készül a krém.

A krémhez a vajat/gheet alaposan kikeverjük a por eritrittel és a citrom levével, majd félretesszük.

Két folpack között kinyújtjuk a tésztát téglalap alakúra, majd a krémmel megkenjük a kinyújtott tésztát, és az alsó folpack segítségével feltekerjük szorosan a tésztát, és hűtőbe tesszük pár órára.

Tálalásnál ferdén szeljük.

A képeken lévő másik süti gesztenyegolyó, annak a receptjét nemsokára a Paleországon olvashatjátok. Ha elkészül a bejegyzés, hozok linket is hozzá.

A nem paleo változatot itt találjátok:
http://megfozlek.blogspot.hu/2012/02/kedvenc-keksztekercs.html

Töki pompos - paleo

Nagy kedvencem volt korábban is, így megpróbálkoztam elkészíteni a paleó verzióját ennek a finomságnak. Szerintem jól sikerült, egy próbát mindenképpen megér.

Hozzávalók:

Tészta:5 dkg gesztenyeliszt, 12 dkg szezámliszt, 3 dkg tökmagliszt, 1 ek. tápiókaliszt, 3 kis méretű tojás,  1,2 dl víz, 1 dl sertészsír, 1 mk. só,  1/2 mk. chiliszósz,

Tetejére:1 fej lilahagyma, 3 dkg kolbász, 3 dkg zsírszalonna, 1 gerezd fokhagyma, 3 ek. zsír, 1 tk. kókusztej

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit robotgépben egyneművé dolgozzuk, majd szilikonlappal bélelt gáztepsire kenjünk a kapott masszát vékonyan. A tetejére rakjuk a vékonyra szelt hagymát, szalonnát, és a kolbászt, majd 190 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük. 

A tetejére elkészítjük a fokhagymás zsírt, amihez a zsírt felolvasztjuk, majd kikeverjük az átpaszírozott fokhagymával, sóval, és a kókuszkrémmel. 

Burgonyafőzelék

Régen a legkedvencebb ételem volt :)

Szerintem ez az egyszerű étel könnyedén elkészíthető, kevés alapanyag kell hozzá, és ráadásul olcsó is. 

Most gluténmentesen készült, de higgyétek el, nem venni észre a különbséget. 

Én nem ettem belőle, de a "kritikusok" is dícsérték, szóval, csak jó lehetett :)

Hozzávalók 2 főre:

8 közepes méretű burgonya, annyi víz, ami éppenhogy ellepi, 1/2 kis méretű vöröshagyma, 1 mk. pirospaprika, 1 tk. só, kevés firssen őrölt bors, 1 tk. zsír, 1 ek. tápiókaliszt, 1 ek. tejföl 

Feltétnek: fasírt, aminek a receptjét az alábbi linken megtaláljátok:

http://megfozlek.blogspot.hu/2014/01/brokkolifozelek-egyszeruen-fasirttal.html

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, majd vékonyra szeljük. A hagymát egy tk. zsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát. Mehet bele a vékonyra szelt burgonya, és annyi vízzel felöntjük, amennyi éppen ellepi. 

Addig főzzük fedő alatt amíg megpuhul a burgonya, majd a tejfölt egy ek. vízzel felengedjük, és jól kikeverjük a tápiókaliszttel. A főzőléből adunk hozzá egy merőkanálnyit, majd az egészet a főzelékhez adjuk. Egyet forralunk rajta, és tálalhatunk is. 

A feltét pedig egy végtelenül egyszerű fasírt, aminek a linkjét fent láthatjátok.

Céklás halburger

Valami hamburger félét kívántam, de darált hús, vagy valami olyan hús, amiből ilyesmit készíthettem volna nem volt itthon. Így jött az ötlet, hogy akkor legyen halból.

Szerintem egy igen jól sikerült ebéd és vacsora kerekedett belőle. 

A vacsorához már nem ettem bagettet, hanem két paprika közé tettem, és ütöttem rá egy tükörtojást is :)

Hozzávalók:

Burgerhez: 2 nagyobb (nálam most fagyasztott tőkehal) halfilé, 1 tojás, 2 ek. útifűmaghéj, 1 mk. dijoni mustár, 1/4 kisebb cékla, 1/2 citrom leve, só, bors, 1 gerezd fokhagyma

Összeállításhoz: 2 tökös bagett, 1 kaliforniai paprika, 1 fej lilahagyma, 1 adag házi majonéz

Elkészítés:

A burgerhez valókat robotgépben összedolgozzuk, majd tenyér méretű pogácsákat formázunk belőlük, és kevés kókuszzsírban kisütjük őket. 

A zöldségeket összeaprítjuk, majd a majonézt is elkészítjük. 

Én most ezekkel az arányokkal dolgoztam: 1 tojássárgája, 1 dl kókuszzsír, 1 tk. dijoni mustár, 1 mk. citromlé, 1 mk. eritrit.

A tökös bagett receptjét pedig itt találjátok:

http://megfozlek.blogspot.hu/2013/10/tokos-bagett.html

JÁTÉK

Ahogy ígértem korábban, szeretném megköszönni, hogy ennyi látogatója van a blogomnak, és a facebook oldalamnak ennyi rajongója. 

Így egy játékkal szeretnék kedveskedni. 

Ha szeretnétek egy ajándékcsomaggal gazdagodni, gyertek, és játszatok velem.

Itt találjátok a játék linkjét:

Facebook játék