Mogyoróhabos linzer

Igaz nem most készült, de ma újra megsütöm, mert annyira finom ez a sütemény, hogy igazán helye van a vasárnap délutáni asztalon.

Hozzávalók:

100 gr darált mandula,

7 gr darált törökmogyoró,
 20 gr kókuszliszt,
  1 mk. szódabikarbóna

20 gr kókuszolaj,

4 ek. eritrit,

4 tojás sárgája
 200 ml kókustej,(hígított)
 A tetejére: cukormentes ribizli lekvár

Habhoz:

4 tojásfehérje
pici só
4 ek. poreritrit
 125 gr darált törökmogyoró

Elkészítés:

A mogyorót, mandulát és a kókuszlisztet elkeverjük a szódabikarbónával., majd hozzáadjuk a tojások sárgáját, az eritritet és a kókusztejet, majd jól összedolgozzuk a tésztát.

Kb. 25 x 15 méretű tepsibe nyomkodjuk a tésztát, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 12 percig sütjük.

Kivesszük, hűlni hagyjuk, addig a tojásfehérjéket pici sóval és a cukorral felverjük, és a legvégén, hozzákeverjük a darált mogyorót.

A kissé kihűlt tésztát megkenjük lekvárral, rákenjük a habot és visszatesszük a sütőbe még kb. 20 percre, amíg a teteje aranysárgára nem sül.

Forrás: Mogyoróhabos linzer