2015. április 24., péntek

Puncstorta

Már régóta szemezek ennek a tortának az elkészítésével, és a Párom is nagyon szereti, ezért a közelgő születésnapjára tegnap végül elkészült :)

Nem lett tökéletes, a mázon van még mit csiszolni, de ízre nagyon-nagyon finom lett :)



Hozzávalók (19 cm-es tortaformához):

Piskóta 

3 tojás, 
3 ek. liszt,
3. ek. cukor

Töltelék:

1 tojás,
150 gr darált cukor,
100 ml főzött presszókávé,
2 ek. kakaópor,
50 g darált dió,
1 tk. rum,
100 g vaj,
6 db babapiskóta

Ezenkívül: 

200 ml tej,
1 tk. rum,
1 ek. málnaszörp/ pirosételfesték (nekem csak szörp volt itthon),
baracklekvár

Mázhoz:

kb. 150 g átszitált porcukor,
1-2 ek. víz,
1-2 csepp szörp/piros ételfesték


Elkészítés:

1. A piskótához a tojásfehérjét felverjük 1 ek. cukorral, majd a sárgájákat fehéredésig keverjük a többi cukorral. A keményre felvert fehérjékhez keverjük a cukorral elkevert tojássárgákat, majd óvatosan a lisztet is. Egy kivajazott, kilisztezett tortaformába töltve, 165 fokos légkeveréses üzemmódú sütőben 40 perc alatt készre sütjük. (Nem melegítettem elő, és ha nincs légkeveréses üzemmód, akkor 180 fokra állítjuk a sütőt).
Ha elkészült rácson kihűtjük.

2. A töltelékhez a tojásokat alaposan elkeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a kakaót és a kávét is. Lassú tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik a krém. Levesszük a tűzről, ha kihűlt hozzáadjuk a a vajat, majd a diót és a rumot is.

3. A tejbe belerakjuk a szörpöt és a rumot is, majd ebbe mártogatjuk az összetört babapiskótákat. Majd a babapiskótákat is a krémbe keverjük.

3. A kihűlt piskóta tetejét levágjuk, majd a belsejét kiszedjük, úgy, hogy pereme maradjon a piskóta alsó részének (Dettinél tökéletes fázisfotókat találtok).

4. Megkenjük a piskótát egy kevés rumos tejjel, majd baracklekvárral. Beletöltjük a krémet a kibelezett piskótalapba, majd rátesszük a levágott tetejét. 

5. A mázhoz a cukrot elkeverjük annyi cukorral, hogy sűrű mázat kapjunk, hozzáadjuk a szörpöt. Ezzel öntjük le a tortát, és megkenjük vele a torta oldalát is. 

6. Én végül még 50 g csokoládéval, és étcsokoládé szívekkel díszítettem.


 
Eredeti recept: Betti hobby konyhája, továbbá én Detti leírása alapján készítettem.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...