Gofri

Ismét egy olyan recept, ami egy tartalmas leves mellé tökéletes második fogás.

Mi egy nagy tányér tárkonyos raguleves mellé ettük. 

A leves receptet itt találjátok: http://megfozlek.blogspot.hu/2012/03/lelekmelengeto-leves-tarkonyos.html

Hozzávalók:

250 g DW sütőliszt,

4tojás,

250 ml zsírszegény tej,

120 g vaj,

3 ek. xilit,

1 tk. gluténmentes sütőpor 

Tetejére: 

vaníliapuding, bogyós gyümölcs 

vagy - madártejkrém

Elkészítés:

1. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a többi hozzávalót összedolgozzuk.

2. A masszát a felvert tojásfehérjéhez adjuk, majd gofrisütőben kisütjük. 

3. Az általam használt szív alakú gofrisütőbe egy-egy merőkanálnyi tésztát raktam, és kb. 5 perc alatt sültek át. 6-8 db lesz belőle.

Mediterrán zsebes karaj

Egy igazán fenséges hétvégi ebéd, vagy vacsora lehet belőle, de akár vendégvárónak is tökéletes, mert kiadós, és akár köret nélkül, vagy vele sült zöldségekkel is megállja a helyét az asztalon. 

Sok macera nincs vele, talán csak (a csontos változatnál) annyi, hogy amikor megsül, le kell vágni a csontról a húst.

Itt is köszönöm az ötletet a Paleotthon Évijének és Lackójának. Így sokat nem kellett törnöm a fejem mi készüljön. 

Hozzávalók:

1,5 kg csontos karaj,

2 paradicsom, 

200 g zsírszalonna,

3-4 fokhagyma gerezd,

2 nagy fej hagyma,

bors,só

1 tk. oregano,

1 tk. bazsalikom,

1 tk. chili

Elkészítés:

1. A zöldségeket megpucoljuk, és felszeleteljük.

2. A zsírszalonnát szeletekre vágjuk, a húst csontig bevagdossuk, úgy, hogy kb. ujjnyi vastag szeleteket kapjunk.

3. A húst alaposan sózzuk, borsozzuk, úgy, hogy a zsebeket is bedörzsöljük.

4. Minden zsebbe teszünk egy szelet szalonnát, egy szelet hagymát, és egy szelet paradicsomot. 

5. A húst összekötjük kötözőzsinórral, hogy ne essen szét sütés közben.

6. Végül jó megszórjuk az oregano és bazsalikom keverékével.

7. A húst belerakjuk egy sütőzacskóba, majd mellé rakjuk a fokhagyma gerezdeket, a többi megmaradt zöldséget, szalonnát.

8. Ha van időnk jót tesz neki ha egy fél napot csücsül a hűtőben, de ha erre nincs időnk, akkor zacskóban mehet a sütőbe.

9. 180 fokos (ha van, légkeveresés üzemmódban) sütőben 50 percig sütjük, majd kivesszük a zacskóból és további 20-25 perc alatt készre sütjük.

Töltött kifli, mustárral és sonkával

Tögyi Juliannának ezer hála ezért a receptért, na és Szafinak is, akinek a lisztje tökéletesre sikeredett ;)

Receptet nem írok, csak azt, hogy mennyit változtattam rajta.

Feltekerés előtt megkentem dijoni mustárral, és vékony szelet sonkákkal. Lekentem tojássárgájával, és nagyszemű sóval díszítettem. 

A nyújtásnál nyílgyökérlisztet használtam.

Recept:

http://www.ehezesmentes-karcsusag-szafival-blog.hu/2015/05/paleo-mini-kifli-paleo-sorkifli-recept.html

Rakott zsemle

Egy régi klasszikus, amelyet kivételesen nem én, hanem a Párom készített. Nagyon finom, érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

4 szikkadt zsemle,

50 g vaj,

3-4 ek. házi cukormentes baracklekvár,

2 tojás,

70 g xilit/cukor,

450 ml zsírszegény tej,

1 ek. vaníliás xilit

Tetejére: 

2 tojásfehérje,

40 g xilit,

1 tk. házi cukormentes baracklekvár

Elkészítés:

1. Egy tepsit (kisebb méret, kb. 20x25 cm) kikenünk vajjal. 

2. A zsemléket felszeleteljük, majd a tojásokat, az olvasztott vajat, a cukrot és a tejet  alaposan kikeverjük. 

2. A zsemléket megmártjuk a tejes keverékben, majd kirakjuk vele a kivajazott tepsit.

3. Erre jöhet a baracklekvár, és a vaníliás xilit.

4. Újabb réteg tejbe mártott zsemle, majd a maradék tejes keverékkel megöntözzük a zsemlék tetejét.

5. Légkeresés 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük. 

6. A tojásfehérjéket a lekvárral, xilittel kemény habbá verjük, és ezzel megkenjük a sütink tetejét, majd visszatoljuk a sütőbe további 10 percre, hogy aranybarnára süljön a teteje.

Forrás: http://receptneked.hu/nagyi-receptjei/habos-rakott-zsemle/

Fahéjas tej

Nincs új a nap alatt. Ez igaz, viszont már nagyon régóta szerettem volna feltenni ezt a verziót a tojástejről.  

Annak aki nem ihat tejterméket, ez egy nagyon jó alternatíva. 
Már felkerült korábban a blogra egy hasonló verzió, de azt gondolom ez a tej, csak úgy magában is nagyon finom. 

Hozzávalók:

1 tojássárgája, 

150 ml forró víz, 

ízlés szerinti édesítő mennyiség,

1 csipet fahéj

Elkészítés:

A tojássárgáját kikeverjük az édesítővel, és a fahéjjal majd botmixerrel, vagy egy egyszerű párszáz forintos tejhabkészítővel (IKEÁS) hozzáadjuk a vizet, és folyamatosan keverjük. Ilyen gyönyörű kemény habja lesz, ha alaposan összedolgozzátok. 

Party szendvicsek

Ez egy nagyon-nagyon jól sikerült kenyérke, nagyon finom zöldséges kencével. 

A kenyeret Trollanyu receptje alapján készítettem. 

Kenyér receptjét nem írom le, csak annyit, hogy én hagyományos lenmagot daráltam hozzá, és a kendermagot hozzávaló hiányában kihagytam belőle. 

Itt olvashatjátok, hogyan készült: http://trollakonyhamban.blogspot.hu/2015/04/sult-hagymas-bagett-paleo.html

Kence:

250 g brokkoli-répa-karfiol mix (mirelit, de lehet természetesen friss is),

2 ek. házi majonéz (recept: itt),

kevés chilipor,

1 mk. só

Tálaláshoz: apróra vágott zöldség (retek, kaliforniai paprika, uborka)

Szezámmagos-mézes húspogácsák, tojásos rizs

Egy tökéletes, egyszerű, hétköznapi fogás, ami egyáltalán nem mindennapi.

Amikor megláttam a feketebabos hamburger receptjét Jamie Oliver 15 perces kaják című könyvében, hát tudtam, hogy ez nagyon nagy kedvencem lenne.

Két probléma volt vele: se feketebab szószom (meglepő módon), se marhahúsom nem volt itthon. 

Így sokkal egyszerűbb lett a helyzet. Volt itthon sertéscomb darálva, így ebből lettek a pogácsák...

Hozzávalók:

400 g darált sertéshús,

só, 

bors, 

szezámmag,

1 ek. méz, 

fél bögre basmati rizs,

2 tojás

Elkészítés:

A darált húst, sózzuk, borsozzuk, majd egyenlő nagyságú pogácsákat formálunk belőle, és kevés zsiradékon alaposan átsütjük mindkét oldalát. Ha elkészült, akkor hozzáadjuk a mézet, alaposan rákaramellizáljuk a pogácsákra, és a legvégén megszórjuk szezámmaggal.

A rizst, kb. 2,5szeres mennyiségű vízben kifőzzük, majd a tojásokat sózzuk, felverjük és hozzáadjuk az elkészült rizshez, és összesütjük vele.