Kókuszkocka

A Párom nagy kedvence, és végre le tudtam fotózni, így felkerül a blogra. 

Nem paleo, így akik szeretik a hagyományos desszerteket nyugodtan készítsék el, nagyon finom.

Hozzávalók:

Tésztához:

200 gr liszt,

200 gr kristálycukor,

4 ek. hideg víz,

4 tojás, 

késhegynyi szódabikarbóna

Forgatáshoz:

6 ek. kakaó,

4 ek. cukor, 

víz,

30 gr vaj,

kókuszreszelék a forgatáshoz 

Elkészítés:

A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral és a vízzel, majd hozzáadagoljuk a sárgáját, és végül a szódabikarbónával elkevert lisztet. 

Előmelegítjük a sütőt (alul-felül sütés esetén 180 fok) légkeveréses üzemmódben 165 fokra, a tésztát tepsibe rakjuk, majd 20 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba)

A kakaót kikeverjük annyi vízzel, amennyit felvesz (ne legyen nagyon híg.) Felmelegítjük a cukorral addig amíg elolvad benne a cukor, lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a vajat. Ha a vaj elolvadt a tészta pedig kihült, akkor ízlés szerint felkockázzuk a piskótát, majd először a csokikrémbe, végül pedig a kókuszreszelékbe forgatjuk.