Rántott tojáspuffancs, sült édesburgonyával

Ezt a puffancsot már készítettem korábban is, de akkor nem kapott panírt. Most nem maradt el, és hát mondhatom, nem bántam meg, mert ahogy kívül ropog, az valami csúcs. 

Hozzávalók:

3 főtt tojás,

2 nyers tojás,

2-3 ek. Szafi Fitt sütőliszt,

1 ek. útifűmaghéj,
só, fokhagymapor,

Paleolit Éléskamra panírmorzsa 

 

 2-3 db édesburgonya

 

 

 

Elkészítés:

A hozzávalókat aprítógépben egyneművé turmixoljuk, majd várunk vele 10-15 percet, hogy jól megszívja magát, és könnyen formázható legyen. Ezt követően beleforgatjuk a morzsába, és palacsinta serpenyőt kevés zsírral felhevítettem, majd a megformázott rudakat kisütjük rajta. helyeztem rá. 

 

Az édesburgonyát megpucoljuk, felkockázzuk, majd sózzuk, borsozzuk, és 20-30 perc alatt ropogósra sütjük kb. 200 fokos sütőben.

A hozzávalókat itt tudjátok beszerezni: http://paleolitwebshop.hu/

 

Olaszos lepénykenyér

Mivel nem igazán volt időm a héten, ezért a villámgyors megoldásokat választottam, mint például ennél a kenyérlepénynél is. 

Hozzávalók:

1 cs. Paleolit Éléskamra vékony pizza tészta lisztkeverék,

2 db kisebb tojás, 

 2 ek. víz,

2 ek. kókuszolaj

 

 

 

Elkészítés:

Egy edényben 2 db tojást, 2 ek. hideg vizet és 2 ek. olvadt kókuszzsírt jól összedolgozunk, majd belekeverjük a pizzalisztet, és két szilikonos sütőpapír között kinyújtjuk. A pizzatésztánál vastagabbra hagyjuk, hiszen ez esetben kenyérként fog működni.

Sütési idő: 20 perc

Sütési hőfok: 200 fok

Sütési mód: légkeveréses

 

A Paleolit Éléskamra lisztkeverékeiből könnyen és gyorsan süthetsz sós vagy édes finomságot a megadott receptúra szerint. A termékek megvásárolhatók a bioboltokban, paleo üzletekben, webshopokban. A gyártó teljes kínálatát ide kattintva érheted el.

Ha szeretnéd, hogy a kedvenc üzletedben kaphatók legyenek a keverékek, a gyártó oldalán ajánlhatod azt.

 

 

 

Fűszeres-csokis minikuglóf

Egy villámgyorsan összedobható süti, aminek az alapja tényleg a végtelenségig variálható. Készült belőle már palacsinta, muffin, madeleine...

Most éppen csoki mázzal, és jó sok őszi-téli hangulatú fűszerrel.

Hozzávalók: 

1 cs. Paleolit Éléskamra Csupacsokis muffin lisztkeverék,

4 db M-es tojás,

4 ek. víz,

5 ek. olvasztott kókuszzsír ,

1 tábla paleo csoki,

1 mk. fűszerkeverék (ua. csillagánizs,  fahéj, kardamom)

1 marék arany mazsola

 

 

 

 Elkészítés:

 

A tojásokat, a vizet és az olvasztott kókuszzsírt alaposan összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a kész lisztkeveréket, és szilikonos mini kuglóf formába (vagy nagyobb méretű muffin) adagoljuk a masszát. 

Előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig sütjük őket.

Ebből a mennyiségből 3 db mini kuglóf készülhet. 

 

Amikor elkészült, és kihűlt akkor, olvasztott paleo csokival megkenjük  a tetejét, és mazsolával díszítjük.

A Paleolit Éléskamra lisztkeverékeiből könnyen és gyorsan süthetsz sós vagy édes finomságot a megadott receptúra szerint. A termékek megvásárolhatók a bioboltokban, paleo üzletekben, webshopokban. A gyártó teljes kínálatát ide kattintva érheted el.

Ha szeretnéd, hogy a kedvenc üzletedben kaphatók legyenek a keverékek, a gyártó oldalán ajánlhatod azt.

 

Sós gofri - paleo

Egy különleges köret, vagy éppen reggeliző snack, sokoldalúan használható gofri recept.

 

 

 Hozzávalók:

 

1 cs. Paleolit Éléskamra császárzsemle lisztkeverék,

2 db M tojás,

1,5-2 dl víz, 

  4ek. olvasztott kókuszzsír

 

 

 

Elkészítés:

 

2 db tojást feltörünk, majd hozzáadunk 1,5 dl vizet, és az olvasztott zsírt. Alaposan kikeverjük, majd hozzáadjuk a lisztkeveréket is. A gofrisütőt felmelegítjük, majd annyi masszát rakunk a sütőbe, hogy megteljen a forma. Kb. 5-8 perc alatt megfelelően átsül.

Ha kicsit sűrűsödne a massza, akkor egy kevés vízzel az eredeti állagúra hígítjuk.

 

A Paleolit Éléskamra lisztkeverékeiből könnyen és gyorsan süthetsz sós vagy édes finomságot a megadott receptúra szerint. A termékek megvásárolhatók a bioboltokban, paleo üzletekben, webshopokban. A gyártó teljes kínálatát ide kattintva érheted el.

Ha szeretnéd, hogy a kedvenc üzletedben kaphatók legyenek a keverékek, a gyártó oldalán ajánlhatod azt.

 

Kókuszgríz fahéjzselével

A tökéletes harmónia :)

Olyan, mint a hagyományos tejbegríz, de nincs benne se gríz, se tej...

Hozzávalók:

35 g Szafi Fitt kókuszos hamis tejbegríz alap,

2 dl kókusztej

0,5 dl fahéjszörp, 

1 tk. zselatin,

0,5 dl  víz

Elkészítés:

A tejbegríz alapot összekeverjük a kókusztejjel, és addig főzzük, amíg be nem sűrüsödik.

A zseléhez a vízben feloldjuk a zselatint (felmelegítjük, és beleolvasztjuk), majd hozzáadjuk a szörpöt.

A kész tejbegrízt poharakba adagoljuk, majd ráöntjük a kissé kihűlt zselét, és dermedésig hűtőbe tesszük.

 

Fahéjszörp

Egy nagyon szuper ötletet találtam Tündérsüti oldalán, és egyből tudtam ennek el is kell készülnie nálam is. Azt is tudtam, hogy tökéletes lesz a hamis tejbegrízhez kísérőnek, vagy akár császármorzsához lekvár helyett.

Hozzávalók:

500 ml víz,

250 g xilit,

4 rúd fahéj (lehet több is),

1 db csillagánizs,

5-6 szem szegfűszeg, 

1 citrom (bio) héja,

1 ek. citromlé

1  rúd vanília felhasítva

Elkészítés:

A citrom héját zöldséghámozóval leszedjük, majd az összes többi hozzávalóval felforraljuk, majd lassú tűzön addig főzzük, míg szép sötétbarna nem lesz a színe.

Leszűrjük és üvegekbe töltjük. 

(Én a hűtőben tárolom, de lehet dunsztolni is, és akkor tuti nem romlik meg.)

Forrás: They Draw & Cook, Tündérsüti

Rántott karajszelet, karfiolpürével - paleo

Egy tipikus vasárnapi ebéd: hétköznap...

Hozzávalók:

Hús:

4 szelet csont nélküli sertéskaraj,

Paleolét lisztvarázs,

tojás,

Paleolit Éléskamra panírmorzsa,

só

Karfiolpüré:

450 g karfiol,

kókusztejszín,

só, 

bors

 Elkészítés:

A húsokat kiklopfoljuk, majd először sózzuk, borsozzuk. Végül a hagyományos módon panírozzuk, annyi különbséggel, hogy a fenti hozzávalókat használjuk. Tehát a sorrend: liszt, felvert tojás, panírmorzsa.

A húsokat magas hőfokú zsírban kisütjük.

A karfiolt puhára főzzük, és a levét leöntjük. Sózzuk, borsozzuk, végül annyi tejszínnel dúsítjuk, hogy megfelelő állaga legyen a pürénknek.   

 

Fűszeres keksz

Tegnap megérkezett a szuper keksznyomdám, így gyorsan fel is avattam a kislányom segédletével. Én összedolgoztam a keksz hozzávalóit, kinyújtottam, a többi feladatot pedig már Patrícia csinálta, ő nyomdázta nekem őket, és pakolta a sütőlapra a kekszeket. 

Hozzávalók:

130 g darált mandula,

30 g nyílgyökérpor,

20 g tápiókaliszt,

40 g útifűmaghéj,

80 g darált vaníliás xilit (1 tk. vaníliaport daráltam össze 150 g xilittel, ebből mértem ki a 80 g-ot)

1 tk. keksz fűszer (kardamom, fahéj, gyömbér, csillagánizs),

1  citrom reszelt héja, 

2 ek. citrom lé, 

2 kisebb tojásfehérje,

2 ek. kókuszolaj

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat elvegyítjük, majd szépen hozzáadjuk a nedves hozzávalókat is, és összedolgozzuk a tésztát. 

A kéz melegétől tökéletesen nyújtható masszát fogunk kapni. Két szilikon lap között vékonyra nyújtjuk a tésztát, és tetszés szerinti formákat szaggatunk belőle. 

Én ezt a keksznyomdát (pontosabban fondanthoz írja, de kekszekhez is tökéletes) használtam hozzá: 

http://paleolitwebshop.hu/termekeink/723/31/edenyek-szilikon-formak/szilikon-formak-kiszurok/keksz-formazo-kiszuro-keszlet-4db-os-paleo_webshop.html

A kekszeket előmelegített sütőben 200 fokos sótőben kb. 8 perc alatt készre sütjük. 

Keksz alapötlete: Troll a konyhámban

Fitt melegszendvics

A mai reggelim valami fantasztikusra sikeredett. Múlt héten kaptam egy szuper melegszendvics készítőt - aminek cserélhető lapjai vannak, így jönnek a grill receptek, és a gofri receptek is ;) - így gyorsan fel is avattam, egy egyszerű gyors recepttel.

Hozzávalók:

1 cs. Paleolit Éléskamra császárzsemle lisztkeverék,

2 db M tojás,

1-1,2 dl víz, 

3 ek. olvasztott kókuszzsír

 

 

Elkészítés:

 

2 db tojást feltörünk, majd hozzáadunk 1 dl vizet, és az olvasztott zsírt. Alaposan kikeverjük, majd hozzáadjuk a lisztkeveréket is. A szendvicssütőt felmelegítjük, majd egy-egy evőkanál masszát rakunk a sütőbe, és ízlés szerint szalonnát, sonkát, sajtot rakunk bele (kinek mi fér bele). Majd fél evőkanál masszával lefedjük és összecsukjuk a szendvicssütőt. Ha kicsit sűrűsödne a massza, akkor egy kevés vízzel az eredeti állagúra hígítjuk. Egy-két perc alatt elkészül. Ebből a mennyiségből 9 háromszög lesz.

A Paleolit Éléskamra lisztkeverékeiből könnyen és gyorsan süthetsz sós vagy édes finomságot a megadott receptúra szerint. A termékek megvásárolhatók a bioboltokban, paleo üzletekben, webshopokban. A gyártó teljes kínálatát ide kattintva érheted el.

Ha szeretnéd, hogy a kedvenc üzletedben kaphatók legyenek a keverékek, a gyártó oldalán ajánlhatod azt.

 

Party pizzás rúd - paleo

Már régóta gondolkodtam valami hasonló sós snacken, amit bátran tennék hagyományosan étkező vendégeknek is. Ezzel a lisztkeverékkel, ez a kérdés is megoldódott. 

Gyorsan elkészül, pár hozzávalóból.

Mártogatósnak pedig szinte bármilyen fincsi krémet használhatunk. Akár sima paradicsomos mártást, vagy egy fokhagymás totukrémes verziót is el tudok hozzá képzelni.

Hozzávalók:

1 cs. Paleolit Éléskamra vékonytésztás olasz pizzakeverék,

2 kisebb tojás, 

3 ek. hideg víz, 

3 ek. olvasztott kókuszzsír

Paradicsomszósz: 

5 ek. paradicsompüré (natúr),

1 mk. oregano-bazsalikom keveréke,

1 cs. só

 Elkészítés:

A tojásokat, a vízzel és zsiradékkal összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a lisztkeveréket és alaposan összegyúrjuk, hogy formázható tésztát kapjunk. 

Diónyi golyókat tépkedünk belőle, összesodorjuk henger alakúra enyhén nedves kézzel, majd szilikonos sütőlapra helyezzük és kissé lelapogatjuk a tésztákat.  

A paradicsompürét összekeverjük a fűszerekkel, és megkenjük vele a tésztánkat. 

180 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütjük.  

A Paleolit Éléskamra lisztkeverékeiből könnyen és gyorsan süthetsz sós vagy édes finomságot a megadott receptúra szerint. A termékek megvásárolhatók a bioboltokban, paleo üzletekben, webshopokban. A gyártó teljes kínálatát ide kattintva érheted el.

Ha szeretnéd, hogy a kedvenc üzletedben kaphatók legyenek a keverékek, a gyártó oldalán ajánlhatod azt.

Tarhonyás hús - paleo

Igazi retró, menzás kaja. Én nagyon szeretem.

Általában nagyobb mennyiségben készítek pörköltet, és lefagyasztom, kisebb-nagyobb adagokban, hogy utána könnyen fel tudjam használni más-más ételekhez. Ezúttal tarhonyás húst készítettem belőle. 

Hozzávalók:

60 dkg sertéslapocka (kockázva),

1 fej vöröshagyma (apróra vágva),

1 paprika (apróra vágva),

1/2 kisebb paradicsom (esetleg 1 tk. sűrített paradicsom),

1 tk. pirospaprika, 

1 tk. só,

kevés bors

1 cs. szezámlisztes tarhonya

Elkészítés:

A hagymát egy evőkanál zsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paprikát, és a paradicsomot, és kissé megfonnyasszuk. Végül hozzáadjuk a pirosparikát, és a húst. A húst addig pirítjuk, míg teljesen kifehéredik, majd sózzuk, borsozzuk. 

Annyi vízzel felengedjük, hogy épp, hogy ellepje, majd 1 óráig lefedve főzzük tovább közepes lángon. Közben figyeljük, hogy ne, hogy lekapjon persze :)

A végén levesszük a fedőt, és addig főzzük tovább magasabb lángon, míg a szafja, jól besűrüsödik. 

A tarhonyát zsíron megpirítjuk, majd kétszeres mennyiségű vízzel felöntjük, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük fedő alatt, amíg meg nem puhul, és be nem issza a vizet (természetesen ha még  nem megfelelő az állaga akkor pótoljuk a vizet).

Végül fedő nélkül készre főzzük. (Ez kb. 10-15 perc alatt elkészül)

Tipp: Rengeteg féle tésztát találtok még ezen a linken, érdemes körbe nézni:

http://paleolitwebshop.hu/

Csokis mini palacsinta

Egy újabb finomság, amihez pár hozzávaló kell, és kész a tökéletes reggeli, uzsonna, vagy desszert ebéd után. 

Hozzávalók:

1 cs. Paleolit Éléskamra Csupacsokis muffin lisztkeverék,

1 tk. tápiókaliszt,

4 db M-es tojás,

kb. 1 dl víz,

4 ek. olvasztott kókuszzsír 

Elkészítés:

A  hozzávalókat a lisztkeverék kivételével alaposan kikeverjük, majd hozzáadjuk a lisztkeveréket, és csomómentesre keverjük. Sűrű palacsinta tészta állagúnak kell lennie. 

Egy palacsinta sütőt kizsírozunk, majd felhevítjük, és kb. 10 cm-es átmérőjű palacsintákat sütünk.

Arra kell figyelni, hogy ne legyenek túl nagyok a palacsinták, mert különben nagyon nehéz megfordítani. A palacsinták első oldalát alaposan meg kell sütni, miután megfordítjuk viszont már nagyon hamar elkészül.

Cukormentes lekvárral, vagy ízlés szerint csokipudinggal, gyümölcsökkel kínáljuk.

Ebből a lisztkeverékből készült receptjeimet itt találod:

Csokis madeleine: http://megfozlek.blogspot.hu/2015/09/csokis-madeleine-paleo.html 

Csokis-málnás muffin: http://megfozlek.blogspot.hu/2015/07/csokis-malnas-muffin.html

A Paleolit Éléskamra lisztkeverékeiből könnyen és gyorsan süthetsz sós vagy édes finomságot a megadott receptúra szerint. A termékek megvásárolhatók a bioboltokban, paleo üzletekben, webshopokban. A gyártó teljes kínálatát ide kattintva érheted el.

Ha szeretnéd, hogy a kedvenc üzletedben kaphatók legyenek a keverékek, a gyártó oldalán ajánlhatod azt.

Tojáspuffancs

Tegnap reggel jött szembe velem a facebookon Miskolcziné Andinak a tojáspuffancs receptje, ami egészen ma reggelig kísértet, mert annyira jól nézett ki, hogy mindenképpen ki szerettem volna próbálni. Persze, aki nem olvas figyelmesen, és siet, hogy mielőbb elkészüljön az ebéd, az úgy jár mint én :) Sikerült a 2-1 arány helyett 1-1 arányt alkalmaznom a főtt és nyers tojás tekintetében, így aztán csodálkozva néztem, hogy miért olyan folyékony is a massza. Azon gondolkodtam, hogy ez vajon hogyan áll össze, és hogyan fogom bepanírozni. 

Gyorsan visszaolvastam az Andi által megadott mennyiségeket, és konstatáltam, hogy ez most nem az a puffancs lesz, amit ő elkészített, mert rosszul emlékeztem a tojások számára. Sebaj, a helyzetet gyorsan orvosoltam, és elkészült az ebédem :D

Hozzávalók:

3 főtt tojás,

3 nyers tojás,

2-3 ek. Szafi Fitt sütőliszt,

1 ek. útifűmaghéj,
só, fokhagymapor

Elkészítés:

A hozzávalókat aprítógépben egyneművé turmixoljuk, majd palacsinta serpenyőt kevés zsírral felhevítettem, és  bő evőkanálnyi mennyiségű tésztákat helyeztem rá. Kb. 4-5 percig sütjük oldalanként.

A hozzávalókat itt tudjátok beszerezni: http://paleolitwebshop.hu/

Csokis madeleine - paleo

Egy újabb öt perces süti recept. Garantált sikert hoz, és a muffin lisztkeverékből nemcsak muffint lehet készíteni, hanem pl. ilyen finomságot is. Próbáljátok ki, nem fogjátok megbánni. Egy pohár kávé, tea kísérőjeként jó kis tízórai lehet.

Hozzávalók:

1 cs. Paleolit Éléskamra Csupacsokis muffin lisztkeverék,

4 db M-es tojás,

4 ek. víz,

5 ek. olvasztott kókuszzsír 

Elkészítés:

A tojásokat, a vizet és az olvasztott kókuszzsírt alaposan összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a kész lisztkeveréket, és szilikonos madeleine formába adagoljuk a masszát. 

Előmelegített sütőben 200 fokon 15 percig sütjük őket.

Ebből a mennyiségből 20 db madeleine készülhet. 

Egyébként a muffin így készül a lisztkeverékből:

http://megfozlek.blogspot.hu/2015/07/csokis-malnas-muffin.html

A Paleolit Éléskamra lisztkeverékeiből könnyen és gyorsan süthetsz sós vagy édes finomságot a megadott receptúra szerint. A termékek megvásárolhatók a bioboltokban, paleo üzletekben, webshopokban. A gyártó teljes kínálatát ide kattintva érheted el.

Ha szeretnéd, hogy a kedvenc üzletedben kaphatók legyenek a keverékek, a gyártó oldalán ajánlhatod azt.

Császárzsemle - paleo

 Már szinte az összes Paleolit Éléskamra terméket kipróbáltam, és mondhatom, eddig még egyszer sem fogtam mellé velük. Könnyen kezelhetőek, és olyan háziasszonyoknak, akik nem mindig érnek rá a konyhában hosszú időt eltölteni, azoknak tökéletes választás. Most a császárzsemléjüket készítettem el, és eddig a foszlós fehér kenyerük mellett az egyik kedvencem.

Hozzávalók: 

1 cs. Paleolit Éléskamra császárzsemle lisztkeverék,

2 db M tojás,

1/2 dl víz, 

3 ek. olvasztott kókuszzsír 

Elkészítés:

A 2 db tojást feltörjük, majd hozzáadjuk a vizet, és az olvasztott zsírt.v Alaposan kikeverjük, majd hozzáadjuk a lisztkeveréket is. Hagyjuk kb. 10 percet állni, hogy jól összeálljon a massza, és könnyű legyen dolgozni vele. Szilikon sütőpapíros tepsire kb. tenyérnyi gombócokat gyúrunk a masszából vizes kézzel. Ízlés szerint a tetejüket bevagdossuk, majd előmelegített sütőben 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük.

A Paleolit Éléskamra lisztkeverékeiből könnyen és gyorsan süthetsz sós vagy édes finomságot a megadott receptúra szerint. A termékek megvásárolhatók a bioboltokban, paleo üzletekben, webshopokban. A gyártó teljes kínálatát ide kattintva érheted el.

Ha szeretnéd, hogy a kedvenc üzletedben kaphatók legyenek a keverékek, a gyártó oldalán ajánlhatod azt.