Rakott zsemle

Egy régi klasszikus, amelyet kivételesen nem én, hanem a Párom készített. Nagyon finom, érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

4 szikkadt zsemle,

50 g vaj,

3-4 ek. házi cukormentes baracklekvár,

2 tojás,

70 g xilit/cukor,

450 ml zsírszegény tej,

1 ek. vaníliás xilit

Tetejére: 

2 tojásfehérje,

40 g xilit,

1 tk. házi cukormentes baracklekvár

Elkészítés:

1. Egy tepsit (kisebb méret, kb. 20x25 cm) kikenünk vajjal. 

2. A zsemléket felszeleteljük, majd a tojásokat, az olvasztott vajat, a cukrot és a tejet  alaposan kikeverjük. 

2. A zsemléket megmártjuk a tejes keverékben, majd kirakjuk vele a kivajazott tepsit.

3. Erre jöhet a baracklekvár, és a vaníliás xilit.

4. Újabb réteg tejbe mártott zsemle, majd a maradék tejes keverékkel megöntözzük a zsemlék tetejét.

5. Légkeresés 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük. 

6. A tojásfehérjéket a lekvárral, xilittel kemény habbá verjük, és ezzel megkenjük a sütink tetejét, majd visszatoljuk a sütőbe további 10 percre, hogy aranybarnára süljön a teteje.

Forrás: http://receptneked.hu/nagyi-receptjei/habos-rakott-zsemle/