Paleo mákos-aszalt gyümölcsös kockák

Már említettem, hogy karácsonyra kaptunk két Zila formát is, amiből még csak az egyiket avattuk fel egészen a mai napig.

Ígéretet tettem a munkahelyemen, ha végre két hónap szabadság után visszatérek viszek egy kis finomságot nekik...:) Sokáig gondolkodtam, hogy mit készítsek, de aztán a Zila kockaformája mellett döntöttem. 

Az alapötletet a Zila oldalán található receptből merítettem, persze jól átdolgoztam.

Mostanában elég sokat olvastam a paleo módszerről, gondoltam ez a recept tökéletesen megfelel arra, hogy paleosítsam...:) Még nem vagyok valami nagy szakértője a témának, szóval ha valaki talál benne kivetni valót - szóval ha valamely alapanyag nem felel meg a módszernek - nyugodtan jelezze nekem...:)

A sütiről csak annyit, hogy ez tutira jó párszor el fog még készülni, mert egyszerűen szuper lett. Cukor nincsen benne, csak amennyi az aszalt gyümölcsökben van, finomliszt helyett pedig mandulaliszt került bele. Szóval eléggé egészségesnek is mondanám.

Természetesen el lehet készíteni a forma nélkül is, akinek pedig van az pedig bátran próbálja ki a formában!

Recept: (25 kockás Zila formához vagy egy hagyományos tortaformához)

15 dkg aszalt szilva, 15 dkg aszalt barack, 20 dkg darált mák, 2,5 dl kókusztej, 17,5 dkg ghee, 3 tojás, 10 dkg mandulaliszt, 1 kk. szódabikarbóna, 4-4 dkg házi xilittel készült baracklekvár és szilvalekvár (dzsemfix nélkül készült!)

Az aszalt gyümölcsöket ledaráljuk, majd 2,5 dl kókusztejjel elkeverjük, és egy edényben 5 perc alatt összefőzzük, és a lekvárt is hozzákeverjük.



A tojásokat a vajjal kikeverjük, majd a gyümölcsös masszát is hozzáadagoljuk és a végén a mákot, a mandulalisztet és a szódabikarbónát is. 

Jól kikeverjük, majd ha formával dolgozunk kikenjük kókuszolajjal és beleadagoljuk a masszát és néhányszor az asztalnak csapjuk, hogy ne legyen levegős a massza. 180 fokra (gázsütő 3-as fokozat) előmelegített sütőben 40 percig sütjük.


A formából még melegen kifordítjuk, ha sima tortaformát használunk, akkor leválasztjuk róla a keretet, és hűlni hagyjuk.


Közben elkészítjük a tölteléket a kockákba, vagy a krémet a torta tetejére.

Krémhez: 1,5 dl kókusztejszín, 15 dkg keserűcsokoládé



A kókusztejszínből és a csokoládéből ganashét készítünk és ezzel töltjük meg a kockáinkat. 



A kockák tetejére díszítésként kókusztejszínből habot verünk és habzsákba töltjük, és egy keveset minden kockára nyomunk belőle.
Remélem, hogy Nektek is annyira elnyeri majd a tetszéseteket, mint nekünk. 



U.i: Aki hagyományos alapanyagokból szeretné elkészíteni nyugodtan használjon hagyományos tejszínt, a kókusztej helyett sima tejet, a mandulaliszt helyett pedig finomlisztet.