2014. április 25., péntek

Sült oldalas mangó-körte chutney-val

A Párom ma ünnepli a születésnapját, így valami igazán finom menüt szerettem volna készíteni. 
Nagyon szeretjük az oldalast, bár ritkán készítjük, de amikor elkészül, mindig megbánom, hogy nem készül többször. 




Hozzávalók:

Húshoz:
2-2 kétujjnyira felvágott oldalas szelet (fejenként),
só, 
bors, 
3 ek. sertészsír,
fokhagyma,
1 fej vöröshagyma,
150 ml víz

Körethez:
 1 körte, 
1 nagyobb mangó,
1 fej lilahagyma,
1 tk. olívaolaj,
1 tk. méz, 
100 ml víz
 rizs (paleósoknak: karfiolrizs)

 

Elkészítés:

Az oldalasokat sózzuk borsozzuk, majd a zsírral kikent tepsibe helyezzük őket. A hagymákat pucoljuk, majd a vöröshagymát kisebb szeletekre vágjuk, a fokhagymát áttörjük a húsokra. Vizet öntünk alá, majd fólia alatt 170 fokra (légkeveréses) előmelegített sütőben 1,5 órán keresztül sütjük. Közben ránézhetünk, és a szafttal meglocsolhatjuk a húst. Ha már úgy látjuk az idő leteltével, hogy a hús megpuhult, akkor további 15-20 perc alatt 200 fokra felfűtött sütőben alufólia nélkül megpirítjuk a húsokat. Közben többször meglocsolhatjuk a szafttal a húst. 
A zsírral csak bátran, mert utána a megmaradt zsír mennyei lesz kenyérre kenve ;)

A chutney-hoz a mangót, a körtét és a hagymát megpucoljuk. A gyümölcsöket felkockázzuk, a hagymát felszeleteljük. 1 tk. olívaolajon megfuttatjuk őket, majd amikor már levet eresztetett a gyümölcs, felöntjük a vízzel, és addig főzzük, amíg be nem sűrüsödik. A vége felé hozzáadjuk a mézet, és pár percig még rotyogtatjuk. Párolt rizst, vagy karfiolrizst adunk hozzá köretnek.


3 megjegyzés:

  1. Megnyugtatlak én is ritkán sütök, pedig imádjuk! :)) Istenien néz ki minden azon a tányéron, kár, hogy nincs itt előttem, mert éppen Győzőt várom, hogy valahová elrohanjunk enni, éhen halok!!! :)

    VálaszTörlés
  2. Isten éltesse férjedet nagyon sokáig! Nagyon finomakat készítettél szívesen lakmároznék most én is belőle! Kellemes ünneplést kívánok Nektek!

    VálaszTörlés
  3. Boldog szülinapot a férjednek, nagyon finom ünnepi vacsit készítettél! :)

    VálaszTörlés

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...